菜用、景用、油（籽）用、肥用、饲用...

用途多到数不完

这根刷爆了朋友圈的菜薹

你吃过吗?

图片来源：云稼慢乡

油蔬两用，

一个品种两份收益！

洪山菜薹大家耳熟能详，狮山菜薹听说过吗？狮山菜薹的培育者，正是华中农业大学教授、油菜分子生物学博士马朝芝，她是有着“中国油菜之父”之称的傅廷栋院士的弟子。

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马朝芝介绍，南方人自古有吃十字花科菜薹的习惯，目前市场上卖的菜薹主要是红菜薹、白菜薹和广东菜心三大类。相比红菜薹、白菜薹的深受欢迎，油菜薹显得有些“不受待见”。

在大众的印象里，油菜只适用于结籽榨油，菜薹食用则“涩口、味苦”。这导致油菜的生产效益长期低位徘徊，即使是在喜种油菜的湖北，种植面积也下降明显。

“油菜也长薹，为什么不能也变得好吃呢？我们做农作物研究，都是希望种植的人能够获得最大收益。所以在2000年时，提出‘一菜两用’，希望经过品种选育，让油菜既能吃，又能榨油。”马朝芝说。

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“做农作物品种选育，需要时间和耐心。比如我们想选育出味道好的油菜薹，就要对不同品种进行杂交，等菜薹长出来后，尝到哪个好吃，就把它选为实验株，再收集它种子的后代，再进行培育。”马朝芝说。

为了弥补传统油菜薹卖相不好等缺点，马朝芝将油菜薹与红菜薹、白菜、广东菜心等十字花科作物杂交，不断优选，不断改良。

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2015年12月，华农团队终于把专榨油的菜薹培育成了菜用、景用、油（籽）用、肥用、饲用的多功能油菜，“狮山油菜薹”成为国内首个食用型油菜新品种，2017年获得武汉市科技成果证书。

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好吃、好看、好种

菜薹中的“三好学生”

“叶片颜色较浅、嫩亮好看，茎秆棱条分明，这是正宗‘狮山菜薹’所独有的特征。”与其他品种不一样，“狮山菜薹”本身颜色鲜绿，有一股淡淡的清香，且烹煮后仍保持鲜绿翡翠之色，让人食欲大增。

大部分叶菜加热后都逃不脱“掉色”“变黄”的现象。因此，光凭“固色”这一点，狮山菜薹的颜值已经算得上是叶菜类的佼佼者。

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不仅有颜值，狮山菜薹的口感也让人很惊艳。很多人都觉得菜薹打过霜之后才好吃，是因为霜后菜薹会有脆甜的口感，红菜薹也不例外。但是狮山菜薹就不同了。

不打霜，它也很清甜。

狮山菜薹薹叶微甜清爽，吃起来不寡淡、不绵软还带点脆，水分还很充足。在2020年，狮山菜薹迎来了“伯乐”——中国烹饪大师、鄂菜大师邹志平。

邹大师对狮山菜薹好评不断，不仅采摘时就试吃生的狮山菜薹，对于狮山菜薹做出来的各色美食，也是不吝啬赞美之词：“狮山菜薹烹制后颜色耐放，品相好，清口脆爽，清香甘甜，回味长，做法多样，我觉得品质完全超过了广东菜心。”

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光是好吃还不够，狮山菜薹还具有早熟、分枝性强、耐热耐冷、耐贮藏、耐煮、营养品质好等特点。

马朝芝介绍，狮山油菜薹播种期偏早，8月下旬播种，一般9月底菜薹就会上市，35至45天即可收薹，与其他菜薹的赏味期完美错开。而且狮山油菜薹分枝性强，可以不断长出新的分枝，直到来年3月开花，可收作菜籽榨油，出产效率高。

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另外，对于追求健康绿色的人群来说，狮山菜薹有个非常友好的特点，那就是：绿色安全，整个生长周期都不用打药！因为它是属于无虫害的蔬菜品种，全程无需施药，只需要将底肥施足，狮山菜薹就能健康生长。

狮山菜薹的栽培技术——以湖北省为例

①每667㎡用种量直播100g、育苗移栽75 g；

②8月中旬至10月中旬播种均可，以8月底9月初最适；

③选择土层深厚、排灌方便、保水保肥的土壤；

④合理密植，株行距30 cm×40 cm，每667 ㎡定植6 000株左右；

⑤适时采摘主薹，一般主薹35 cm左右采摘；

⑥苗期注意防治蚜虫。

批发价每斤5元

狮山菜薹成“抢手货”

中国油菜看湖北，湖北油菜看江汉平原。在湖北，许多农民一辈子都在跟油菜打交道。荆州市高新区太湖管理区的陈平就是其中一个，他带头试种的狮山菜薹，在今年春天喜获丰收。

视频中这一桌油菜薹全宴，主要食材便是狮山菜薹。

陈平表示，由于包含了白菜和甘蓝全部基因，具有天然的营养体优势，狮山菜薹的亩产量比白、红菜薹平均高出20%以上。

截至2021年，陈平已经将狮山菜薹种植面积扩大到108亩，通过网络将其销往北京、上海、广州等地，狮山菜薹成了市面上的抢手货，因为走高端品质路线，批发价达到了5元每斤，合作社仅此一项，收入过百万元。

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荆州农业科学院的数据显示，荆州地区“一菜两用”的油菜品种已从三年前的几十亩发展到目前超千亩，越来越多的乡亲们，切身感受到了优质种质资源的力量。

同时，马朝芝团队也在武汉市江夏区等地开辟了种植基地，与种植大户联合，争取早日将“狮山菜薹”送上市民餐桌。

延伸阅读 ↓↓↓

“一菜两用”的油菜品种

一、大地95

大地95是西藏自治区农牧科学院农业研究所引种育成的优质中早熟甘蓝型油菜，在湖北省和春油菜区的平均生育期分别为210.9天和134.3天。苗期生长习性半直立，叶片中等绿色，叶片长度长，叶片宽度中；有裂片，裂片数量多；叶缘缺刻程度弱；叶柄长度长；主茎蜡粉少，主茎花青甙显色无或极弱；开花期早；花瓣相对位置侧叠；果身长度长，果喙长度中等，角果姿态上举；籽粒颜色黑褐色。株高147.97厘米，有效分枝数5.1个，单株有效角果数215.8个，每角粒数27.4粒，千粒重4.28克。食用油芥酸含量0.05%，硫苷含量29.02微摩尔/克，含油量44.79%。中感菌核病，抗病毒病，抗倒性较强。

二、宁油18

宁油18号属甘蓝型油菜中熟品种类型。越冬半直立。全生育期240天左右，5月24日左右成熟。植株高度中等，为161.8cm，株型紧凑。分枝部位高，一次有效分枝数8.9个，二次有效分枝数2.3个。单株有效角数380个左右，角果较粗，角长6.8cm，每角粒数22.5粒，千粒重较高，为4.8g。通过适期早播与培育壮苗、适时早栽和合理密植、合理肥料运筹、病虫害综合防治等技术调控措施,移栽油菜"宁油18号"产量可达250kg/667㎡。

三、油研10号

油研10号是贵州省油菜研究所选育的油菜品种。甘蓝型半冬性核不育杂交种，全生育期平均223天。幼苗半直立，子叶肾形、心叶微紫、深裂叶、裂叶3～4对、顶叶椭圆形，花黄色。平均株高176厘米，一次分枝8个，单株有效角果数403个，每角粒数19个，千粒重3.4克。菌核病发病率13.21%，病指5.78；病毒病发病率3.22%，病指1.87，低感菌核病，低抗病毒病，抗倒性较强。

四、秦优10号

秦优10号为甘蓝型双低油菜半冬性质不育三系杂交种。平均全生育期185.9天，与对照高油605相当。幼苗半直立，叶色绿、色浅，叶大、薄，裂叶2～3对，深裂叶，叶缘锯齿状，有蜡粉，花瓣较大、侧叠，花色黄。平均株高169.88厘米，有效分枝部位高67.51厘米，有效分枝数7.81个，主花序有效长度60.03厘米，结角密度1.22，角果长度6.77厘米，每株有效角果291.12个，每角粒数18.59粒，千粒重3.76克，籽粒黑色。

五、中双10号

中双10号，属半冬性甘蓝型常规油菜品种，全生育期216天左右，比对照中油821晚1天。幼苗直立，叶色深绿，侧裂叶3对，锯齿状叶缘，有腊粉。花瓣较大，黄色，侧叠。株高170厘米左右，匀生分枝，一次有效分枝数8个左右，分枝部位25厘米左右。

小蔬提醒：种植有风险，投资需谨慎！

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信息来自中新网、中国农网、长江日报、云稼慢乡等

 长江蔬菜综合整理