本周（7月8日-7月12日）上海江桥批发市场本周蔬菜混合均价267.2元/百公斤，环比252.4元/百公斤，增加14.8元/百公斤，增幅5.9%。

近期气象上的梅雨北抬，但中东部地区的天气依旧多变，基本上是高温和雨水交替出现。这种天气对蔬菜的生产，尤其是鲜嫩蔬菜影响较大，地产蔬菜以及山东产区部分品种加速退。场内蔬菜加快了与北方冷凉地区衔接的步伐，但衔接进程有快有慢，价格价格苦乐不均、涨跌互现。本周市场蔬菜混合均价整体上继续保持小幅上行，有着5.9%的增长。

具体蔬菜品种来看，上市进程相对较早、已经顺利过渡衔接的兰州高原夏菜，主要种植品种散花、西兰花、白菜、毛芹、西葫芦等，随着张北产区同质商品增量上市，供应形势向好，价格稳中有落。而枣椒、线椒、螺丝椒、番茄、胡萝卜等，由于后续内蒙古、河北、湖北等地货源还未批量上市，供应链存在茬口，价格整体积极向上。另外，近期山东兰陵地区旱涝急转，田间出现积水，当地种植面积较大的黄瓜、苦瓜、线茄、布茄等短时高位波动，也是一定程度抬升了本周的整体蔬菜价格。

进场量方面，本周继续保持季节性的回升走势。销区市场客菜需求增加，一定程度带动市场货物流通加速。商户发货普遍较为积极，夏季冷凉地区优势蔬菜品种持续来场供应。除了已经形成规模集聚效应的兰州高原夏菜、云南叶菜，本周内蒙古、湖北的辣椒、张北的白菜、萝卜、甘肃、宁夏的番茄等夏季优势品种，也是环比上周来场量有所增加。

后续，七月中下旬，辣椒、番茄、高山线茄、鲜百合、毛芋等夏季热销品种都会逐步进入上市高峰时段。为此，在后续气候条件较好的情况下，本轮批发价格在经过季节性上涨和部分商品茬口影响下的上涨，预计总体批发价格继续上涨的空间已经不大，随着蔬菜体量的上市增加，会呈现一定的稳定走势。

辣椒类

近期辣椒上市产区进入转换衔接阶段，随着江苏、山东地区货源陆续收尾，辣椒产区开始向内蒙、湖北、山西、甘肃等冷凉地区转移。

今年辣椒供应链在衔接中有着些许不畅，山东产区六月期间持续高温干旱，导致辣椒供应时间相较往年有所缩短，枣椒、线椒、螺丝椒等部分品种出现了阶段性的供应不足，产区收购价格也是持续走高，带动市场销售价格同步上行。

在山东产区货源偏紧的情况下，市场商户也是积极调运外省货源来场供应补充，一定程度平抑了现阶段市场的辣椒价格。目前枣椒（皱皮泡椒）是有着内蒙古、湖北货源来场，线椒是有着湖北、宁夏货源来场，螺丝椒是有着内蒙、山西、甘肃货源来场供应。

在时间节点上相较往年是有所提前的。一方面产区大棚设施有所增加，一定程度上为货源提前上市提供条件。另一方面，高位行情下，产区种植户采收和商户发货较为积极，不同于往年在大规模上市后，成本稳定才配货来场销售。本周市场辣椒价格：枣椒在3.7-4.4元/斤、线椒在5.0-6.1元/斤、螺丝椒在5.0-5.8元/斤。

瓜菜类

近期市场瓜菜类价格再次迎来回升。之前也是提及，由于前期价格持续低迷，部分农户放弃管理，甚至提前拔秧。导致七月初的换茬期出现供应缺口，价格迎来阶段性提振。按照往年惯例来看，随着七月中旬下一茬或者露地货源的逐步增量上市，货源供应得到补充，价格也会呈现平稳回落的走势。

但今年瓜菜类行情却逆势上行，不跌反升。主要作为现阶段的主要供应产区，山东地区上周以来是出现了连续的强降雨天气。阴雨寡照天气对蔬菜生产造成影响。同时兰陵爱曲、磨山等地田间更是出现积水，作为夏季露地黄瓜、苦瓜的重要种植产区之一，本轮强降雨一定程度影响到现阶段的采收上市量，以及后续一段时间内的货源供应体量。因此，短期内产区黄瓜、苦瓜价格表现的较为坚挺，一直处在高位小幅波动。市场销售价格受成本上涨拉动，本周袋装黄瓜在2.5-2.6元/斤、泡沫箱黄瓜在3.1-3.4元/斤，苦瓜在3.0-3.6元/斤，同比涨幅十分明显。

后续，天气好转后，夏季黄瓜产量会逐步恢复，价格预计会从高位松动回落。

山芋（红薯）类

山芋作为优质碳水，不仅营养健康，同时凭借其软糯香甜的口感，深受消费者的喜爱。

近年来，市场热销品种也是逐步在更新换代，从老品种的苏薯八号、龙薯九号转变为现在市场端更受欢迎的西瓜红和红薯303。更好的口感和品质，也是充分得到下游采购商的认可，打开了更广阔的销售渠道。

今年市场山芋大户根据市场端消费需求变化，在红薯品种选取上持续发力，将近二年新培育出的优势红薯品种“火山红薯”引入江桥市场，打造“商品化、标准化、品牌化”的高品质红薯系列。

目前上市的“火山红薯”主要来自湛江遂溪，经过新鲜采收、优选分级、充分糖化，确保来场红薯个个品相上乘，色香味美、软糯香甜。火山红薯拥有巨大的产业链优势，充足的光照、优质的水土，造就了红薯的细腻香甜、皮薄无丝。同时采用高温糖化技术，降低细菌感染和长芽的风险，增加红薯运输途中品质的稳定性。让你到手省心、食用安心。

目前火山红薯的批发价格在3.8-4.0元/斤，欢迎广大采购商前来品鉴尝鲜。

鲜百合

出梅以后，上海地区暑意渐浓，连续迎来35度以上的高温日。清热解暑的百合成为市场当前时段的的热销商品，清晨时分一辆辆满载着百合的车辆便在精品区开始繁忙的装卸，摊位上也是人头攒动，挤满了等待着拿货的下游采购。

目前市场内销售的鲜百合主要来自安徽广德和湖南龙山。在去年持续高价位的激励下，今年两大产区在种植面积上都是有着一定扩种，但由于早期产区气候条件不理想，存在阶段性的干旱，所以今年百合整体在产量方面是有着一定的缩减。六月期间市场来货少于往年，价格从高位缓慢回落。

进入七月气温走高，市场来货量明显增加，下游走货也是较为理想。在品质方面同样有所提升，产区迎来雨水浸润，目前上市的百合个头、形状更为饱满。本周市场精品百合销售价格广德在15.5-16.1元/斤、龙山在15-15.5元/斤。

另外，七月中旬鲜百合会进入“上粉期”，淀粉含量增加，煮出来的百合更加软糯，也是全年中口感最佳时段。炎炎夏日，清凉解暑的鲜百合欢迎前来品鉴尝鲜。

来源：上海江桥

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