2020年8月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为135.60点，比7月份的115.11点上涨20.49个百分点，环比涨幅17.8%，同比升幅22.5%；2020年8月份蔬菜平均价格为2.97元/...

 一、走势描述： 2020年8月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为135.60点，比7月份的115.11点上涨20.49个百分点，环比涨幅17.8%，同比升幅22.5%；2020年8月份蔬菜平均价格为2.97元/公斤，与上月的2.49元/公斤相比，环比上涨19.0%，同比涨幅12.9%；蔬菜交易量环比增加55.4%，同比减少21.0%。 

图1-月价格定基指数走势图 

8月份蔬菜价格总指数上涨（图1），10大蔬菜类别指数8类上涨1类下跌1类持平（图2）。

其中上涨明显的类别是茄果类（27.4%）、叶菜类（26.8%）、白菜类（25.5%）、瓜菜类（25.2%）、菜豆类（23.1%）；下跌的类别是根菜类（-0.8%）；水生类持平。

 图2-十大蔬菜类别月定基指数走势柱形图 

本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

 二、蔬菜价格走势及供应情况 

从8月份蔬菜周价格定基指数走势图看（图3），本月指数整体呈现出波动上涨的势头，月初稍有下压，主要是随着“北菜南运”逐渐繁忙，多产区货源集中入市，互相冲击所致，后期由于全国大部地区被降雨、高温等不良天气频频侵袭，收购价格持续居高，促使指数一路上升。

本月指数环比、同比均涨，与北方产区降雨频率多于去年、供应形势弱于去年有关，与往年同期走势大体一致。

 图3-周价格定基指数走势图 

8月为“北菜南运”交易高峰月，北方菜上市份额不断放大，但因多数产区受天气因素影响，各蔬菜品种生产、采收、运输等成本费用居高不下，致使菜价持续“示红”；外省大宗品种集中供市，交易热情高涨，菜价以涨居多；省内及寿光地产菜虽月末开始陆续有秋菜成熟入场，但进场总量依旧呈缩势，供应稀缺带动菜价易涨难跌。 

外省菜交易情况：本月正值外省菜交易旺季，货源来量及品种普遍持续增多，环比增幅108.7%，由于北方各产区雨水较勤，收购价格不断上浮，带动批发价格涨意依旧。 主销品种西红柿、芹菜、尖椒、圆椒、大白菜、甘蓝，产地以河北、内蒙、甘肃、宁夏、东北一带为主，本月普遍批量入市，上市量激增，平均增幅均超十成；除芹菜供应充足，价格难以抬升，略跌6.3%外，其他品种在8.6%-51.5%之间波动上涨，原因一是产地高温、高湿等持续性不良天气，使得收购价格坚挺，二是良品率降低，运输、存储过程中损耗费用高，三是下旬开始，北方大部地区随着暑热退场，陆续开启入秋进程，甚至部分地区（如张北）开始下霜，加之，部分产地货源进入夏秋换茬季，像宁夏西红柿、东北地区尖椒和圆椒、河北大白菜月底进入销售尾期，产量进一步收紧，以上均为价格抬升创造了有利条件；甘蓝同比增幅突出，与去年销售行情不振，农户种植积极性不高，加上，今年产区受雨水影响出产量稀缺有关。 

其次量大些的品种如河北、内蒙、东北地区的西葫芦、有机花、西兰花、胡萝卜、青萝卜等，本月同样进入集中销售期，来货量纷纷显著增多，平均增幅在七成以上；唯有青萝卜因量足、走销迟缓，加之，第二周开始产地由河北向东北地区过渡，上市期重合，致使价格略跌8.1%，剩余品种价格齐齐上升，环比升幅12.6%-49.9%不等，原因分别为：

1、西葫芦本月经历较为坎坷，月初河北货源为主，省内残余少量淄博尾货为辅，中旬仅剩河北货源供应，月末内蒙及山东青州鲜货成熟上市，因整体供应偏紧，购货商对商品属性上乘的货源青睐度较高，拉动菜价上扬；

2、有机花、西兰花在去年低迷的市场行情影响下，后期种植户定植较为谨慎，再就是产区天气因素导致产量受损，促使菜价双双攀升；

3、胡萝卜价格上涨，与内蒙、河北地区频频降雨有关；此外，月末有少量菜花进场，需求度不高。 上市量小的北方品种豆类（白豆、芸豆、扁芸豆、油豆、豆王、长豆角等）、椒类（泡椒、麻辣椒、辣妹子、线椒、龙椒、五彩椒、小米椒、螺丝椒、红泡椒等）、叶菜类特菜（娃娃菜、菠菜、生菜、生菜球、苦菊等），主产区为河北、山西、内蒙及东北等地，本月供货量较上月皆呈增加势头，平均增幅接近八成；分品类看：豆类主要交易品种白豆、芸豆、扁芸豆，价格在8.7%-28.3%之间上扬，主要原因一是需求旺盛，二是多雨的气候导致收购价格上涨；小众椒类自上市以来，供货量持续增加，价格上涨是主基调，只因其无论是收益，亦或是销路均较为理想，其中山西、内蒙红泡椒上市期晚于其他椒类，价格涨势最为凸显，环比涨幅36.1%，与寿光地产货源收尾有关；喜凉作物叶菜类特菜价格持续高位运行，量少、不易存储，致使其夏季价格规律性高企。

河北白萝卜以及销售期临近结束的江苏毛豆、花生，本月到货量均减超六成，白萝卜（11.8%）、毛豆（33.7%）价格上扬，花生走货速度迟缓，价格下挫17.0%；河北西芹、紫甘蓝自本月上旬新鲜上市，但因产区气候因素影响，品质欠佳，销路一般；香菇、紫薯、金针菇、杏鲍菇等偶有小量交易，价格升降幅度较小。 红南瓜、绿南瓜、大冬瓜、葱头、地瓜等较耐储存的品种，本月进场量皆大幅增长，平均增幅在十成以上；仅甘肃鲜葱头价格上涨56.4%，主要原因是省内货源退市后，甘肃鲜货品质优良、运输及保鲜等费用较高，带动价格续呈涨势，其余品种伴随供应宽松价格一律下降，降幅区间为4.8%-31.7%；其中红南瓜、绿南瓜产地由河北、辽宁转移至内蒙、陕北、甘肃等地；而长南瓜自月初开始，湖北、浙江一带货源陆续退出市场交易，中旬由原先的湖南及新增贵州产区供给需求，下旬河南、安徽赶场上市，但供货量偏小，受产地转换、多产区降雨，以及货源水分较大易腐烂等影响，本月成交量减少20.3%，优质货源供应偏紧带动价格上浮6.3%；月初河北、内蒙鲜土豆及内蒙露天贝贝南瓜进入上市期，并迅速增量，至月底已占据较大交易份额，口感、品质均优于省内货源，销路较为畅通。 

本省菜交易情况：本省菜仍是少数品种上市交易，淡季态势足，本月供应量持续缩减，环比减幅69.5%，菜价上涨品种占多数。 上月主要交易品种贝贝南瓜、紫甘蓝、小冬瓜、蒜苔、土豆、葱头中，葱头、土豆随着外省货源的衔接供应，已先后宣告退市；贝贝南瓜、紫甘蓝上市量日渐缩减，逐渐由北方货源代替；以上品种本月到货量减少15.2%-97.8%不等；价格普遍上涨，涨幅区间为4.3%-45.3%，原因一是整体供应紧张，二是贝贝南瓜被内蒙质量上乘鲜货拉动上浮，库存紫甘蓝品质优良，需求旺盛，小冬瓜产区青州月中旬遭逢降雨，出产量受限，加之生产方式由拱棚向高温棚转换，成本费用上涨。此外，上月底进入收获期的临朐佛手瓜，为喜凉作物，据了解，今年佛手瓜产量要高于去年，与生长期内气候偏凉有关，本月来货量大幅增加，已成为本省菜主销品种，供应充足，价格下挫52.4%。 

月末随着秋季深入，青州拱棚种植的圆茄、长茄、西葫芦以及昌邑生姜、沂水小芋头陆续上市，因货量不大，行情表现较为喜人，价格有6.0%-18.7%幅度不同的上调。 尖椒、圆椒、线椒、芹菜、山芹、五彩椒等依旧少量交易，加上尾茬在质量上不占优势，至月末已基本被外省同类品种取代；茼蒿、大葱、大蒜、金瓜则偶有零星入市。 

地产菜交易情况：本月寿光地产菜交易更显清淡，进场量较上月减少63.6%，供应稀缺，各采购商拿货积极，菜价齐声上涨。 

本月上旬高温、高湿天气频发，使得本就处于交易淡季的寿光地产瓜菜类供应量更显紧张，而下旬随着天气陆续好转，外加早晚天气逐渐凉爽，周边村庄有拱棚新茬货源采摘入市，不过出产量较小，因此，瓜菜类品种整体货量较紧，小黄瓜、丝瓜、苦瓜上市量环比减幅在5.7%-75.9%之间，大黄瓜供应量基本持平；价格方面，小黄瓜（39.1%）、苦瓜（57.5%）、丝瓜（60.5%）、大黄瓜（74.4%）价格普遍上行，原因一是量少，二是南方地区本月遭逢强降雨，外调需求强烈，三是商品属性更高的新蔓瓜，价格高于前期尾茬瓜。 茄果类仅剩红椒及微量樱桃西红柿仍有交易，圆椒、尖椒退市，红椒、樱桃西红柿供应量均减73.4%，价格双双上涨，环比涨幅分别为红椒（36.1%）、樱桃西红柿（78.6%），另外，价格同比增幅颇大，原因是今年寿光气候条件好于去年，上市货源质量优于去年，南方客商外调需求胜于去年，共同促使价格同比明显上升；另有少量拱棚圆茄进入成熟期，走俏市场。 

三、影响蔬菜价格变化的主要因素 

从8月份蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本期月指数继续上涨，且涨幅较上月更显突出，原因有以下几点： 首先，天气因素，本月为“北菜南运”鼎盛时期，今年夏季北方产区长时间强降雨，使得部分蔬菜品种出现腐烂现象，产量下降，加之，入秋之后，北方局部产区进入供应末期，供应更显紧张，收购价格持续居高； 其次，正值淡季阶段的省内及寿光地产菜，多数品种逐渐被远途运输的北菜所取代，且受高温、降雨等不良天气影响，病虫害多发，供应紧俏，菜价接连上升； 再次，需求增强，“末伏”过后，暑意渐消，利于蔬菜储运，购货商需求量增加，再就是胶东地区被雨水盘踞，当地蔬菜流通不便，对寿光市场购买力有短时提升，拉动菜价上涨。

 四、下月指数走势预测 

进入9月份，北方多地秋意渐浓，今年首个超强级台风“美莎克”行进过程中，遭遇北方冷空气，届时可能对内蒙及东北一带农业生产产生不利影响，但随着省内及寿光地产蔬菜逐渐衔接入市，供应紧张的局面会有所缓和，预计下月蔬菜价格指数将保持窄幅上行的态势。

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来源：寿光地利