今年辣椒的价格可谓是一路暴涨，成为蔬菜中的一匹黑马，如小米椒每斤40元、螺丝椒12元，连晒干的三樱椒价格也翻了番，每斤价格超过10元......
全国辣椒行情偏高，各产区的椒农们也迎来了第一波丰收，如广东省阳江市阳西县织篢镇的辣椒收购价比去年涨了近十倍，达6-15元/公斤。据当地种植户吴艳秀介绍，今年青皮尖椒的收购价是每公斤7-8元，如果不算人工成本，冬种青皮尖椒每年每亩的投入大概在1600元左右，每亩年产值可达1万多元。
图片来源：广东阳江发布
今年辣椒价格好了，如果产量品质再跟上，那对椒农来说就是喜上加喜了。下面，有位种植高手教你6个“杀手锏”，辣椒种植提质又增产！
一、选择壮苗来定植
辣椒的种植需要育苗再移栽，俗话说“苗壮多收一半”，健壮的辣椒幼苗移栽后具有成活率高、缓苗快、抗逆能力强的特点，非常有利于提高辣椒的产量和品质。因此我们在育苗时要尽量培育壮苗，在购买辣椒苗时要尽量挑选健康的幼苗来购买。
特别注意：辣椒春季的育苗时间为50～70天，辣椒幼苗移栽时具有7～8片真叶；辣椒夏季的育苗的苗龄为30天，幼苗移栽时应具有5～7片真叶。健壮的辣椒幼苗具有植株挺拔、叶片舒展、叶色绿、茎杆粗壮、根系发达、无病虫害、第一花序现蕾（茄子栽荚，辣椒栽花）的特征。
那么如何培育壮苗呢？
首先我们需要明白的是“低温有利于培育壮苗”，如果是露天育苗，当气温稳定15℃以上时即可播种，种子播种前用温水浸泡8小时，然后用湿纱布包裹起来催芽，当种子70%露白时即可播种。播种时把土壤耙平整细，播种后覆土0.5～1.0厘米，然后把苗床浇透，温度低可以覆盖稻草或者薄膜保墒，出苗后及时揭掉覆盖物。辣椒幼苗出土前不用进行浇水，出土后可以每5天浇一次水，如果幼苗长势弱可以浇灌0.5%的尿素溶液，这样有利于我们培育出健壮的辣椒幼苗。
二、忌偏施氮肥
辣椒是一种喜钾作物，忌偏施氮肥，辣椒偏施氮肥有3大坏处：
坏处一：辣椒偏施氮肥会导致植株营养生长过旺，从而影响生长，辣椒植株会出现开花延迟、开花量少、落花落果等问题，会严重降低产量。
坏处二：偏施氮肥会导致虫害多发。偏施氮肥会导致植株茎叶柔嫩多汁，植株会更加容易被害虫取食。
坏处三：偏施氮肥会导致辣椒辣味降低。辣椒的辣味受施肥的影响，偏施氮肥时辣椒的辣味会降低，而氮肥用量少、磷钾肥用量多时，辣椒的辣味会更加浓。
注意：忌“偏施氮肥”并不是不施氮肥，辣椒植株氮肥不足会导致植株矮小、植株细弱、植株早衰，氮肥不足同样会导致辣椒减产。
辣椒在定植时要施足底肥，底肥以农家肥为主，每亩可以施充分腐熟的农家肥3000公斤、三元复合肥40公斤作基肥。辣椒幼苗定植10天后，如果植株长势弱，我们可以结合中耕松土每亩追施尿素5～7公斤或者浇腐熟的稀粪水。
三、门椒坐果后喷施“磷酸二氢钾+芸苔素”
所谓的门椒即第一花序所结的辣椒（植株最开始结的辣椒），此时植株由营养生长进入生殖生长阶段，植株对养分的需求量最大，此时我们可以每亩随水追施三元复合肥20公斤。
此外，门椒坐果后我们可以喷“磷酸二氢钾+芸苔素”叶面肥，每10天喷一次，连续喷2～3次，可以使辣椒产量提升30%～60%，增产显著。
使用方法：我们可以在辣椒门椒坐果后，每亩用10毫升0.01%的芸苔素、60～90克磷酸二氢钾，兑水30公斤进行喷雾，可以显著的提升辣椒的产量和品质。
四、中耕时避免伤根
辣椒是浅根系植物，根系不发达，根受伤后再生能力较差，因此我们在中耕时应避免伤根。
一般辣椒定植后10天可以进行第一次中耕（中耕可以让土壤变得更加疏松，有利于根系的呼吸和根系的发育），中耕时靠近根系处宜浅，尽量少伤根，距离植株远处可稍深。
注意：中耕应在土壤比较干燥时进行（中耕前3天应停止浇水），土壤湿度大时中耕不仅容易使土壤板结，而且中耕时受伤的根系不能快速恢复，很容易被病菌侵入。
五、整枝打杈有讲究
辣椒整枝打杈有讲究，不同的辣椒种类，要采用不同的整枝方法。
1三干整枝法
适用于大果型高产品种。
方法：四门椒坐果时留下3个方位好、枝粗壮的一级分枝，其余相同级的不需要枝从基部用枝剪剪除；留下的每个主枝上可留2个分枝角度和方位好的二级分枝，其余的同级枝从基部抹除。以后要注意保持株形，除特殊情况需更新主枝外，要随时抹除主枝和二级枝上不需要、过密、光照差、位置不好的枝或萌芽枝。
优点：营养供应比较集中，有利于果实发育，商品果率高；单株的株型小，适合密植，利于早期产量。
缺点：整枝麻烦，用苗量大等。
2四干整枝法
也叫双杈整枝法，适用于牛角椒和多数甜椒品种。
方法：四门椒坐果时，选留4个枝粗壮、方位好的枝作为主枝，其他同级枝全部从基部剪除；每个主枝上留1～2个粗壮、方位好、开花结果强的枝，其余同级枝从基部抹除。
优点：植株根系发达，生长期长，高产；植株营养集中供应，有利于果实发育，商品果率高；单株的株型大小适中，兼顾了早期产量和总产量。
缺点：单株留枝较多，通风透光较差；种植密度小，早期产量偏低。
3多干整枝法
适于多数羊角椒类品种和牛角椒类品种。
方法：门椒下的侧枝全部抹掉。四门斗椒上长出的8条分枝，保留5～6条健壮的三级侧枝作为结果枝，进行开花结果，其余侧枝抹掉。
优点：植株保留茎叶较多，根系发达，结果期长，高产；植株营养集中供应，有利于果实发育，商品果率高；单株的株型大小适中，兼顾了早期产量和总产量。
缺点：单株留枝较多，株内通风透光较差，种植密度小，早期产量偏低。
4不规则整枝法
适用于羊角椒品种，其他类型品种的早熟栽培，以及露地粗放栽培。
方法：当辣椒植株上的侧枝长至15～18厘米时，剪掉门椒以下侧枝。进入开花结果中后期，再根据植株长势、田间通透性、结果情况等疏除一部分过密、光照差、长势弱的枝。
优点：管理比较省事，植株根系发达，生长期长，有利于高产，种植密度小，用苗少，省种。
缺点：植株留枝较多，营养供应分散，结果能力差，上部果实发育不良，商品果率低，通风透光不良，易于发病，种植密度小，早期产量低。
注意：剪枝要在晴天进行，剪枝时剪口要光滑，不要硬折硬劈，这样有利于伤口快速愈合，为防止感染病害，整枝打杈后最好喷洒1次75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液，每次喷50～60千克/亩。修剪后可以结合浇水进行追肥，以促进生长和结果。
06、适时采收，延长采收期
辣椒成熟以后，应当适时采收，采收时机以辣椒青果还没有变红为佳，采收时间以晴天上午8-9点左右为宜。过早或过晚采收都不利于辣椒的后期生长。
需要注意的是，在辣椒盛果期采收后，要把植株上三杈以上的分枝、病枝和弱枝进行适量疏除，以促进辣椒重新萌发新枝、新叶和新花蕾，在梳枝后15天左右后，应当加强水肥管理，以此来促进辣椒新枝的顺利生长，并适时做好植株修整，进而延长辣椒的结果采收期。
图片来源：长江蔬菜往期辣椒推文
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信息来自头条号乡村小水、广东阳江发布、长江蔬菜综合整理
