炎炎夏日

“西瓜+空调”堪称消暑“神器”

自三月下旬早熟品种陆续上市

西瓜的销量就在逐步上升

消费市场也迎来了一波波热潮

中国西瓜种植面积占世界近一半

是全球最大的西瓜生产国、消费国

清爽甜蜜、品种多样、价格适中

吃瓜总能让人愉悦

如今中国人可以大口吃瓜

实现“吃瓜自由”

背后是他们的不懈努力

惊人的中国西瓜产量

西瓜在我国有悠久的栽培历史，从白果肉、味苦的“稀瓜”祖先，到甜蜜多彩的丰富品种，西瓜家族完成了华丽转身，不仅成为满足城乡居民生活需求的重要时令水果，也是带动农民就业增收的高效园艺作物，在乡村振兴道路上发挥重要作用。

如今的中国，既是西瓜消费强国，也是西瓜生产大国。

据国家统计局及联合国粮农组织数据库统计，2020年，中国西瓜种植面积在世界西瓜种植面积中占比近半，达46.04%，是全球最大的西瓜生产国和消费国。

据全球统计数据库Statista，中国2010年至2020年的西瓜产量均突破6000万吨。第二大西瓜生产国土耳其，产量却远不及中国的十分之一。中国的断层式数据令其他国家望尘莫及。这惊人的产量，是连吃瓜群众也要惊掉下巴的程度！

图源：Statista官网

而且，经过多年发展，中国的西瓜产业呈现出品种日益丰富、栽培模式多样、优势区域集中、市场体系优化的产业良性发展格局。

目前，华南、黄淮海、长江流域、西北、东北全国五大西瓜种植优势区域已经形成，各地区西瓜品种百花齐放。

（图片来源：种可种）

为何老外很少吃西瓜？

据统计，中国人每年吃掉的西瓜高达160亿个，平均每人每年要吃掉100斤。但在外国影视片中，却很少看到西瓜的身影。

外国人不是不喜欢吃西瓜，很大部分原因是价格太贵了……

数据显示，在华盛顿和纽约，一公斤包装好准备出口的美国西瓜的生产价格约为6.91美元（约合人民币46元）。

以下是网友分享自己在海外买瓜的糟心经历。

“瑞士超市的西瓜，35rmb 1/8瓢。”

“德国西瓜好贵，买了28欧元的东西，居然10欧元都是瓜钱，一个西瓜够买四斤排骨。”

“新西兰的西瓜贵的我惊掉下巴，冬天更夸张5.99/kg，上次买了一个大西瓜+一盒车厘子，花了120新西兰元……”

西瓜在日韩也是贵得出了名的。

韩国门户网站“NAVER”的检索结果显示，一个重约5公斤的西瓜被零售商标价26900韩元（约为人民币140元）进行售卖。

在日本，普通品种的西瓜一般两三千日元，大概相当于150元人民币。

而且国外的瓜贵还不一定好吃。

此前，日本善通寺市当地特产“方形西瓜”上市，西瓜边长18厘米，售价在1.5万日元左右、约合人民币接近750元。

据悉，虽然这种方形西瓜价格昂贵，但是在未完全成熟之前采摘的，甜度不高，极其寡淡，没有丰富的汁水……

这种情况在欧洲国家也很常见。

由于全球通胀持续飙高，食品价格正在加速上涨。面对高昂的水果价格，外国网友也纷纷开启了吐槽模式……

某外国网友说，“我爱吃西瓜，但不是12.99美元（≈87元）的西瓜！去年整个夏天西瓜的售价都在3.99到4.99美元之间，今年却达到了9.99美元。今年我没有西瓜吃了。”

另一外国网友说“太疯狂了。如果你要照顾一个家庭并且只有这么多钱，你会毋庸置疑地选择排骨而不是西瓜。这两样东西的售价相同，也真是有意思。”

还有人说表示，在预算紧张的时想要健康饮食并不太容易。一个小小的西瓜要2.68英镑（≈22元），相同的价格能买8袋蛋奶饼干。

实现吃瓜自由多亏了她

中国人实现了老外梦寐以求的“吃瓜自由”，离不开一个人的努力——80岁高龄依然坚守在科研一线的吴明珠院士。

20世纪50年代，正值青春年华的吴明珠主动请缨、远赴新疆，开始了穷尽一生心血选育瓜种的事业。

来源：新疆农业科学院哈密瓜研究中心

1930年，吴明珠出生于湖北武汉。1953年，她从西南农学院园艺系果蔬专业毕业，与“中国杂交水稻之父”袁隆平是同级校友。

在新疆的工作条件十分艰苦，但是吴明珠和同事花了3年时间，走遍当地300多个生产队，一块瓜地一块瓜地调查，最后收集了100多份资料，整理成44个品种，成为后来育种的基本材料。

这条瓜种培育之路，吴明珠院士一走就是五十多年。

在艰苦的科研工作条件下，吴院士和她的团队培育出数十个优质瓜种，其中包括新疆的招牌：红心脆、皇后蜜瓜、香妃蜜瓜，还有大众耳熟能详的麒麟瓜、8424等西瓜品种……

如今，吴明珠院士因阿尔茨海默病已认不得人，但当老人吃了医疗人员为她端来的西瓜，记忆瞬间被唤醒。她依然还惦记着心里一辈子都放不下的瓜：

“西瓜8424我最喜欢，而且是我的拿手好戏。因为样子好看，果型好，也好吃。”

一份2018年的数据显示，凭借200万公顷的西瓜种植面积，以及每年超2万亿元的产值，中国在西瓜生产和消费上名列全球第一。

可以说，吴明珠用了半个多世纪的光阴，穷尽一生心血选育瓜种，构建起我国领先的西甜瓜育种技术平台，使优质的西甜瓜“家族”不断扩大，并在全国“开枝散叶”，实现国人“吃瓜自由”。

后来者的接续奋斗

随着消费升级和产业革新，市场对西瓜品种提出了更高要求。

“进一步提升西瓜的耐贮运性、多样性、抗病性与丰产性，育出瓜农爱种、百姓爱吃的西瓜品种，是我们不懈奋斗的目标。”国家西甜瓜产业技术体系首席科学家、北京市农林科学院蔬菜中心研究员许勇说。

要选育出好的西瓜品种，首先要找到西瓜变甜的奥秘，也就是找到这一物种的遗传密码。

早在2008年，由北京市农林科学院蔬菜研究中心牵头的“国际西瓜基因组计划”正式启动。团队历时4年，绘制出世界首张西瓜基因组框架图谱，引领西瓜基因挖掘研究跨入新的发展阶段。

2019年11月，许勇团队再次完成了世界首张最高分辨率西瓜基因组精细图谱与变异图谱，这也是迄今为止最高质量的西瓜基因组序列图谱。这一成果成为权威期刊《Nature Genetics》的封面论文，确立了我国在西瓜基因组学领域的国际领先地位。

破椅了西瓜的甜蜜密码，许勇等一大批科学家们按图索骥，高效创新众多西瓜种质资源。

针对生产上急需类型多样、聚合优质、耐贮运、不易“水脱”、抗病等多个性状的西瓜新品种，结合现代分子育种技术，科学家们又陆续培育出一大批优质西瓜品种。

多年来，许勇团队陆续育出“京欣”“华欣”“京美”“京颖”“京彩1号”等一系列适应市场需求的西瓜品种，不仅赢得市场认可，而且为农民带来50亿元以上的增收。

春去冬来，许勇已从事西瓜育种已近三十载，将大量优秀科研成果转化成了实实在在的生产效益。

他说：“要培育让瓜农满意、瓜商欢迎、消费者认可的西瓜品种，永远跟着市场走，跟着瓜农的需求走。”

如今的中国，是全球最大的西瓜生产国、消费国。如今的中国人，得以吃到清爽甜蜜、品种多样、价格适中的西瓜，实现“吃瓜自由”。

而这一切的背后，离不开吴明珠院士、许勇等科学家，乃至整个西甜瓜产业中众多的一线工作者的不懈努力。

来源丨农财君综合整理自新华网等