贺州市位于广西东部，常年气候温和，光照充足，雨量充沛，且无霜期长，特别适合香芋及生姜种植。贺州香芋母芋呈纺锤形，横截面有明显紫红色槟榔花纹，肉质细腻密度高，香味浓郁独特，营养价值高；富川小黄姜肉厚、块大、芳香浓烈，品质优良；贺州本地大肉姜，肉质肥大、辛辣芳香，且营养丰富。生姜是喜阴植物，怕烈日直射，而香芋旺盛生长时叶片能为生姜提供一定遮荫，有利于生姜的良好生长。香芋套种生姜，既能保证质量、提高产量，又增加经济效益，为贺州市香芋全产业链发展提供强有力技术支撑。
1.产地条件
选择土层深厚、肥沃且疏松，排灌方便不易积水，前茬未种过芋类作物及生姜的田块，保水保肥力强又富含有机质的砂壤土或壤土，微酸性更佳。
2.品种选择
贺州香芋，选用本地品种；小黄姜，选用富川小黄姜；大肉姜，选用贺州本地品种。
3.栽培技术
3.1 种植时间
贺州香芋3月中下旬定植，生姜4月中旬定植。
3.2 整地施基肥
若前茬种植蔬菜等作物，需提前翻地，深耕30 cm以上，耙碎耙平，进行充分的腐熟暴晒，可有效减少土壤中病菌及地下害虫，增加有机质。每667 ㎡施复合肥（15-15-15）150 kg、生物有机肥200 kg作为基肥，按畦面1.2 m，沟宽0.5 m，起畦。前期沟深10 cm左右，留作培土用，培土后沟深约25 cm。田块四周人工挖好排水沟，保证排灌方便。
3.3 种苗处理
贺州香芋，宜选用球茎粗壮饱满、形状完整、顶芽充实、芽势健壮、没有病变的芋种，大小适宜。人工除去多余根须，留1 cm芽头，用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂200 g、10%中生·寡糖素可湿性粉剂10 g对水25 kg浸种30 min，或用0.3%～0.5%高锰酸钾溶液浸种30 min，捞出晾干。
小黄姜，种姜应选择块大、粗壮、不腐烂、皮色鲜艳、子芽饱满的姜块。每个种姜质量在30～50 g，保留1～2个壮芽，清除病弱芽，浸种30 min，捞出晾干，等到断口愈合。
大肉姜，种姜应选择肥大饱满、皮色光亮、不干裂腐烂、质地较硬、没有病虫害和机械损伤的姜块。种姜用刀切成50～70 g的姜块，留1～2个健康粗芽，其余全部掰除，浸种30 min，捞出晾干，等到断口愈合。
3.4 定植
采用畦中间种植一行芋头，畦两边各种植生姜一行的套种栽培模式。
①香芋定植 整地起畦后，在畦面中间开种植沟，沟深8～10 cm，种芋芽头略朝下倾斜约45°放于沟内，再覆土3～5 cm厚，株距30 cm，每667 ㎡植1 200株左右。定植后，667 ㎡畦面撒施磷肥50 kg、茶麸100 kg，后覆盖银灰色地膜，畦面中间香芋根部附近拉水带。喷芽前除草剂，喷施50%乙草胺乳油800倍液于畦面除草。
②生姜定植 畦面两边膜上开孔，距离沟20～30 cm，孔深10～15 cm。小黄姜株距15～20 cm，每667 ㎡种植3 500株左右；大肉姜株距25～30 cm，每667 ㎡种植2 500株左右。姜种斜放，芽朝一个方向排列，芽头紧贴土面，然后盖4～5 cm细土。
3.5 田间管理
①及时破膜 香芋定植后，需保证土壤水分，芋芽长出地面后，要及时破膜，并用泥土压实膜口，避免膜内温度过高，灼伤香芋幼苗，导致腐烂，诱发较多侧芽，或开口过大，热气灼伤，发现缺时及时补种。
②水分管理 贺州香芋在不同的生长阶段对水分的需求不同。播种前后，要求土壤干爽，以保证出苗整齐。出苗后，需保证土壤湿润，促进生根快长。中期叶片茂盛，球茎生长，需水量较多，要及时灌水，保持土壤湿润。持续高温天气时，如果出现芋叶软皱，表示严重缺水，最好日灌夜排，但避开中午时分，蒸腾过大。收获前15天左右，排干积水。
生姜喜湿润忌积水，遇到长期干旱天气，地下块茎不容易膨大，且生长发育很缓慢，导致产量低，品质差；如果雨水过多，容易造成植株生长发育不良，地下块茎腐烂。生姜栽植后至出苗前，应保持干燥，适当提高土温，以促使出苗，出苗后到收获前，土壤要保持湿润，湿度保持在80％为好。干旱时期适度浇水，保持土壤湿润，大雨过后要及时清沟排水，确保生姜不被水泡。
③追肥培土
香芋出苗后，长到1～2片叶时，淋水溶肥，注意避开心芽，以免烧心。
生姜出苗整齐后，苗高15～30 cm，长出1～2个分枝后，在香芋与生姜间，撒施复合肥（15-15-15）20 kg/667 ㎡，结合中耕培土除草。
生姜长出4～5个分杈，在香芋与生姜间，667 ㎡撒施复合肥（15-15-15）15 kg、高钾复合肥（12-6-24）15 kg，结合中耕培土除草。
根部膨大期，在香芋与生姜间，667 ㎡撒施复合肥（15-15-15）15 kg、高钾复合肥（12-6-24）15 kg，结合中耕培土除草。
采收嫩姜培土深些为好，收老姜或收种姜的培土浅些。中耕培土时注意不要损伤茎叶，避免病虫害从伤口侵入。
④杂草管理 整个生长期均可视情况除草。前期因芋苗较小、姜苗分枝不多，尚未封垄，畦面易生杂草，需人工及时除草，轻锄浅耕，避免伤到作物。后期可结合培土进行除草，避免杂草过多过旺影响植株生长。
⑤香芋控旺 香芋生长1 m左右，需及时控旺，用5%烯效唑可湿性粉剂10 g对水15 kg灌根，每株香芋灌根50 g，株高控制在1.5～1.7 m为宜，不可压苗过重，影响香芋生长。
⑥子芋处理 香芋生长过程中，子芋发生较多，可在晴天时用刀割去子芋地面上的苗叶，不宜用力拔除，避免伤到母芋，增加软腐病等病害的发生。
4.病虫害防治
4.1 防治原则
按照“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质无公害香芋、生姜的目的。
4.2 病虫害防
香芋、生姜主要病虫害有疫病、软腐病、斜纹夜蛾、蚜虫、蛴螬、姜瘟病、姜炭疽病等。香芋疫病、姜炭疽病主要发生期在 6～8月，用50％烯酰吗啉可湿性粉剂1 500倍液，60%唑醚·代森联（巴斯夫百泰）水分散粒剂1 000～2 000倍液，10%氟噻唑吡乙酮（杜邦增威赢绿）可分散油悬浮剂2 000～3 000倍液，68.75%氟菌·霜霉威（银法利）悬浮剂2 000～3 000倍液等药剂交替喷雾防治；芋头软腐病、姜瘟病可用20%噁霉·乙蒜素可湿性粉剂1 000～2 000倍液，2亿/g枯草·地衣芽孢杆菌500～800倍液，3%中生菌素可湿性粉剂800倍液，50%氯溴异氰脲酸可溶粉剂1 000～1 500倍液等药剂交替灌根防治。芋头斜纹夜蛾可用8 000 IU/mL苏云金杆菌悬浮剂800～1 000倍液，20亿PIU/g核型多角体病毒1 000～1 500倍液，4.5%高效氯氰菊酯微乳剂1 000倍液，5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂800～1 000倍液，5%氯虫苯甲酰胺（康宽）悬浮剂1 000倍液等喷雾药剂交替喷施防治。香芋蚜虫可用5%天然除虫菊素乳油800～1 500倍液，或10％吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液，3％啶虫脒乳油1 500倍液等药剂交替喷施防治。蛴螬每667 ㎡可撒施15%联苯·呋虫胺颗粒剂2 000～2 500 g，25%氟氯·噻虫胺微囊悬浮剂30～40 mL/667 ㎡则按药剂说明稀释后灌根。
5.采收
当香芋叶片变黄枯萎时，根系萎缩，表示茎球发育成熟，可以采收。采收时先把整棵芋头带苗挖起，再用刀切断芋苗，留苗约5 cm，利于贮藏。
8月起可陆续采收嫩姜，一般在9～10 月采收。地上部茎叶开始枯黄，根茎老熟时收获老姜。生姜收获前，可先浇小水使土壤充分湿润，将姜株拔出或刨出，轻轻抖掉泥土，然后从地上茎基部以上2 cm处削去茎秆，摘除根须。
6.经济效益分析
每667 ㎡香芋产量1 490 kg，按市场批发价4.2元/kg计，产值达6 300元；每667 ㎡小黄姜产量1 625 kg，按市场批发价5元/kg计，产值达8 125元；每667 ㎡大肉姜产量2 645 kg，按市场批发价3元/kg计，总产值7 935元，贺州香芋套种小黄姜或大肉姜每667 ㎡总产值达15 000元左右，综合经济效益高，适合在贺州市范围推广种植
信息来自《长江蔬菜》2023年1月上
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