番茄是目前世界上种植面积最广、最受欢迎的作物之一，番茄生长、产量和品质深受番茄生长期给水量的影响。研究表明，科学的给水措施和精确的给水量可以促进番茄生长、改善番茄品质、提高番茄产量。李建明等研究表明，在一定范围内，番茄的产量会随给水量的增加而增加，但超过一定的范围产量则逐渐降低。
植物的水分生理是一种复杂的现象，一方面植物通过根系吸收水分维持植物正常的生理功能，另一方面，植物又通过蒸腾作用把大量水分散失掉，这两个过程只有相互协调才能保证植物的正常生长发育。不同的生长发育时期，蔬菜对水分的需求是不同的，水分过少会导致蔬菜开花坐果迟缓，水分过多又会产生地表径流、水资源浪费、肥效流失。目前，在土壤肥力、品种等都相同的情况下，蔬菜的整体品质和产量主要受水分的影响，现如今的施肥水平只有和较为恰当的水分相结合才能发挥生产力的最大值。
本研究旨在探索番茄对水分的需求，以提高番茄产量，改善番茄品质，实现番茄产业可持续发展。
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试番茄品种是日本泷井公司的桃太郎， 采用穴盘育苗移栽的方法，种植密度为2 400株/667 ㎡，底肥施用普通商品有机肥，由上海亿南奶牛场提供，三元复合肥（15∶15∶15），由上海绿乐生物有限公司生产；追肥使用绿乐高钾水溶性复合肥（15∶10∶30），由上海绿乐生物有限公司生产。
1.2 试验时间
2019年10月3日播种育苗，11月6日移栽，2020年3月28日开始采摘。
1.3 试验地点
试验在上海思瑶蔬菜种植专业合作社（秦山基地）的大棚中进行，供试土壤为黄壤土，土壤基本理化性质见表1。
1.4 试验方法
试验设5个处理，分别在追肥期控制每667 ㎡给水量。处理1（T1）：每次灌水600 L（250 mL/株）；处理2（T2）：每次灌水1 200 L（500 mL/株）；处理3（T3）：每次灌水1 800 L（750 mL/株）；处理4（T4）：每次灌水2 400 L（1 000 mL/株）；处理5（T5）：每次灌水3 000 L（1 250 mL/株）；共灌2次水，肥随水施。处理3为常规灌水量，即对照。每处理设置3个重复，每小区面积20 ㎡，随机区组排列，每畦种2行，双株定植，株行距30 cm×35 cm。其他浇水、施肥等管培措施均与常规生产一致。
底肥每667 ㎡施用普通商品有机肥2 000 kg、三元复合肥30 kg，于2019年10月20日撒施。再按上述试验设计追肥，追肥使用绿乐高钾水溶性复合肥5 kg/667 ㎡，2020年2月20日进行第1次追肥，3月5日进行第2次追肥，共追肥2次。根据桃太郎生长习性，单蔓整枝，各处理间采取相同的疏花疏果措施，打掉多余的侧枝，其他管培措施均一致。
1.5 番茄生长指标测定
膨果初期测定番茄株高以及茎粗，番茄株高用卷尺进行测定，植株茎粗用游标卡尺进行测定。番茄每茬果坐果后，分别统计番茄坐果数；果实完全成熟后，随机抽取各处理外型完好的番茄5个，用电子天平测量番茄单果质量，用糖度仪测定番茄糖度。3茬果的调查时间分别为3月28日、4月8日和4月18日。根据金山区生产习惯，一般只采摘前3茬果，因此本研究只调查前3茬果的相关性状。测定小区产量后，折算成667 ㎡产量。数据用SPSS 26.0进行统计分析，采用最小显著分析法（LSD）进行多重比较。
2 结果与分析
2.1 追肥期间不同灌水量对番茄生长性状的影响
由表2可知，追肥期间不同灌水量影响番茄的株高，灌水较多时，番茄植株较高，T4和T5的番茄平均株高为100.21、106.46 cm，较番茄平均株高最矮的T2显著提高12.05%和19.04%（P<0.05），较常规灌水量处理（T3）分别显著提高16.00%和9.18%（P<0.05），说明给水量可以影响番茄植株生长。T4和T5的番茄平均茎粗都为13.01 mm，较番茄平均茎粗最小的T2提高2.36%（P>0.05），较常规灌水量处理（T3）提高1.40%（P>0.05），5个处理的平均茎粗间无显著差异，说明给水量对番茄平均茎粗影响不大。
2.2 追肥期间不同灌水量对番茄单果质量的影响
由表3可知，随着灌水量的增加，番茄的单果质量逐渐增加。从第1茬果来看，T1单果质量较轻，为196.80 g，与T3、T4、T5存在显著差异，T4和T5的单果质量无显著差异，番茄单果质量较大，分别为240.19、238.02 g，比单果质量最小的T1分别显著提高22.05%和20.95%（P<0.05）；从第2茬果来看，T1单果质量最小，为187.71 g，与T4、T5差异显著；T5单果质量最大，为232.58 g，显著高于T1~T3，比单果质量最小的T1高23.90%（P<0.05）；从第3茬果来看，T1单果质量最小，为188.03 g，显著低于T3、T4、和T5，T4的单果质量最大，为225.35 g，与T1和T2存在显著性差异，比单果质量最轻的T1高19.85%（P<0.05）。结果表明，追肥期间增加灌水量可以提高番茄的单果质量。
2.3 追肥期间不同灌水量对番茄品质和产量的影响
由表4可知，5个处理在各茬番茄糖度上存在显著性差异。其中，T5在3茬果的糖度表现均较差，分别为4.57%、4.69%和4.78%，T2在3茬果的糖度均表现较好，分别为5.90%、6.17%和5.40%，较T5分别显著提高29.10%、31.56%和12.97%（P<0.05）。从产量上来看，处理间存在显著性差异，其中T1产量最低，为1 107.69 kg/667 ㎡，与T4、T5存在显著差异，T5产量最高，为1 595.33 kg/667 ㎡，较产量最低的T1增产44.02%。结果表明，追肥期间随着灌水量的增加，番茄产量逐渐提高，但会影响番茄口感和品质。
2.4 追肥期间不同灌水量对番茄品质和产量的影响
根据糖度，将番茄价格分为3个档次，单价分别为15、12、10元/kg。种子、肥料、农药等农资成本（忽略水分成本）为2 100元/667 ㎡，人工成本大概在2 000元/667 ㎡，总成本4 100元/667 ㎡。由表5可知，T2的番茄效益最高，每667 ㎡为13 873.00元，比T4高2 475.9元，比对照（T3）高101.04元，表明适当控制追肥灌水量，可以提高番茄种植收入。
3 讨论与结论
3.1 追肥期间不同灌水量对番茄植株以及单果质量的影响
本研究结果表明，加大灌水量可以提高平均株高和单果质量，但对番茄植株茎粗没有明显改善。每667 ㎡每次追肥灌水量为2 400 L和3 000 L的番茄平均株高较灌水量为1 200 L的显著提高12.05%和19.04%。每667 ㎡每次追肥灌水量为2 400 L比灌水量为600 L的单果质量提高19.85%。赵伟等研究表明，水分供应量与番茄株高呈正相关。研究还表明，土壤水分的缺损会导致番茄株高下降，并且水分降低越严重，番茄株高降幅越大。张西超等研究结果表明，过低的灌水量不利于番茄植株的生长发育、果实的形成及生长，适度灌水对番茄增产有一定的积极作用。这与本次研究结果较为一致。
3.2 追肥期间不同灌水量对番茄品质以及产量的影响
本研究结果表明，加大灌水量可以提高番茄产量，但是会降低番茄口感及品质。每667 ㎡每次灌水量为3 000 L的番茄产量较灌水量为600 L的增长44.02%，但每667 ㎡每次灌水量为3 000 L的番茄糖度较灌水量为1 200 L的降低12.97%~32.56%。分析原因可能是灌水量减少使得番茄单果质量降低，但番茄内可溶性糖、有机酸等含量增加，即提高了糖度而降低了产量。据报道，减少灌水，可以显著增加番茄可溶性固形物含量、有机酸含量、己糖含量和糖酸比。齐红岩等研究结果表明，降低灌溉量可以提高果实的风味品质，而单果质量、单株产量均随灌溉量的降低而降低。综合考虑，推荐上海地区番茄生产追肥期间灌水量为每667 ㎡每次灌水1 200 L，共灌2次。
信息来自《长江蔬菜》2022年8月下
