本周（2月29日-3月6日），新发地市场蔬菜加权平均价稳中有落，周内价格小幅波动、略有下滑。
3月6日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.85元/公斤，比上周末（2月28日）的2.86元/公斤下降0.35%；比去年同期的2.84元/公斤上涨0.35%。
▲2020年2月末至3月初与去年同期蔬菜加权平均价走势对比图（单位：元/公斤）
本周菜价走势基本与去年同期相似，价格也与去年同期持平，总体仍表现出季节性下降趋势。本周价格波动因为：
1、新菜取代储存蔬菜，新菜价格一般高于储存蔬菜
进入3月份以后，云南新土豆开始大量上市，新土豆价格比冬储土豆价格高出约1倍；云南新蒜、云南新洋葱都开始上市，这部分蔬菜价格较高，对加权平均价有一定拉动作用；
2、蔬菜进京通道重新规划、更显通畅
北京是防控新冠肺炎疫情的重点地区，内防扩散、外防输入的压力比较大。在外防输入的过程中，防控关口前移，进京车辆需严格检查。蔬菜进京时检查时间长，车辆滞留时间也长，造成短时间上市量出现波动。
周后期，经过多部门的沟通协调，进京通道得到重新规划，明显通畅许多，价格逐渐趋稳。
今年春季蔬菜的供应基本上好于去年同期，菜价波动比较正常，符合季节性下降的正常规律。
本周热点话题
芹菜：天津芹菜上市量增加，我市场批发价回落
3月6日1.40-1.70元/斤
2月28日1.80-2.20元/斤
去年同期1.10-1.40元/斤
周环比下降22.5%；年同比上涨24%
周环比明显下降，年同比大幅上涨。
此前，芹菜的主要供应地是山东济南商河，近期，天津武清大沙河乡的芹菜开始批量上市，上市量逐渐加大。此外，山东临沂的沂南县及北京郊区一带也有少量上市。
往年与济南商河同时上市的还有沂南芹菜，沂南芹菜长势不及商河，沂南芹菜进京数量较少。所以，今年年初以来，芹菜价格就在略高于去年同期的价位运行，价格仍处于比较合理的价格区间。因此，今年芹菜的田间管理得到加强，有利于芹菜的正常生长，也使得春节前后没有出现大幅度波动。
春节过后，受疫情影响芹菜价格出现小幅上涨，到2月下旬，山东商河芹菜进入尾期，天津芹菜没有形成批量上市条件，价格出现小幅上涨，一度达到2.50元/斤左右。到本周，天津芹菜上市量逐渐增加，沂南芹菜也恢复上市，价格出现回落。
从芹菜质量上来看，山东一带的芹菜进入上市尾期，质量略差，价格略低，天津芹菜刚刚上市，质量略高，价格略高。
相比山东芹菜，天津芹菜包装略逊一筹，之前天津地区的芹菜没有包装，只是绳子打捆上市，里面可能掺杂断头、散瓣、优劣不一现象，不宜多次搬运，很多零售商不愿意采购，今年天津芹菜按照市场标准包装，改为装袋销售，质量优于其他产地，诚信也有提高，批发商也愿意到天津收购，使得天津芹菜销售情况好于往年。
莴笋：运费、人工费下降，莴笋价格也下降
3月6日1.00-1.80元/斤
2月28日0.90-2.30元/斤
去年同期1.40-2.00元/斤
周环比下降12.5%，年同比下降17.65%
周环比明显下降，年同比明显下降。
本周莴笋主要产自浙江温州、台州及安徽芜湖，还有少量来自四川、云南、山东。此前上市量较大的福建厦门、莆田地区的莴笋近期到了上市尾期，质量下降，上市量快速减少。
目前市场上销售的莴笋分为2种：
打捆销售，价格较低，1.00-1.80元/斤左右，
打塑料袋包装的，是经过人工挑选、加工、装袋后再销售的，价格较高，在2.00-2.40元/斤左右。
春节前后，市场销售的福建莴笋上市量比较大，后来因为当地的温度较高，以及降雨天气影响，当地莴笋经过长途运输后，容易烂叶、黄心，导致福建莴笋北京市场的上市量锐减，北京市场的主要供应地转移到浙江和安徽。
本周，莴笋价格下降主要因为：
首先是运费下降，上周从福建到北京的运费为12000元/车（25吨），本周下降到7000-8000元/车；
其次是市场人工装卸费用下降，之前的人工费用每天500元/人，现在300元/人；
此外，自春节以来，市场暂停收取进场交易费，大大减少了商户的经营成本。
据新发地商户反映，目前多个产地莴笋种植面积大于去年同期，往年同期，四川莴笋也会大量上市，但是今年这个价格不足以运营成本，所以四川莴笋只有少量上市。
黄皮洋葱、冬储紫皮洋葱批发价都下降
3月6日0.90-1.00元/斤
2月28日0.90-1.20元/斤
去年同期0.60-0.75元/斤
周环比下降9.52%，年同比上涨40.74%。
此前市场上销售的洋葱全部是冬储的，主要产地是甘肃武威、酒泉一带。前年洋葱价格低迷，去年洋葱种植面积压缩，使得2019年4月份以后，新洋葱上市以后，价格一直高于上年同期。到今年年初，洋葱价格一直居高不下。
3月下旬以后，云南元谋黄皮洋葱会批量上市，云南新洋葱又是扩种的，目前长势良好，迫使近期冬储洋葱价格出现明显下降。
除了黄皮洋葱价格下降以外，本周冬储紫皮洋葱也出现明显下降，这是因为云南建水新的紫皮洋葱目前已经形成批量上市条件，上市量逐渐加大，造成冬储紫皮洋葱面临较大销售压力，迫使冬储洋葱在新洋葱大量上市之前尽快销售，价格不得不下降。
由于去年4月份以后洋葱价格一直高位运行，刺激了洋葱种植积极性，不仅是云南洋葱存在扩种现象，后续产地也存在着不同程度的扩种，所以，从目前开始，洋葱价格将逐渐进入下降区间。
韭菜：批发价较上周大幅上涨
3月6日批发价2.00-2.90元/斤
2月28日1.50-2.00元/斤
去年同期1.80-2.90元/斤
周环比上涨40%，年同比上涨4.26%
周环比大幅上涨，年同比小幅上涨
近期韭菜主要供应地是河北和广东。包括
河北唐山乐亭及河北廊坊一带；
天津的武清以及周边地区；
广东湛江的徐闻地区；
偶尔还有少量来自山西的大同
目前头茬韭菜价格较高，在2.80元/斤左右，二茬在2-2.3元/斤之间，广东湛江韭菜价格基本与河北头茬持平。今年冬季韭菜的价格波动比较明显和频繁，除疫情影响之外，本周出现上涨有以下原因：
①广东湛江韭菜临近尾声，上市量明显减少。广东韭菜从去年初冬季节开始上市，中间因为降雨出现过多次价格波动。但是由于河北多地韭菜今年上市量也比较大，广东韭菜供应的波动对北京市场影响相对较小。春节过后，随着河北韭菜的上市量增加，广东韭菜一度处于低价位，商户经常出现亏损，已经萌生退意；
②近期东北地区反复出现降雪天气，当地韭菜供应减少，对河北唐山、秦皇岛一带的韭菜加大了采购数量，刺激了当地韭菜上涨；
③北方人在春季有吃芽菜的习惯，对韭菜等蔬菜需求量增加；
④近期韭菜需求量较大，在割完头茬以后需要将近一个月左右才能长出新韭菜，所以本周出现了产量空档期，价格在换茬期出现波动，该波动属于正常波动。
由于近期韭菜价格出现明显上涨，多年没有进京的山西韭菜在本周也开始上市，但是这种现象不会持久，在河北韭菜价格出现下降以后，山西韭菜就会再一次退出北京市场。
文章来自 种大棚 中国蔬菜
