东台市位于江苏沿海中部，南通、泰州、盐城三市交汇处，是江苏省最大的瓜果蔬菜生产基地和出口蔬菜示范市，蔬菜产品畅销国内外。随着农业供给侧结构性改革的深入推进，蔬菜产业逐步发展为东台农业的重要产业，并创成了一批特色鲜明、影响力大的蔬菜产品品牌。
其中，许河冬瓜产量高、品质优，深受广大消费者喜爱，并成功申报国家农产品地理标志。当地农技部门和广大菜农依托该优势蔬菜，实践探索出了大棚大白菜—冬瓜—莴苣高产高效周年种植模式，现将其栽培技术介绍如下。
1 茬口安排
大棚大白菜于1月上旬育苗，2月上旬移栽，4月中旬采收；冬瓜于3月中旬育苗，4月下旬移栽，7月中旬开始采收；莴苣8月中下旬育苗，9月中旬移栽，11月中下旬采收上市。
2 大棚大白菜栽培技术
2.1 品种选择
选择早熟、耐低温抽薹、丰产、市场适销对路的品种，本地一般选用似锦大白菜，用种量15 g/亩。
2.2 播种育苗
1月上旬用双层大棚育苗。播前应晒种2天，采用基质育苗，选用100孔穴盘，播种后增设小拱棚，搭建双大棚，白天保持温度20~25℃，夜温10~15℃。晴好天气白天适当揭开小拱棚，通风见光，降低棚内湿度，预防幼苗徒长。苗龄28天左右即可移栽。
2.3 整地定植
采用单大棚+地膜的覆盖模式，大棚膜选用透光、保温性好的长寿无滴膜。于1月底，选择土壤疏松、肥沃，排灌便利，且前茬为非十字花科类作物的地块，每亩施腐熟有机肥2000 kg、45%复合肥20~30 kg，深耕细耙，覆盖地膜，盖棚1周增温。2月上旬，选择晴天上午定植，本地一般棚宽5 m，栽植10行，行距40 cm，株距40 cm，亩栽4000株左右。
2.4 田间管理
①水肥管理。与其他蔬菜相比，大白菜田间管理措施相对简单。注意棚内温湿度调控，适当揭棚，通风透光，以预防灰霉病等病害发生。合理控制浇水量，浇水要选择晴好天气，并保持大棚通风1~2 h。根据植株生长情况，于结球期追施速效氮肥，防止脱肥，影响大白菜包心，雨前施用肥效更好。
②绿色防控。遵照“预防为主、综合防治”的方针，采用绿色防控技术，早发现、早治疗。主要做好病毒病、霜霉病、软腐病三大病害的预防，根据植保部门的规定科学用药，不同药物交替施用，并严格遵循安全用药间隔期。
2.5 适时采收
4月中旬，结合市场行情，及时选择结球紧实的大白菜采收上市。
3 冬瓜栽培技术
3.1 品种选择
选择早熟、抗逆、丰产、市场适销对路的品种，本地区主栽品种为墨地龙。规格200粒/袋，用种量2袋/亩。
3.2 播种育苗
3月中旬育苗。一般挑选饱满优质的种子，先晒种2天，后采用温汤浸种，将种子放入55℃温水中搅拌至室温，浸种5~6 h后，洗净置于30~33℃条件下进行催芽，约48 h即大部分种子露白时可待播。采用大棚育苗，选用48孔穴盘，装入品牌商品基质，压出播种穴，每穴播1粒，后均匀覆盖0.8~1.0 cm厚的基质土，浇透水。
育苗棚白天温度保持在25~28℃，夜间保持在17~20℃为宜。出苗后，保持基质湿润，洒水要均匀、适时、适量。晴好天气，揭裙膜通风，增加光照，防止幼苗徒长。幼苗长至4~5片真叶时（苗龄30~40天），即可移栽。
3.3 整地定植
4月上旬，及时清理前茬，施足底肥，亩施腐熟厩肥1000~1500 kg、饼肥50~70 kg，深耕25~30 cm，耙匀，铺设滴灌带。盖棚一周，增加大棚内温度。4月中下旬，选晴天上午定植，每棚栽植2行，株距65~70 cm。
3.4 田间管理
①水肥管理。定植后及时浇活棵水；伸蔓期要控制浇水，防止徒长；果实膨大期需水量大，如遇干旱可滴灌，雨后注意及时排水。根据植株长势，要及时追肥。伸蔓期，如长势偏弱，及时追施接力肥；长势偏旺的，推迟追施坐果肥。开花期，根据田间情况，酌情追施1次保花保果肥。坐果膨大期，要重施追肥，一般结合滴灌每亩施水溶肥3~5 kg。采前15~20天停止追肥和灌水。
②整枝压蔓。留主蔓和1条粗壮侧蔓，其余侧蔓全部摘除。当蔓长100 cm时，用土块（6 cm左右方块）或压蔓钩进行压蔓，使蔓生长方向一致，植株生长整齐，叶片分布均匀。生长期内，根据植株长势压蔓3~4次，压蔓的位置离坐果1~2个节位。
③选瓜定瓜。在主蔓第20~25节位开始留瓜，选留第2雌花或第3雌花，发育快、果形正、茸毛多的幼果。当单果质量500 g左右时定瓜，每株选留1个发育快、个大、果形正的瓜，其余瓜全部摘除。
④病虫害防治。东台本地主要做好白粉病、日灼病和瓜绢螟的预防，采用绿色防控技术，选择低毒、低残留的农药。要及早预防，综合防治。
3.5 适时采收
一般坐果后40~50天即可采收。要求果毛脱落、皮色墨绿有光泽、表皮变硬，结合市场行情，选晴天连果柄一起采下，通常采收期20天左右。
4 莴笋栽培技术
4.1 品种选择
秋莴苣应选择抗病性强、丰产性好的品种，本地主栽品种为大自然16号。
4.2 播种育苗
育苗时间为8月中旬。
①低温催芽。用凉水浸种6~8 h，捞出后装入布袋，放入冰箱冷藏室3~4天出芽，待种子露白80%时进行播种。
②育苗。播前建立苗床，大棚覆盖，畦面宽2.0~2.5 m，播种后撒约0.5 cm厚的细土，并覆盖遮阳网，降温保湿。可适时喷水，保持表土湿润，以促进出苗。出苗50%后，要及时揭除遮阳网。一般苗龄23天左右即可移栽。
4.3 整地定植
前茬冬瓜采收结束后，及时拉秧、清理田块、拆除大棚。施底肥，每亩施用腐熟有机肥1000 kg，均匀撒施后进行耕耙。移栽前可使用96%精-异丙甲草胺乳油65 mL/亩进行化学除草。9月中旬，挑选健壮的幼苗，按照株行距（30~35）cm×（30~35）cm定植，浇足定植水，促进缓苗。
4.4 栽后管理
秋莴苣生长期短，养分供应要充足，因此，醒棵后要突击追肥，每亩用水溶肥3~5 kg进行滴灌，间隔20天再追施1次。根据多年实践指导，东台地区秋莴苣主要应做好霜霉病、菌核病、灰霉病的预防，要坚持“以防为主，防治结合”的植保方针，选用绿色安全的农药，确保农产品质量安全。
4.5 及时采收
秋莴苣生长期短，平口时要及时采收，采收过迟，容易抽薹，肉质茎老化，内腔空心，失去商品价值。宜采取分批分级采收的方式，捆扎包装上市。
5 效益分析
据调查统计，2020年大棚大白菜平均亩产值9000~11000元；冬瓜平均亩产值6000~7000元；莴苣平均亩产值3000~4000元，合计亩产值18000~22000元，扣除生产成本，每亩纯收入15000~19000元。
作者介绍：
基金项目：江苏现代农业（蔬菜）产业技术体系东台推广示范基地（JATS[2020]231）
王美江，江苏东台市许河镇农业技术推广中心，15240240119
薛瑞祥，夏冬健，江苏东台市农业技术推广中心
来源：《长江蔬菜》2021年3月上
