龙口市（原黄县）属暖温带季风气候区，气候宜人，年平均气温11.7℃，年降水量 650 mm，年均日照时数2 800 h，无霜期190天，全市地表总库容2.26亿m³，有效拦蓄能力达到1.26亿m³，灌溉条件良好。农业自然环境适宜多种农作物生长，是多种农作物的最佳种植区域，特别适合进行草姜栽培生产。龙口市生姜种植历史悠久，黄县生姜又称草姜，是龙口市特有的地方种质资源，1984年被列入“山东省蔬菜品种资源目录”。草姜营养丰富，除含有糖、淀粉、蛋白质、氨基酸、各种维生素以外，还有挥发油、姜辣素等，具有特殊香味，可做香辛调料，有去腥、去膻、增鲜、添香、清口之功效，有“菜中之祖”的称号。草姜是上乘的调味品，特点是姜块偏小，单块质量约500 g；辛香味浓，纤维含量高。随着农业科学技术的发展，草姜种植技术也不断更新和发展，每667 ㎡产量突破5 000 kg。草姜由于种植区域较少、产量低、品质优，比普通的绵姜高1～2元/kg，据调研，近10年来价格波动幅度较小，姜农每667 ㎡纯收入在1万～3万元，是农民增收的重要途径。为充分挖掘地方优良品种资源，进行提纯复壮，深入专题研究配套技术，同时进行了半机械化收获研究，形成了标准化绿色食品栽培技术体系，并进行示范推广，以期为特色生姜产业高质量和可持续发展提供借鉴。
1 产地环境
选择水质洁净、土层深厚、土质疏松、有机质含量高、便于灌溉和排水的地块。土壤酸碱度适宜pH值为5～7。产地的环境条件应符合《绿色食品 产地环境质量》（NY/T 391）的规定。
2 草姜的良种繁育
选择地势高燥、前茬未种植根茎作物、无污染的地块建立专用留种基地，选周边未种植生（草）姜的地块设置隔离带。严格控制病毒传播途径，积极做好无病姜种的繁育和品种的保纯、提纯工作。选用脱毒姜种，管理过程进行提纯，通过目测法每年都要进行田间调查及时剔除可能带毒的病株，拔除长势弱株、分枝过少株，保留草姜标准性状的植株。
草姜繁种基地通过张挂黄、蓝板诱杀蚜虫和蓟马等害虫，在5~8月加盖遮阳网，营造适合生姜生长的田间小气候，增加产量，减少病害发生，培育健壮种姜。种姜在霜降（10月23日左右）前收获，延迟收获的草姜不宜留种。种姜要单独入窖，贮藏月余后，姜球顶残留的地上茎断下，根茎顶部的疤痕愈合，称圆头，圆头后的生姜，外围形成一层较厚的周皮，称为黄姜。黄姜翌年作姜种用时即为姜种。
3 培育壮芽
3.1 精选姜种
培育壮芽是草姜稳产、丰产的基础。要选择姜块整齐、皮色光亮、肉色鲜黄、无病虫害的健壮姜块作姜种。
3.2 掰姜种
催芽前掰姜种，其大小以每块50 g左右为宜，并按姜块大小进行粗分级，装入塑料筐内，每筐装约25 kg，严格淘汰瘦弱和病虫为害的姜种。
3.3 变温催芽
建立催芽室，利用空闲屋，在室内四周加保温板并覆盖薄膜保温，利用火炉升温，用角铁搭架，架高70～80 cm，将筐整齐码放在架上，可多层叠放。正常情况下，播种前25天开始变温催芽。前7天保持在28～30℃，姜芽开始萌动进行上下倒筐，然后逐渐降温到23℃保持7天左右，再降至20℃保持7天左右，定植前3天停止加温。这种变温催芽法有利于培育短壮芽，25天左右姜芽长可达0.5～2.0 cm，芽粗0.6～1.0 cm。
3.4 选择姜芽（二次掰姜种）
每块种姜上保留1～2个粗短壮芽，其余幼芽全部去除，以便养分集中供应主芽出苗整齐。幼芽基部发黑或掰开的姜块断面褐变，应予以严格剔除。并按姜块大小分级，种植时分区种植。一般情况下，不用小芽和有根的大芽，以免造成减产。
4 定植
4.1 播种前浸种
预防茎基腐病，可用30%精甲霜·噁霉灵水剂1 500倍液浸种15 min或用喷雾器喷洒，晾干后播种。预防线虫病可用2%阿维菌素乳油3 000～4 000倍液浸种。预防姜瘟病可选用3%中生素可湿性粉剂800倍液浸种。
4.2 种植密度
要依据土壤肥力、肥水条件、种块大小确定好株行距，施足基肥，为创高产打下基础。土壤肥力高，肥水条件好，种姜块50～75 g，667 ㎡栽4 500株，行距65～70 cm，株距22 cm。土壤肥力及肥水条件中等，姜块50 g左右，667 ㎡栽5 000株左右，行距65 cm，株距20 cm。土壤肥力及肥水条件差，种姜块小于50 g时，667 ㎡栽5 500株，行距60 cm，株距20 cm左右。
4.3 整地施肥
冬前深翻土地，并结合深翻施足基肥，667 ㎡施充分腐熟鸡粪或猪粪6 000 kg或者商品有机肥500~600 kg，同时施石灰100～150 kg，进行土壤消毒，预防姜瘟病的发生。均匀撒施后，深翻30 cm整平。并使肥料处于经常湿润的土层中，做到土肥相融，起到培肥土壤和供给姜整个生长期所需养分的作用。如果连年种植造成土传病害严重地块需进行土壤处理，冬春利用氯化苦进行土壤熏蒸，最好请专业人员进行施工指导：使用土壤注射器向地下注射氯化苦原药30～50 g/㎡，注入深15 cm，然后立即覆盖地膜，密闭熏蒸15天 ，揭开地膜，待药液完全挥发后定植。肥料的使用应符合《绿色食品 肥料使用准则》（NY/T 394）和《有机肥肥料》（NY 525）的规定。
4.4 开沟作畦
根据草姜耐荫性很强的特性确定南北走向开沟播种，给姜的生长创造一个良好的小环境。每667 ㎡按三元复合肥20 kg、硼肥1 kg、锌肥2 kg、硫酸亚铁3 kg、硫酸钾25 kg各种肥料混匀撒施。然后平整土地起垄作高畦，垄背压实，便于覆盖地膜和今后的田间管理。
4.5 适期播种覆盖地膜
①播种 当10 cm地温稳定在15～16℃时播种。一般在4月上中旬，选择连续晴天播种，先浇足底水造墒，种姜与沟向垂直，姜芽向上并且尽可能放在同一的水平面上，然后覆土至姜芽以上1.5～2.0 cm。再喷除草剂，667 ㎡可用33%二甲戊灵乳油150～180 mL加水60 L喷匀，切勿重复喷施。
②覆盖地膜 可选用白色或绿色地膜覆盖，随播种随盖地膜，播一沟盖一沟。顺沟插上拱型支架，然后覆盖地膜，应注意用土压实。一般播后25～30天出齐苗。提倡使用绿膜覆盖，经试验研究覆盖绿色膜生姜较覆盖白色膜生姜平均增产幅度在10.75%～17.27%。
5 定植后田间管理
5.1 破膜除草
当苗长到25～30 cm时，要及时破膜引苗，防止温度高灼伤叶片。在破膜的同时清除杂草，破膜时间应避开中午高温期，使姜苗有一定的适应期，并于6月上旬去掉地膜。
5.2 覆盖遮阳网
由于姜为强耐荫性植物，为避免高温伤害，采用白色地膜覆盖的生姜地块，5月上旬需加盖透光率为50%的黑色遮阳网，以促进茎叶生长，每4沟架设1行遮阳网，可因地置宜采用竹竿、水泥柱或钢管等材料作为支架，使遮阳网与地面垂直，网宽1.2 m。8月上旬生姜需要强光进行光合作用，应及时撤遮阳网。
5.3 合理肥水
姜具喜湿、怕涝、不耐旱的特点，田间相对持水量 65%～80%为宜。幼苗期需水量不多，但因正处在高温干旱季节，此时不可缺水。姜旺盛生长期，生长量大，需水较多。此期如缺水干旱，不仅产量降低，而且品质变劣。5月底6月初安装高杆喷灌，增加空气湿度，改善田间小气候，防止干热风引起的生姜干尖现象。
出苗后浇小水，幼苗后期加大浇水量，每667 ㎡随水追施磷酸二氢钾15 kg，叶面喷腐植酸水溶液400倍液或植物动力2003水溶液1 000倍液，促根、促苗、增强抗逆性。
“三马杈”期叶面喷施植物动力2003水溶液1 000倍液或漯效王叶面肥800倍液，隔15天左右喷第二次，连喷3次即可，这样可起到增强植株的抗生理干旱的作用。“三马杈”时期由于生长旺盛，必须进行大肥大水管理，结合浇水每667 ㎡施三元复合肥60 kg；扶垄时再追三元复合肥80 kg。生长后期以抗旱和防涝为主，雨后要及时排涝，收获前20天最后1次追施尿素60 kg，然后浇1次水。
6 绿色防控
6.1 防治原则
以防为主，综合防治。采用农业防治、物理防治、生物防治、配合科学合理使用化学防治，达到生产安全优质草姜的目的。禁止使用高毒、高残留、高生物富集性、高三致农药及其混配农药。喷药均匀，叶片正反面都喷到，使用浓度和间隔天数严格执行《绿色食品 农药使用准则》（NY/T 393）的规定。
6.2 农业防治
选用连续使用不超过3年优质脱毒姜种；和非根茎类作物实行轮作；加强人工除草，人工捉虫，降低病虫源数量。种姜消毒。当姜田出现缺苗断垄情况可插栽葱蒜驱避根结线虫。氰氨化钙-太阳能消毒：草姜收获后，立即彻底挖除根茬，集中烧毁或深埋。然后每667 ㎡将氰氨化钙30~100 kg均匀撒在土壤表面，再撒上长4~6 cm的碎麦秸1 000 kg，翻地或旋耕深度20 cm以上。起垄，垄高30 cm，宽40~60 cm，垄间距40~50 cm。覆盖8丝（0.08 mm）以上地膜，切忌不要有透气处，膜下浇透水，处理20天左右即可。土传病害防治效果显著，可有效杀灭土壤中病原菌、地下害虫等。
6.3 物理防治
5月上旬，加盖防虫网、张挂黄色（蓝色）粘虫板、安装杀虫灯都是有效的物理防虫方式。每667㎡张挂蓝色或黄色粘虫板30片，使粘虫板高于作物20 cm即可。大面积栽培生姜地块，每1.33～3.00 h㎡地安装1台频振式杀虫灯诱杀成虫，并经常维护，保证杀虫效果，根据害虫活动规律，可在早晚进行人工捉虫来控制虫害，减少农药污染。
6.4 化学防治
草姜的主要病虫害有姜斑点病、炭疽病、姜瘟病、姜螟虫、蓟马、根结线虫，防治方法见表1。
7 采收
农谚“早种十天，不如晚收一日”。由于姜不耐霜，茎叶遇霜便枯死，但只要叶片保护得好就有光合作用，且秋季白天气温高，晚上气温低，积累量较大，在生产中笔者采取保护措施延迟收获，以获得最大的收益。为了防霜冻，防风保叶，防止早衰，覆盖塑料薄膜延长生育期，据试验这一措施可增产30%～50%。但切忌延迟收获的姜不宜作姜种。
初霜后植株顶部叶片枯黄时，是鲜姜的收获适期。收前3～4天先浇小水使土壤充分湿润，待土壤见干见湿，用大姜专用机收获即起姜（具有自主知识产权的4JW-1型四驱自走式大姜收获机已于2008年10月25日通过山东省科技厅组织的科技成果鉴定，并已取得国家实用新型专利一项，专利号：200620086235.8），起姜后抓住茎叶整株拔出，轻轻抖掉泥土，保留茎杆基部2～3 cm，削去其他茎叶。使用大姜收获机能大幅度降低劳动强度，节本增效。
8 田间档案管理
根据标准化基地管理要求，详细记录产地环境条件、生产投入品、生产管理、病虫害防治、产品质量检测及相关溯源资料，并保存3年以上。
信息来自《长江蔬菜》2023年1月上
