生姜作为山东地区主导经济作物备受关注，已成为农民增收致富的重要途径。红芽姜设施栽培，嫩姜667㎡产量7500kg、经济效益5.2万~6.5万元，极大地提高了农民种植积极性。当地一般选择莱芜大姜、缅姜等品种，1月催芽，2月播种，7~8月收获。
近年来，随着生活水平的不断提高，红芽姜（嫩姜）需求量逐年增加。随着种植业结构的调整及高产高效农业的发展，生姜作为山东地区主导经济作物备受关注，而红芽姜（嫩姜）因分枝节处呈浅紫红皮、外形肥大如爪而得名，产品消费及出口量大，经济效益可观，已成为农民增收致富的重要途径。
近年来，我们研究推广了红芽姜设施栽培模式及配套栽培技术，实现了一年两收，2019、2020年连续2年7月测产，嫩姜667㎡产量7500kg、经济效益5.2万~6.5万元，极大地提高了农民种植积极性。发展红芽姜生产，可切实增加农民收入，提高农村经济发展，促进乡村产业振兴。山东主栽红芽姜品种有莱芜大姜、莱芜小姜、山农一号、缅姜等，一般1月催芽，2月播种，7~8月收获。现就红芽姜设施栽培技术总结如下。
1生姜选种与处理
1.1选种
宜采用山东省当地优良生姜品种，如莱芜大姜、缅姜等，选择肥大饱满、无病虫害、无机械损伤的姜块作姜种。
1.2姜种清洗与药剂浸种
选择晴好天气，将姜种用净水清洗后，使用姜瘟净（有效成分为黄芪多糖、小檗碱、紫草素）等杀菌剂溶液浸姜种20min。
1.3姜种晾晒与掰姜种
姜种经药剂浸泡后，选晴好天气在温室或大棚内晾晒1～2天。在姜种晾晒过程中，对较大的姜块，结合姜芽情况掰种，每块50～100g，保证每块姜种上有1个较为饱满的芽头。
2催芽
将晾晒后的姜种装在容量10kg左右的保鲜袋中，每个保鲜袋四周均匀扎洞10余处；将姜种集中放置于温室（大棚）或温度18～28℃的环境条件中，用保温被保温和遮光，相对湿度80%～85%。采用变温方式催芽，前期10天左右25～28℃，中期10天左右22～24℃，后期保持18～22℃。幼芽长度达1.0～1.5cm，姜种芽基部饱满肥大、无白根长出为宜。
3姜田播种前准备
3.1姜田要求
生姜对土壤适应性较强，在砂壤土、中壤土或重壤土中都能正常生长，但以土层深厚、有机质丰富、疏松通气、排水良好、酸碱度适中（pH值5～7）的土壤为宜。
3.2大拱棚辅助设施准备
采用竹木结构的简易大拱棚种植。
3.3棚内土壤撒施基肥及翻耕松土
每667㎡用5000～6000kg腐熟鸡粪或腐熟农家肥，或200kg生物有机肥作基肥，然后翻耕松土。
3.4棚内土壤消毒处理
在生姜催芽的同时，扣大拱棚膜。然后采用氯化苦或者棉隆等土壤熏蒸剂对土壤进行消毒处理。
3.5棚内松土排气与起垄
土壤熏蒸处理20天后，对棚内土壤除膜排气，然后按照株距20cm、行距70～75cm采用机械起垄，沟深30cm。
4生姜种植
生姜催芽完成，2月开始种植，株距20cm。沟施种肥，每667㎡施氮肥（N）4～6kg、磷肥（P2O5）2～3kg、钾肥（K2O）5～7kg、硫酸锌1kg、硼砂0.5kg、钙镁肥料5kg、硅肥80kg（有效硅含量≥20%）。
生姜种植后，浇透水，待水下渗后，喷洒生姜专用除草剂，然后铺设滴灌管，附加保温措施。
5保温措施
从内到外总共有4层保温膜，第1层为幅宽100cm、厚度0.01mm的聚乙烯农膜覆盖单行姜；第2层为幅宽200cm、厚度0.03mm聚乙烯膜，用铁丝或竹片为支架搭建高50cm左右的小拱棚覆盖双行姜；第3层用厚度0.1mm的聚乙烯膜，距最外膜（即棚膜）20～50cm，纵向拉铁丝5道，托住塑料膜进行吊搭，下垂处用铁丝吊住。
2行姜为1个独立小拱棚，依次类推。1个简易大拱棚内可以搭建多个小拱棚。播种早期，当5cm地温低于10℃时，在拱棚周围用草苫保温。
6生姜田间管理
6.1幼苗期管理
整个生长期，结合天气情况及时放风，最内层膜内温度不超过35℃。出苗率达到70%时，通过滴灌开始第一遍水。当姜苗高度达到内层膜顶端时，及时破膜。
6.2三杈期管理
当田间70%以上的生姜植株姜苗分枝数达到3支时，进入三杈期，之后每间隔15天左右每667㎡滴灌施加生姜专用液体肥5kg。
6.3生姜培土
4月中下旬，随着气温升高和生姜生长，大拱棚内第1、第2、第3层膜应按序逐层逐渐去除。此3层膜去除完毕，即开始第1次小培土；5月中下旬，进行第2次培土，培土可采用机械方式。
6.4生长中后期喷灌
5月以后，午间气温较高，提前采取喷灌方式浇水，改善姜田小气候条件。
7病虫害防治
①物理防治性诱剂诱杀：生姜田按每667㎡放置2个诱捕器，每个诱捕器放1支性诱剂，每5～7天换1次，可有效诱杀甜菜夜蛾雄性成虫等害虫。
频振式杀虫灯：利用害虫特有的趋性，采用频振式杀虫灯，近距离用光、远距离用波，频振式灯管产生特定频率的光波引诱害虫靠近，利用高压电网将飞来的害虫杀死或击昏。试验表明，频振式杀虫灯诱杀害虫种类多，数量大，姜田应用可诱杀6目19科46种害虫。
②药剂防治生姜病害主要是姜瘟病、茎基腐病、叶斑病、根结线虫病。姜瘟病和茎基腐病主要靠种子和土壤传播，以前期预防为主。生姜叶斑病主要是在生长后期喷洒代森锰锌溶液防治。根结线虫病可用阿维菌素喷雾或浸种。
生姜虫害主要是姜螟（又称钻心虫）、菜青虫、蛴螬等，在姜螟或菜青虫卵、幼龄期，喷施4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液或20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂5000倍液防治；还可选用除虫菊素、苦参碱、多杀霉素、印楝素防治姜螟。蛴螬使用阿维菌素灌根防治效果较好。
8红芽姜收获
7、8月，根据市场需求择机收获、出售。
信息来自《长江蔬菜》2021年10月上
