2022年7月，赫山区科技专家服务团专家及益阳市农村科技特派员为响应政府号召，根据所服务的益阳市谢林港镇云寨村经济合作社、沅江市爱钦优质水稻种养专业合作社等农业新型经营主体在蔬菜生产方面遇到的问题，开展在线服务，现将收到的部分典型问题整理解析如下，供参考。 

1   菠菜要加强栽培管理才能高产

问：菠菜怎么种才能高产，它喜欢什么样的土质？

答：菠菜基本上可一年四季栽培。在长江流域，春菠菜，一般2～4月播种，选用耐抽薹品种，以3月中旬为播种适期，播后30～50 天即可采收。夏菠菜，一般5～6月播种，7～8月收获。秋菠菜，一般8月下旬9月上旬播种，播后30～40 天分批采收。

越冬菠菜，选用晚熟和不易抽薹的品种，10月下旬11月上旬播种，翌年春天收获。菠菜在砂质壤土、黏质壤土上比在黏土上生长好。越冬栽培以保水保肥力强的夜潮土较好。菠菜生产除了根据不同的季节，选用适宜的品种及时播种外，还应及时间苗定苗，施足基肥。

冬春季节做好保温防寒工作，夏秋栽培种子应低温催芽打破休眠，最好采用遮荫覆盖栽培，防止高温和先期抽薹。及时浇水，保持田间湿润。适时追肥，施用适量的氮肥可使叶部生长旺盛，提高产量，增进品质，延长供应期。

配施钾肥，有利于菠菜品质和产量的提高。当氮肥不足时，菠菜植株矮小、叶片发黄，易引起未熟抽薹。当缺乏微量元素硼时，心叶卷曲、缺绿，植株生长缓慢，可每667 ㎡叶面喷施硼砂75～112 g。

2   生菜等有特殊气味的蔬菜病虫害较少

问：生菜病虫害较少的原因？

答：你这个问题问得好，不同科属的作物，病虫害都不同，一般在生长过程中释放芳香气味等特殊气味，或汁液比较苦的蔬菜，不受害虫欢迎。

生菜性甘凉，茎、叶的乳状汁液中含有多种有机化合物，如有机酸、甘露醇及莴苣素等，莴苣素味苦。

生菜的香气可驱虫，但也会发生莴苣指管蚜等虫害，此外，有些病害如霜霉病、灰霉病、菌核病等也可导致生菜毁灭性损失。

3   直播菠菜和茼蒿田化学除草有讲究

问：每年菠菜和茼蒿播种后杂草很多，人工拔除劳动强度大，可不可以用化学除草剂？

答：菠菜和茼蒿一般均是直播。田间杂草是困扰菜农的一个问题。二者均可采用芽前或播后芽前除草和茎叶除草方式，以播后芽前除草为主。

①秋菠菜化学除草   芽前除草，可在菠菜播种前，每667 ㎡用90％高效禾草丹乳油110～160 mL或72％异丙甲草胺乳油100 mL，对水60 L均匀喷雾，药后要求及时混土，保持表土湿润。

茎叶除草，可在杂草2～5叶期，用5％精喹禾灵乳油30～75 mL对水40～50 L喷雾，可防除单、双子叶杂草。防除阔叶类杂草，可在菠菜4～6叶期、杂草2叶期，用16％甜菜宁乳油200～400 mL对水40～50 L喷雾。

②茼蒿化学除草   茼蒿多用直播法种植。播后苗前，可每667 ㎡用33％二甲戊灵乳油75～150 mL或50％扑草净可湿性粉剂80～140 g，对水50 L喷雾。播后尽早喷药，药后混土，砂土用药要减量。茎叶除草，可在杂草2～6叶期，每667 ㎡用5％精喹禾灵乳油30～75 mL对水50 L喷雾，可防除单子叶杂草。

4   高温干旱，谨防豇豆新叶缺钙

问：豇豆的新叶出现水烫状失水干尖（图1），有的叶片皱缩不平是怎么回事？

答：这种新叶干尖、叶片皱缩是比较典型的缺钙现象。以豇豆开花结荚期发生较多，特别是遇到高温干旱，作物根系吸收肥水不良，发生缺钙现象越多。

植株进入开花结荚期，应经常叶面喷施糖醇钼、糖醇锌、糖醇钙、糖醇硼、磷酸二氢钾等叶面肥1 000～1 500倍液，特别是生长点、果荚等部位，一般每隔7～8 天喷施1次，并每隔7～10 天结合浇水追肥1次。

一般于开花结荚持续期内，浇水和冲施肥料1～3次。特别是高温干旱时，应及时浇水保湿。

5   豇豆弹簧荚产生原因多应综合分析

问：豆角条形异常呈弹簧状（图2），说是蓟马为害，难以防治，请问有啥好的办法或良药可治？

答：这种情况不是蓟马为害，应是药害之类的。如果是蓟马为害，可以在豆荚上看到银灰色的痕迹。豇豆荚呈弹簧状，可能有品种问题、前期缺硼、温度过高、激素药剂使用不当、药害、病害等原因。

豆类蔬菜对很多药剂敏感，如嘧霉胺、代森锰锌、乙霉威或咪鲜胺等，若施用过量容易使豆荚弯曲。豇豆对噁霜·锰锌非常敏感，易出现药害，造成荚果畸形；有的豇豆因喷用铜制剂与炭疽福美出现了药害，轻者荚果弯曲，重者落叶落荚。此外，杀虫剂施用过程中也应该注意，避免产生药害。

针对豆类蔬菜对药物敏感的特性，介绍几种比较安全有效的杀菌剂供选择，如真菌性病害可选苯醚甲环唑、腐霉·多菌灵等，细菌性病害可选噻森铜、叶枯唑。含嘧霉胺、代森锰锌、代森锌或乙霉威成分的药物要慎用或不用。

水稻田喷施除草剂要注意选无风天进行，防止除草剂飘移产生药害。

6   高温烈日谨防蔬菜日灼病

问：近期持续晴热高温，辣椒、冬瓜的果实表面出现褪绿斑块状，略凹陷，有的出现果肉失水变薄，形成有光泽近似透明的革质状（图3、4）。问是缺钙还是日灼或炭疽病？

答：这主要是日灼。当然，在辣椒果实缺钙情况下，日灼现象更易发生，发生日灼后，病部易受病菌感染，若后期湿度大，病部生黑色或粉色霉层，甚至腐烂。由于该病属生理性病害，田间发生较为普遍，一旦发生，无法逆转，在生产上应引起高度重视，采取综合措施，提早做好预防。

一是选用株型紧凑、结果集中、枝叶生长茂密的品种。二是合理密植。三是科学施肥，增施磷钾肥，及时补充钙、镁、硼、锌、钼等微量元素等叶面肥。四是科学管水，防止土壤干旱。

五是遮光降温防雨，在高温季节的中午前后或降雨期间盖棚膜遮避阳光和雨水，或与玉米、豇豆等高秆作物间作，利用高秆植物给辣椒、冬瓜、南瓜等低矮作物遮荫避光；冬瓜、南瓜生长后期果实较大，常裸露在阳光下，应用干稻草等遮盖瓜体，若瓜田有较高的杂草，也可以不拔除，利用杂草为果实遮荫。

六是及时防治病毒病、炭疽病、细菌性疮痂病、细菌性叶斑病、红蜘蛛等病虫害，防止植株受害而早期落叶，减少果实日灼病发生。

7   七月秋直播菜用大豆五要点

问：我在长沙海吉星批发市场从事湖藕销售时，看到对面一个门店只销售青皮豆（菜用大豆新鲜籽粒），生意异常火爆，今年想承包14 h㎡地种植，咨询选用什么品种，有哪些技术要领。

答：整个7月，都是菜用大豆直播的时期，生产上可以根据播种时长，适当错开播种期，避免集中上市，并通过保藏加工，延长上市时间。

一是品种选择。选择必须具有易煮易酥、食之鲜糯、鲜荚外观翠绿、荚毛白色、荚大粒壮、多粒荚比例高等特性的品种，如绿宝石、95－1等。

二是播期确定。秋播一般选用晚熟品种，于7月至8月初直播，10～11月采收。

三是整地播种。结合耕地，每667 ㎡施有机肥1 500 kg或45％三元复合肥50 kg作基肥。一般畦宽1.5 m。直播，行株距（30～35）cm×（17～20）cm，每穴2～3粒，最好采用条播。苗期间苗、定苗。

四是化学除草。于大豆播种后出苗前3～4 天，每667 ㎡用50％乙草胺乳油100～150 mL对水30～40 kg进行土壤封闭除草；若大豆已经出苗，可每667 ㎡用10％喹禾灵乳油60～75 mL对水40～50 kg进行茎叶处理。

五是水肥管理。苗期追施稀薄粪水提苗，开花初期每667 ㎡施尿素5～10 kg或人畜粪尿100～150 kg，开花结荚期再追施1次。叶面喷施2次2％～3％过磷酸钙浸出液或0.5％磷酸二氢钾液。喷0.01％～0.02％钼酸铵液可减少花荚脱落。水分管理要“干花湿荚”，注意防旱排涝。

8   辣椒植株黄化要多养根

问：近段时间，有的辣椒植株底部叶片发黄、有麻点；有的则整株叶片发黄；有的植株已矮化枯萎，不知是什么原因，如何防治？

答：辣椒植株底部叶片发黄、有麻点的原因是最近雨水过多，辣椒植株缺肥以及有细菌性叶斑病或细菌性疮痂病等病害所致，建议农户在放晴后追施氮素，应急时采用叶面喷施噻菌铜或噻唑锌等防治细菌性病害的药剂+尿素。

辣椒植株叶整体黄化、矮化枯萎等问题，可能是根系吸收障碍导致的黄头现象，有的是根系土壤板结不透气，有的是施肥过多或施用的有机肥等未充分腐熟伤根，有的是定植过深致根系不发达等。因此，在生产上要注意浅栽，同时注意施用含氨基酸的生根肥养根。叶面喷施含腐植酸或海藻素等叶面肥，上下齐促。

9 预防黄瓜发苦有妙招

问：大棚里种出的黄瓜为什么有些是苦的，还能吃吗，这些有苦味的黄瓜既不好吃也不好卖，应如何避免？

答：种植的黄瓜发苦是因为“苦味素”在瓜中积累。这是黄瓜因生育环境不适或田间管理不到位等产生的生理障碍所致，与药物和毒素无关，对人体也没有太大的危害性。因此，带苦味的黄瓜虽然不好吃，但是不代表它不能吃。

黄瓜出现苦味的原因有多种，调节黄瓜营养生长与生殖生长、做好地上部和地下部间的生长平衡，是防止苦味瓜发生的根本措施。

选用津杂2号、津杂4号、津优30号等品质较好的品种。结果前，合理浇水，当手握土能成团时可不浇，浇水应一次性浇透，待土壤快干透时再浇。平衡施肥，结果盛期可在叶面喷施磷酸二氢钾液。冬春栽培要覆盖保温，早揭晚盖，做好温湿调控。

信息来自《长江蔬菜》2023年6月上