辣椒也能降糖？

答案是：不仅能降糖，而且亩均效益达5万多元，是普通辣椒种植效益的近10倍。

“‘羊角椒’每斤价格约1.2元，‘降糖辣椒’每斤约10元，虽然身价高，但一早在地头上就被抢订完了。”2023年9月25日，河北省鸡泽县魏青村万亩红辣椒专业合作社负责人刘玉全说，今年大田种植的200多亩“降糖辣椒”已进入采摘末期，鲜椒制成冻干辣椒粉后，将由客户上门收购。

“辣椒能降糖，原理就在于富含a-葡萄糖苷酶抑制剂，它能够延缓人体肠道内碳水化合物的水解和吸收，从而有效控制餐后血糖上升，对预防和治疗糖尿病有辅助作用。”刘玉全出示的检测报告显示，“降糖辣椒”的抑制率是普通辣椒的10倍多。

图片来源：精彩鸡泽

降糖辣椒果实水分足，可用来作凉拌菜或直接生吃，也可以加工制作成其他产品，满足市场消费需求。例如冻干辣椒调和粉、冻干辣椒面条、降糖辣椒饼。降糖辣椒叶子还可以制茶，饮用后不影响睡眠，适合各类人群使用，是高血糖人的最佳食品选择。

可以说降糖辣椒浑身是宝，多方面提高产品附加值，还提高种植经济收益。据河北省鸡泽县农业农村局党组书记、局长李波介绍，现在全县每年能产出降糖鲜椒总量近550吨，亩均效益可达5万多元，是普通辣椒种植效益的近10倍，制成冻干粉后每斤售价可达100多元，订单覆盖全国各地。

销路畅、收益大，让刘玉全对明年扩大种植规模信心倍增。然而，这一过程却是一波三折。

2017年，刘玉全偶然听闻“降糖辣椒”，种了半辈子传统品种，也经历过多次销售难，他决定试试新品种。次年，他从韩国引来种子尝试大田种植，但因田间管理技术不到位，20余亩辣椒地几乎绝收。

大田种植路不通，就换条路走。2019年，刘玉全投资近300万元，新建14座遮阳大棚。在传统种植模式基础上，他大胆尝试槽式和箱式基质有机栽培，有效防治了土传病害。

槽式基质有机栽培

槽式栽培：选用固定裁培槽或在地面上用砖头砌成宽度为 40~95 cm、高度为 15~20 cm的培槽，槽底铺一层塑料薄膜与土壤隔离，然后在栽培槽填入栽培基质用于定植的一种栽培方法。

栽培设施：根据季节、气候条件的不同，选用塑料大棚、玻璃温室、日光温室等设施进行。

栽培槽：在没有标准规格的成品槽时，可用砖、水泥、混凝土、泡沫板、硬质塑料板、竹竿或木板条等材料来制作栽培槽。为了防止渗漏并使基质与土壤隔离，应在槽的底部铺 1~2层0.1mm厚料膜，薄膜的两边压在槽的第三层砖上。

槽的大小和形状因作物而异，瓜类等大株型作物，槽内径宽一般为 40 cm，每槽种植2行，槽深15cm。

矮生或小株型作物，设置较宽的裁培槽，以栽培管理及采收方便为度，一般70~95 cm，进行多行种植，槽深 12~15 cm。槽坡降应不少于 1: 250，在槽的底部铺设粗炉渣等基质或一根多孔的排水管，有利于排水增加通气性。

定植方法：定植前一天灌水使基质浇透，水渗后每槽根据作物大小定植 2 行或多行，定植时带上原有的育苗基质块一起栽入定植穴内，基质略高于苗茎基部，裁后轻浇小水。

这样定植基本没有缓苗期。早春定植结束，铺上滴灌带加盖一层薄膜有利于基质升温、保温，可促进缓苗，有利于苗的生长。

定植密度：茄果类及瓜类每平方米 2~4 株，叶菜类每平方米 5~10 株。

但“降糖辣椒”采摘期长，进入夏季后，高温干燥，辣椒株只长苗不结果。一筹莫展之际，由河北省农林科学院、河南农业大学等科研机构和高校专家组成的技术指导团队，经调研论证开出了“药方”—对辣椒株实施“换头”手术。

“‘换头’手术就是将辣椒株剪去头部，保留老侧枝，促其萌发新芽，形成新侧枝。约20天后，新侧枝开花挂果。”鸡泽县农业农村局高级农艺师齐社起介绍，采用新工艺后，“降糖辣椒”采摘期可由4个月延长至5个月，增产效果明显。

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据悉，“降糖辣椒”由世界育种专家朴东福先生领队首次开发，是在阿联酋荒漠化以及沙漠化农业治理专业研究实验室中排名最高的功能性蔬菜品种。其独特的优良特性是通过嫁接杂交技术从中国中草药种植中取得的。

种植地主要是在亚洲的日本，韩国，越南和新加坡。根据日本东京医科大学，韩国首尔大学以及新加坡国立生物实验室临床报告显示，降糖辣椒的食用者在食用产品后两个小时内体内血糖指标有明显的降低和改善，在长时间使用后对于改善和抑制体内血糖指标有着明显的效果。

2013年引入中国以来，中国农业科技创新发展工作委员会功能性菜果研究中心通过在内蒙古通辽的种苗试验基地3年实验得出论证，这一品种可以在中国更好的加以种植并且进行扩充发展。

同时就第二年收获鲜果进行化验后得出指标显示：中国种植的降糖辣椒体内含有的α-葡萄糖苷酶抑制剂成分含量大约是普通辣椒的12倍左右，同比韩国在9倍左右，日本在9.5倍左右。

如今，降糖辣椒作为一种多功能性蔬菜在“中国辣椒之乡”河北邯郸鸡泽县已广泛种植，同时进行深加工，取得了不小的收益，希望各位农户在入行前还是要做好调研再入市。切莫跟风种植。

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信息来自河北日报、中国新闻网

中国知网等，长江蔬菜综合整理