龙海区地处福建东南沿海九龙江出海口、漳州平原的主腹地，位于北纬24°11′~24°36′，东经117°29′~118°14′。属南亚热带季风气候，降水充沛，海洋性气候特点明显，夏少酷暑，冬少严寒，自然景观四季常绿。多年平均气温21.5℃，无霜期长。年平均日照时数2000.8h，年总辐射426.768KJ/cm2。0℃以上持续期365天（全年），年平均降水量1563.2mm。

优越的气候条件很适合发展冬季反季节蔬菜，特别是2015年以来，为加快推进设施农业发展、促进农民增收，福建省农业农村厅对符合标准的设施农业大棚进行补贴，加之大棚反季节蕹菜生长环境和常规露地种植的不同，其纤维含量较常规露地种植的少，口感脆、嫩，深受消费者喜爱，市场价格较高，每667m2纯收入8000～10000元，龙海区蔬菜种植大户发展设施大棚种植蕹菜积极性很高。现介绍蕹菜大棚反季节种植技术如下。

1.蕹菜特征特性

蕹菜喜高温和较高的空气相对湿度，生长环境湿度过低，会造成枝叶纤维增多、食用品质降低，设施大棚可为反季节蕹菜种植创造良好的生长环境。

1.1   植物学特性

蕹菜用种子繁殖时主根深入土层25cm，子叶对生，马蹄形，真叶互生，叶柄长，叶长卵形或长条形，基部叶或针形，全缘，叶面光滑，浓绿色或浅绿色。种子近圆形，皮厚，坚硬，黑褐色，千粒质量32～37g。

1.2   对环境条件的要求

①温度   蕹菜喜高温多湿环境，种子15℃左右开始发芽，子叶开展至5片真叶为幼苗期，适温20～25℃；枝叶生长适温为25～35℃，能耐35～40℃高温，15℃以下枝叶生长缓慢，10℃以下枝叶停止生长。蕹菜不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死。

②光照   蕹菜喜日照充足，对光照条件要求不严格。开花结籽要求短日照和充足光照。

③水分   蕹菜喜较高的空气相对湿度及土壤湿度。空气干燥，枝叶纤维多，食用口感差，产量降低，品质变劣。

④营养   蕹菜对土壤要求不严格，但喜肥、水，宜选黏重、保水、保肥力强的土壤。其生长迅速，需肥量大，耐肥力强，尤其对氮肥需求量大。

2.播前准备

2.1   品种选择

选择适应本地种植、抗病性较强且适销对路的品种，如竹叶青、泰国飞机牌蕹菜等。

2.2   播种时间

为了能获得较好的品质和较高的经济效益，本地大棚栽培的最佳播种时间为10月上中旬，11月上旬开始采收上市。

2.3   整地施肥

大棚内前作收获后，清除杂草，及时耕翻晒垡，施足基肥。蕹菜生长速度快，分枝能力强，需肥水较多，每667m2施商品有机肥或堆肥1000kg、三元复合肥50kg，机耕时翻入土中作基肥。耕深15～20cm，深翻土层后，晾晒1～2天再耙地或旋耕，整平作畦，畦包沟宽1.4m，畦高0.2m，并整平畦面。

3.播种

10月上中旬，按每10天左右1批，分期播种。蕹菜播种方法主要是撒播，先打底水，后撒播种子，再用刨沟机结合清畦沟土对畦面覆盖厚1cm左右的细土。要合理密植，适当加大播种量，每667m2用种量15～17kg，播种后观察天气情况覆盖棚膜，增温保湿。

4.田间管理

4.1   温湿度管理

秋冬季蕹菜大棚反季节栽培时，前期温度高，要注意防止烧苗。后期气温低，湿度大，且持续低温阴雨天气时间长，对喜温的蕹菜生长极为不利，要注意保温防寒工作。

播种后，阳光充足、气温较高时，先不封棚裙，尽量避免大棚内温度高于35℃，防止植株发生烧苗。若生长期遇低温天气，应及时密封大棚，棚内温度保持10℃以上，否则会引起冻害。

大棚内空气相对湿度在较高温度和阴雨天时可能会达到100％，要注意及时揭开大棚两端或四周的裙膜进行通风透气。

播种后7天左右，60%左右蕹菜种子出苗，尚未出苗之处，可用喷壶定向浇1次跑马水，以助出苗整齐。

当大棚内气温达25℃时，在大棚背风一侧拉开通风口，适当通风降温和排湿，降低大棚内空气相对湿度，防止病害的发生与蔓延。大棚蕹菜生长期正值冬季，夜间一定要注意防寒保暖，以防蕹菜生长缓慢或受冻后抗性差而易感染病害。

4.2   肥水管理

大棚蕹菜生长期需水量较大，应经常浇水以保持畦面湿润。土壤干旱时适当浇水并结合施肥，可用水肥一体化喷灌系统进行浇水和追肥。

当蕹菜幼苗长出3～4片真叶时再次施肥，一般每667m2施水溶肥20～25kg。随着植株长大，还可再追肥1次，但浓度不能太高。生长期可用0.2%～0.3%磷酸二氢钾液进行根外追肥，使蕹菜植株健壮生长，叶色嫩绿，品质脆嫩。大棚蕹菜可多次采收，因此除施足基肥外，必须进行多次追肥才能获得好的品质和较高的产量，当蕹菜侧芽生长到5～8cm时，即可追施肥料。

4.3   病虫害防治

大棚蕹菜主要病害有苗期猝倒病、茎腐病，是由气温低、空气相对湿度过大引起的，通过降湿可减轻病害的发生，同时可用25%瑞毒霉（甲霜灵）可湿性粉剂700倍液或64%卡霉通（噁霜·锰锌）可湿性粉剂800倍液喷雾防治。

生长期病害有白锈病，当出现零星病株时喷10%世高（苯醚甲环唑）颗粒剂1200倍液、58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液、64%杀毒矾（噁霜·锰锌）可湿性粉剂500倍液或72.2%普力克（霜霉威盐酸盐）水剂800倍液。隔7～10天喷1次，连续2～3次。

主要虫害有红蜘蛛、菜青虫和白粉虱，红蜘蛛可选用73%克螨特乳油1000倍液或5%卡死克（氟虫脲）乳油1500倍液防治；白粉虱选用25%扑虱灵（噻嗪酮）可湿性粉剂2500倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液或0.3%印楝素乳油1000倍液喷雾防治；菜青虫可用5%甲维盐水分散粒剂2000倍液防治。

4.4   适时采收

一般播后25～35天，当蕹菜植株高35～40cm时及时采收，在茎部离地面2～3cm处割断，整畦一次性采收。

信息来自《长江蔬菜》2022年7月上