罗平县地处滇桂黔三省（区）交界处，气候温和湿润、雨量充沛，最适宜种植生姜，自古就有“姜之乡”的美誉，是云南生姜种植第一大县，是全国知名的生姜主产区。所产小黄姜含油量高，辣味充足，质地细腻，色泽鲜黄，芳香浓郁，风味独特，深受消费者青睐。2006年“罗平小黄姜”成功注册国家地理标志证明商标，2019年罗平县被列为云南省“一县一业”特色县，2020年获云南省首届绿色食品“10大名品”奖，2020年罗平小黄姜成功入选中欧地理标志保护目录。2021年，全县小黄姜种植面积为15 667 h㎡，实现总产量约47万t，实现总产值约14亿元。小黄姜产业已经成为罗平县最具影响力、竞争力、发展潜力的优势特色产业。
但传统高畦种植模式不能为小黄姜生长发育提供最佳栽培环境，导致单产低、块茎小、品相差，制约了种植效益，不利于产品竞争力的提升。近年来，通过引进山东开沟起垄种植技术示范应用，取得了产量增加、品质提升、效益提高的良好效果。2019年示范13.3 h㎡，每667 ㎡产量3.08 t；2020年示范333.3 h㎡，每667 ㎡产量3.05 t；2021年列为罗平县农业主推技术，推广1 333.3 h㎡，每667 ㎡产量3.02 t；2022年推广3 333.3 h㎡，目前整体长势良好。
小黄姜开沟起垄绿色种植技术具有较强的针对性、实用性和先进性，体现了绿色、高产、优质、高效农业发展方向。与传统高畦种植技术相比，可增产50％，每667 ㎡增产1 t，以市场收购价2 000元/t计算，每667 ㎡增收2 000元。该技术适宜罗平县及曲靖生姜种植区域推广应用。
1 精选姜种
选种是生姜种植的重要环节，技术要求一定要落实到位。选择块茎肥大、芽头饱满、个体均匀、色泽鲜亮、无病虫害、无伤痕的健康块茎为生产用种。选种以农家自选、自留、自繁、自贮为主，少量市场调剂购买。每667 ㎡用种量按350 kg准备，净用种量不低于300 kg。清明节（4月4日左右）前后即出库晾种1天左右，转背风向阳室内外场所晾晒，堆放高度在40 cm内，种植前至少要保证有1个月的晾种时间，期间主要是依靠自然风风干姜种表皮过多水分，同时提高姜体温度，利于姜体内部物质的转化，利于发现烂姜，但也应注意避免姜体过度失水皱缩，晾种中期开始掰种，待种植时姜种伤口要愈合干燥，掰种时要尽量掰得大一些，30~40 g为宜，过小的姜体坚决剔除，掰后按大小2个档次分级分片播种。不允许用刀切，避免姜种带菌入田，有条件的可实施姜种消毒，每500 kg姜种用35%甲霜灵可湿性粉剂500 g+33.5%喹啉铜悬浮剂200 mL+0.01%芸薹素内酯10 mL对水20 kg，边喷边翻，晾干后播种。
2 严格选地
选择土层深厚、土壤肥沃、交通方便、不易积水受淹、4年以上未种植过生姜的旱地或水田种植；发生过严重姜瘟病的地块应间隔5年以上或进行土壤熏蒸消毒（但成本过高，一般不采用）。
3 种植
3.1 提前整地
冬闲田提前冬耕晒垡，小春地建议主动休耕，种植前深翻耕作层，深度不低于30 cm，耙平打细待播。
3.2 坚持轮作
推荐区域集中轮作，实行“1+4”（种1年隔4年）轮作模式，轮作间隔期间不能种植生姜，宜与玉米、水稻等粮食作物轮作，尽量不与烤烟、马铃薯等茄科作物轮作。
3.3 提早播种
清明前种植结束最佳，宜早不宜迟，最迟应在立夏（5月5日左右）前种植结束。
3.4 施足底肥
施用底肥的作用一是提高土壤有机质含量；二是增加土壤有益微生物含量。结合整地，每667 ㎡提前施入腐熟农家肥1 500 kg以上（无农家肥的可施有机肥或生物肥100 kg）、复合肥（总含量≥45%）30 kg、硫酸钾10 kg、过磷酸钙40 kg、硅钙钾镁肥40 kg、锌肥1 kg、硼肥1 kg，农家肥与化肥混匀后撒施入田，随犁深翻入土待播，也可先整地，待种植沟开出后撒施在沟底，与沟底泥土简单混匀后播种。
3.5 开沟种植
种植前用开沟机按宽30 cm、深30 cm开种植沟，沟与沟间距60～70 cm，沟中泥土随开沟机操作扩散在沟两边，形成起垄状态，开沟结束后摆种，种距17 cm，摆种分单沟单行（垄宽60 cm）摆种或单沟双行（垄宽70 cm）摆种，摆种结束后覆土，覆土厚度10 cm，单沟单行密度约6 500塘/667㎡，单沟双行密度约7 800塘/667 ㎡。
4 精心管理
4.1 出苗管理
种植1个月内，应多次到田间检查种植质量，墒沟边沿及墒面覆土过浅的要增厚覆盖，墒沟中及墒面发现有露种情况的要重新打塘埋入土中，保证出苗整齐，群体充足，无缺苗断垄现象。
4.2 勤除杂草
除草要做到“勤”字，全生育期均要做好除草工作，要随时保持田间干净无杂草，为减少除草用工量，早期采取芽前化学除草。出苗前，每667 ㎡用50%乙草胺乳油+30%草甘膦铵盐水剂各30～50 g对水60 kg喷雾；出苗后，不建议化学除草，以人工薅锄为主，结合培土、理沟、追肥进行。
4.3 破垄培土
姜出苗后分株达到3～5株，用开沟机破垄开沟培土，沟深20 cm，沟宽30 cm，垄土随开沟机作业扩散在沟两侧姜株根部，覆土厚度8 cm，原来的垄变为沟，原来的沟变为垄，第一次培土称小培土。立秋（8月7日左右）后分株数达到10株以上，用开沟机沿第一次培土沟深开沟，深度30 cm，沟中泥土随开沟机作业扩散在沟两侧姜株根部，覆土厚10 cm，垄继续变高，沟继续变深，第二次培土称为大培土，每次培土前结合除草、理沟、追肥同步进行，机器培土结束后，以人工培土方式再检查作业1次，确保培土操作到位。开沟起垄种植技术的核心是畦作变垄作。
4.4 勤追肥
生姜是喜肥耐肥作物，在施足底肥的基础上，要勤追肥。追肥提倡少量多次，前轻后重，逐步加量，重点把握3个关键时期。齐苗期追施提苗肥1次，667 ㎡施复合肥（总含量≥45%）20 kg；立秋前小培土时追施壮苗肥1次，667 ㎡施复合肥30 kg、有机肥40 kg；立秋后大培土时追施根茎膨大肥1次，667 ㎡施高钾复合肥40 kg、有机肥40 kg。立秋前后是生姜的旺盛生长期，也是施肥关键期，是高产稳产的关键，必须按时按量追施。全生育期禁施纯氮肥，根茎膨大期视苗情酌施1～2次叶面肥。
4.5 防治病虫害
坚持“预防为主，综合防治，绿色防治”原则，病害主要是姜瘟病，重在预防。7~9月是姜瘟病高发期，每667 ㎡用54.8%氢氧化铜悬浮剂300～500倍液+3%中生菌素可湿性粉剂或20%噻菌铜悬浮剂300～500倍液提前喷淋叶面作保护剂。发现姜瘟病中心病株，应及时就地深埋，提前喷施杀菌剂作保护剂，尽量保证不发生姜瘟病，发生后不蔓延，蔓延后不成灾。
虫害重点预防地下害虫（小地老虎、蛴螬）、姜螟、斜蚊夜蛾等。播种时每667 ㎡用2%联苯·噻虫胺颗粒剂1 500 g拌底肥沟施，可防治地下害虫苗期为害，茎叶旺长期拌有机肥撒施在植株根部可防苗中后期地下害虫，姜螟、斜蚊夜蛾等地上部害虫每667 ㎡用5%～10%高效氯氟氰菊酯30～60 mL对水40 kg叶面喷雾，低龄幼虫阶段防效最好。
5 适时采收
罗平小黄姜最佳收获期在11月上旬至12月上旬，此期间生姜干物质积累最多，姜块组织紧密，纤维木质化高，产量最高。具体收获时间根据用途确定。留作下年种植的种姜一般在11月上旬选择晴天收获储藏，加工干姜的可在12月上旬收获，一般商品姜采收后要及时出售，不可长期随意堆放存储。
信息来自《长江蔬菜》2023年2月上
更多信息，请添加小蔬微信号CJSCZZS004了解！
