本周，新发地市场蔬菜的加权平均价在周前期缓慢下行，周后期降速略有加快。

12月17日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.42元/公斤，比上周同期（12月10日）的3.54元/公斤下降3.39%；比去年同期的2.95元/公斤上涨15.93%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨22.49%，本周末同比涨幅明显收窄。

2021年12月与2019年同期蔬菜加权平均价对比图（单位：元/公斤）

上周我们曾经谈到：“蔬菜的供应状况正在逐渐转好。近期蔬菜的上市量基本上恢复到2019年同期水平”，本周仍然延续这种状态，而且供应能力还在继续增强。供应能力增强的2个特点是：

1、南方产区的蔬菜上市量继续加大

所谓南方产区的蔬菜，目前对北京地区而言，主要包括云南、湖北、浙江、福建、广东。

近期，云南的豆角类蔬菜供应稳定；圆茄、广茄的供应量增加；西葫芦开始集中上市；团生菜供应量继续加大；菜花逐渐形成批量上市条件；黄瓜正在集中进入北京市场。

湖北的大白菜、圆白菜、白萝卜供应稳定；西兰花、菜花开始上市。

浙江、福建的菜花开始上市；

广东的豆角类蔬菜开始上市；韭菜的上市量在加大。

广西的青皮冬瓜上市量稳定；西葫芦开始上市。

四川的白萝卜开始上市。

福建的椒类开始上市。

海南的豇豆开始上市。

本周，菜花、西兰花、豇豆、架豆、尖椒、西葫芦、黄瓜、圆茄、团生菜等价格下降，均与南方产区蔬菜上市量加大有着直接关系。

其中韭菜价格明显回落。

韭菜

12月17日，新发地市场韭菜的批发价是2.3-3.6元/斤，比上周同期（12月10日）的3.7-4.2元/斤下降了25.31%；比去年同期的2.2-2.7元/斤上涨了20.40%。周环比大幅下降；年同比明显涨幅。

目前新发地市场上销售的韭菜分别来自广东湛江的徐闻以及河北唐山的乐亭。前段时间价格上涨主要是河北唐山的韭菜还没到大量上市期，上市量少，而广东的韭菜又到了换茬期，产量减少，所以前段时间价格出现上涨。

现在市场销售的广东韭菜分两种：一种是水韭菜，就是韭菜采收后要先清洗再销售；一种是干韭菜，采收后直接销售。

今年韭菜的价格高于去年同期，主要是河北唐山韭菜的上市期有所推迟。往年，在河南滑县韭菜退市以后，唐山韭菜就可以接续上市，但是由于唐山韭菜在秋季曾经出现受淹现象，导致整整缺了一茬韭菜，使得前期韭菜的价格一直在高于去年同期的价位运行。

近期，唐山新一茬韭菜已经形成批量上市条件，价格出现了明显下降，使得价格高于去年同期的幅度在逐渐收窄，逐渐接近去年同期的价格水平。

本周，河北唐山的韭菜开始陆续大量上市，广东韭菜已过了换茬期，价格也相对有所下降，随着河北唐山韭菜上市量的增加，同时也拉动广东韭菜的价格开始下滑，后期还有一定的下降空间。

广东及河北的韭菜大概要销售到来年的3月份左右，随后，河北中南部、河南北部及山东、天津的韭菜会相继上市，到目前为止，韭菜的供应链已经顺利衔接。

2、北方产区天气状况良好，大棚蔬菜产量增加

北方产区的冬季蔬菜主要是设施蔬菜，近期虽然气温反复出现一些波动，但是没有明显的降雪天气，光照充足，十分有利于设施蔬菜的生长。

因此，近期上市的山东、河北、辽宁生产的油麦菜、散叶生菜、小油菜、小菠菜、小白菜、韭菜、香菜、苦菊等，价格环比降幅都比较明显。

就单品而言，有些蔬菜价格降幅是比较明显的，但是总体价格降幅仍然比较小，主要是上市量增大的蔬菜大部分是反季节蔬菜，其本身的价格就比较高，在加权平均价中的权重比增加，使得总体价格回落的速度比较缓慢。

此外，冬储蔬菜的价格仍然保持稳定，洋葱、土豆的价格虽然有所松动，但是降幅并不明显；也有一些设施蔬菜的价格在本周同样保持稳定，如山东的芹菜、辽宁的长茄、辽宁、山东等地的西红柿，这些蔬菜的价格基本上保持稳定、少动的状态，也使得新发地市场蔬菜的加权平均价环比降幅并不明显。

近期蔬菜价格同比涨幅在逐渐收窄，除了近期的价格有所回落以外，也与去年同期蔬菜价格进入上涨区间有关，去年同期周环比上涨了2.08%，今年却下降了3.39%，使得近期的整体价格正在逐渐接近去年同期。

来源：北京新发地 刘通

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