山东农业大学一项破除十字花科蔬菜远缘杂交生殖隔离的研究受到广泛关注，这项研究的主要意义在于可使白菜等十字花科蔬菜在育种过程中能跨越种属，实现亲缘关系更远的杂交，按照遗传学的规律，亲缘关系越远的两个物种，杂交育种成功的可能性就越小，但一旦杂交成功，其后代在高产、抗病等方面表现出的优势也就更明显，可以预见，这项研究将为培育更优良的十字花科蔬菜开拓更广阔空间。

山东农业大学研究团队

十字花科蔬菜家族的新成员

十字花科蔬菜是一个大家族，除各种白菜以外，还有萝卜、菜薹、西蓝花、甘蓝等，而在蔬菜育种家的努力下，一些有别于这些常规蔬菜的新品类型也逐渐被培育出来，并获得推广栽培，以新型特菜的定位丰富了人们的餐桌，也为菜农朋友带来增收新途径，其中用芥蓝和西蓝花进行杂交，培育出的西兰苔就是其中一个典型代表。

芥蓝和西兰花同属于十字花科芸薹属家族的蔬菜，虽是蔬菜栽培领域里的新面孔，但严格意义来说还不是远缘杂交的成果。西兰苔在外观上综合了芥蓝和西蓝花的综合特征，在名称上也被称为小小西蓝花、青花笋或芦笋青花菜，在口感上比西蓝花和芥蓝更加脆嫩清爽、风味上更为香甜怡人，而且在维生素含量等方面也明显更具优势。

作为一种新型特种蔬菜，西兰苔栽培需要掌握哪些技术？怎么管理更优质高产呢？接下来为卿画眉说三农就为大家做一下介绍种植管理西兰苔的五个关键步骤。

西兰苔

西兰苔高产栽培管理技术

1、播种育苗

作为新型特菜，目前市面上的西兰苔品种相对较少，生产上常用的品种包括芊秀、凤羽、澳洲一号等。商品栽培西兰苔，一般采用穴盘育苗然后再定植移栽，育苗要在定植前一个月进行，西兰苔种子发芽较快，一般不需要浸种催芽。

为降低在育苗过程中病害发生的几率，在准备育苗前，需要对育苗环境用多菌灵或百菌性烟剂进行消毒，也可以用硫磺进行熏蒸，硫磺用量主要参考育苗空间大小，以每立方米8-10克硫磺为宜，熏蒸时要注意放置的地点要保持均匀。

紫色西兰苔

育苗一般选用72孔穴盘，如果是重复用的育苗盘，需用5‰的高锰酸钾溶液或2%的漂白粉溶液进行消毒，消毒后要用清水彻底清洗，以免损伤幼苗。规模化生产建议用蔬菜育苗专用基质，小规模生产可以自行配置，常用原料是草炭、蛭石、珍珠岩，比例为3:1:1。

将充分混匀的基质装盘后，用刮板将苗盘上的基质刮平，并将育苗盘转移至育苗床，然后浇足底水，以底部出水孔有水滴渗出为标准，待育苗盘上水分充分下渗后，用直径约为1厘米的木棍在穴孔中间打播种孔，深度约为1.5厘米。

紫色西兰苔

打好孔后将西兰苔种子依次播进孔内，每孔放入一粒，播完之后，用预留的基质覆盖，厚度要均匀，以与苗盘边缘持平或略高为宜，最终确保种子覆土厚度保持在1.5-1.8厘米。覆土结束之后，如果覆土用的基质湿度能保持在手握后指缝出水痕的状态就不需要再浇水，如果覆土过干可少量浇水。

以上步骤操作结束之后，在育苗盘上蒙盖白色地膜以保温保湿，在出苗前，环境温度以25℃为宜，出苗后揭去地膜，温度保持在16-23℃为宜，基质要保持表面干爽底部湿润，环境相对湿度不应高于75%。

绿色西兰苔

2、整地施肥

西兰苔与其它十字花科蔬菜一样，不耐连作，栽培地不宜选择前茬种植萝卜、白菜、油菜等作物的地块，理想的前茬作物是玉米、小麦等禾本科作物或大豆等豆科作物。选址要高燥、有利于排水通风，土壤质地最好是砂黏适中的壤土或砂壤土，以有利于根系深扎。

西兰苔要获得高产，充足底肥发挥重要作用，一般每亩应施入优质且腐熟农家肥5000-8000斤，有条件的还可以加入豆饼或豆粕约300斤，西兰苔对钙肥需求敏感，每亩应施入过磷酸钙50-60斤，为促进花薹分化和良好生长，每亩应施入喷砂2斤左右。

肥料充分撒匀之后进行翻耕，为使根系生长充分，翻耕深度应不低于20厘米，翻耕之后平整土地，并做畦，畦面宽度一般保持在100-120厘米。

西兰苔成株

3、秧苗定植

定植时西兰苔日历苗龄一般在25-30天，生理苗龄一般为5片叶左右，为防止因基质干燥而取苗时拽断根系，一般需要在栽苗前一天浇一遍水，这样可以减少移栽秧苗过程中对植株造成的损伤，有利于提高成活率和促进缓苗。

定植时间最好选在多云但接下来3天左右为晴天且温度较高的天气，株距保持在45-50厘米，行距保持在50-60厘米，定植时取放苗动作要轻，速度要快，定植后立即浇定植水稳苗。

西兰苔收获

4、田间管理

定苗后半个月，秧苗完全恢复生长，逐渐进入快速营养生长期，这时要在灌水后，土壤不黏时每亩沟施尿素约20斤，等主花苔10-15厘米长时，需要打顶以促发更多侧苔，打顶时摘掉花蕾，但要保留花薹。

第一级第二级侧苔采收后，每亩分别追施15-15-15的三元复合肥约30斤。整个生育期的土壤湿度要保持见干见湿，土壤过于干燥会降低产量和品质，浇水时间应选在晴天且有风的天气，以降低因田间湿度大引起病害发生的几率。

5、典型病害防治

西兰苔常见病害与西蓝花、菜薹、白菜等较为近似，常见虫害包括菜青虫和被老百姓成为吊丝虫的小菜蛾，防治菜青虫可选的药剂包括高效氯氟氰聚酯、BT可湿性粉剂等，防治小菜蛾可选药剂包括甲维盐乳油或多杀霉素悬浮剂等；典型侵染性病害是软腐病，药剂防治可选用春雷王铜、可杀得、农用链霉素等

结语

侧苔采收时间影响西兰菜的商品品质，一般长度达到20厘米左右且花球尚未开散时采收，采收方法是在第三片叶的上方用刀斜切，这样可以减少因刀口积水而诱发的病害，管理得当大约4天可采收一次，采收偏迟会造成纤维化程度加大，降低食用品质