蔬菜嫁接是大棚温室设施农业中
极为常用的育苗管理技术
嫁接后的蔬菜
不仅能大幅增强抗病性、抗逆性
而且在提高产量、改善品质
减少病虫害、破除重茬危害等方面
具有显著效果
只要掌握好相关方法
蔬菜嫁接十分简单
下面就和小蔬一起学习嫁接技术吧！
1.什么要嫁接？有什么好处？
以前的蔬菜种植基本在春季和夏季温度较高的环境中露地种植，随着近年设施栽培和反季节蔬菜的兴起，棚室蔬菜中秋冬季低温寡照、连年重茬集中种植，导致棚内土壤盐碱化、病虫害爆发，蔬菜减产、品质降低，甚至面临绝产的危险。
而蔬菜育苗时，通过选用抗病抗逆性较强的砧木进行嫁接育苗换根，能够充分发挥出砧木品种的优势，提升植物抗性，达到增产增收、高产优收的目的。
1.缓解重茬不利影响，大幅减少病虫害发生率
据统计，番茄、西瓜、黄瓜、茄子等瓜果蔬菜嫁接后，青枯、根腐、枯萎等致命病害发生率能降低50-90％以上。
2.健壮植株，增加产量，提高品质
嫁接后的蔬菜苗情长势、根系发达、抗病抗旱能力、果实大小等方面都有极为显著的提升。据统计，嫁接后的番茄、黄瓜等茄果类作物，后期一般都能实现30％以上的增产效果。
3.提高吸收能力，降低施肥投入
蔬菜嫁接后根系更加发达，主根入地深、侧须根分布广，自身能够在根系外围更广阔的土壤中吸收水肥营养，能在一定程度上减少水肥使用量，为农户节省下一部分投入成本。
2.哪些蔬菜适合嫁接？
蔬菜嫁接一般常用在大棚温室、保护地等设施蔬菜种植上使用，一般多为以结果类的茄果类和瓜果类蔬菜为主；此外，蔬菜嫁接是应用双子叶作物上嫁接，单子叶作物一般不可嫁接，即使嫁接了也很难成活。
1.从蔬菜类型划分番茄、黄瓜、辣椒、西葫芦、苦瓜、冬瓜、丝瓜以及甜瓜、西瓜等瓜果蔬菜上，使用较多。
2.从种植模式划分
嫁接技术适宜在种植密度较小、成活难度大、单科作物结果量大、种植收益较高的设施瓜果蔬菜上，以及春季早熟和越冬的低温栽种茄果类作物。
3.从病害发生划分
适宜在根腐病、黄萎病、青枯病、枯萎病、软腐病、叶枯病、疫病、病毒病以及土传病害、地下害虫比较严重的地块和连年重茬种植的地块上使用。
3.常见砧木有哪些？
蔬菜嫁接的接穗和砧木要求有比较近的亲缘关系，二者的亲缘关系越近，亲和力越强，蔬菜幼苗嫁接后的成活率就越高。
砧木选择环境适应能力好、抗逆性强，对土传病害高抗或免疫的砧木；接穗则选用产量高、丰产性强的品种。
黄瓜：白籽南瓜：高温季节使用，增强黄瓜抗旱性和抗高温能力；黑籽南瓜：秋冬季低温种植，增强抗病害能力和抗寒性
番茄：根腐病、茎基腐病严重，选择野生番茄、茄子做砧木。托托斯加、砧木1号、兴津101、新交1号等。
茄子：野生茄、赤茄、台茄、托托斯加、托鲁巴姆。嫁接后对枯萎病、黄萎病、根线虫及各类土传病害具有较强抗性。
西瓜：葫芦、冬瓜、瓠瓜、杂交南瓜（亲和力较差）、野生西瓜做砧木。
辣椒：野生椒、托鲁巴姆、505-3、ZM-608、PER-K64、PER-S64等
甜瓜：野生甜瓜、黑籽南瓜
南瓜、苦瓜、西葫芦：一般使用黑籽南瓜、杂交南瓜做砧木，苦瓜也可用丝瓜做砧木
4.嫁接技术有哪些？
嫁接技术包括插接法、贴接法、劈接法、靠接法、断根嫁接、套管种植等方法，下面主要介绍蔬菜常见的3种嫁接方法。
1.插接法 砧木应比接穗早播3～5天，当砧木子叶出土后，即可催芽播种接穗。接穗子叶展平即可嫁接。插接一般选用斜插法。
流程步骤
将1根竹签的尖端削成楔形，斜面30°～45°
将砧木的生长点去掉，用竹签从右侧子叶主脉向左侧斜插1cm深，以竹签顶端触碰到食指，不划破表皮为宜
用刀片在接穗子叶下方1cm处斜切1cm左右长的斜面，将接穗插入孔中，砧木与接穗子叶呈“十”字形。
优点：操作方便，嫁接效率高，成活率高。
缺点：易插破砧木茎秆表皮，导致接穗插入时尖端露在外面，导致不定根生成；对嫁接要求较严格。对接穗的苗龄要求较严，苗龄太大，茎秆太粗，不容易插入，导致成活率降低。
注意事项：砧木过大的，易中空，嫁接时用斜插，接穗切口也应削得长和宽些，插入时略微刺穿表皮为宜，防止接穗窜根。
案例示范
西瓜嫁接
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1.摘除砧木生长点。嫁接前，先将砧木苗第1片叶基部连同生长点摘掉。
2.插竹扦。用竹扦沿一侧子叶中脉基部向另一子叶中脉叶柄下方位置，约按45°角斜插一孔（竹签从砧木的中心斜穿出），深5~10毫米，力度以用手指捏茎略感到竹签已扎通为宜。
3.削接穗。拿刀片在离接穗子叶柄下1~2毫米的胚轴处削一刀，稍转后在另一面再削一刀，削成具有两面切口的楔形状（尖刀口状）。
4.插接穗。将切好的接穗（呈尖刀面向下）准确地斜插入用竹签插好的插孔内，接穗子叶与砧木子叶成“十”字交叉。
5.嫁接成活后（10天），要及时摘除砧木的侧芽，摘芽注意不要损伤砧木的子叶和接穗。
2.贴接法
贴接法一般在砧木两片子叶展平刚长出真叶，接穗两片子叶展平开始嫁接，育苗早晚根据砧木长势而定。
流程步骤首先选取提前培育的砧木，用刀斜向下约30°切掉生长点和1片子叶，留1片子叶，切口长度大约为1cm
选取长出第1片真叶的接穗苗，在子叶下方1cm处用刀片向下斜切1个与砧木苗切口吻合的切口
使砧木和接穗切口紧密贴合在一起，用嫁接夹固定好。
优点：操作简单，速度快，效率高，由于伤口接触面大，成活率非常高，且由于切去了砧木的生长点，砧木的侧芽很少，减少后期用工量。
缺点：伤口愈合程度不如其他几种方法高。
3.劈接法
流程步骤
先用刀片挑去砧木苗的生长点，然后从子叶中间一侧自上往下剖开长约1厘米，深约茎长一半的小口（此次操作既不能伤及子叶，又不能全部劈开，同时还需切面平滑成直线）
随后把幼苗小心地从扁平方向离子叶约1厘米处两侧稍斜下切，切面长约0.5～1厘米，使之成楔形
使砧木切口稍微裂开，从上往下送入接穗，如受阻力不能硬插，可用手指带动进入，以免切口变形，插后外侧应对齐，两子叶方向一致，最后用塑料夹夹住。
优点：伤口结合面较大且结合紧密，成活率高，适合长季节栽培。
缺点：工序繁琐，效率较低。
5.嫁接后的注意事项
1.嫁接苗生长过程 ①砧木和接穗在24小时左右后即可结合；
②砧木和接穗在2-4天内会逐渐愈合；
③砧木和接穗在8-10天后，嫁接伤口就会完成愈伤成活
④砧木和接穗在10-15天后，即可拿下嫁接夹。
嫁接后3天内，严格遮光密闭，保持温暖、无光照、饱和湿度状态，白天24～26℃，最高不超过27℃，夜间18～20℃，不低于15℃，空气相对湿度95%以上；
第4～6天，早晚敞荫棚两端，小通风透光，中午遮光，保持白天22～24℃，夜间12～15℃，喷水保持较高湿度；
第7～10天，不用遮光，逐渐增大通风量，若秧苗出现萎蔫，及时遮荫喷水；
10天后，可去掉拱棚薄膜，进入常规育苗管理。
2.嫁接苗管理要点
（1）定植不宜过深：嫁接苗定植时，接口一定要露出地面。尤其是番茄和茄子的挂果盛期，为防止植株倒伏，许多农户都有在根颈部位覆土的习惯，更要注意不要让泥土盖住接口或改覆土为插竹竿，避免病菌接触接穗。
（2）定植密度宜稀：嫁接苗一般具有强大的根系，植株长势旺，定植密度应适当小于未嫁接的自根苗。
（3）加强肥水管理：嫁接苗根系吸水、吸肥能力强，植株长势旺，生育期长，应适当增施水肥，特别是挂果盛期，应及时补充养分，充分发挥嫁接苗的增产、增收潜力。
（4）利用再生栽培：茄果类嫁接苗均可进行再生栽培，利用茄果类较强的侧枝萌发能力，于气候炎热、结果较少的7月中旬，在主枝上保留3～4个健壮侧芽后重剪下桩，重新培育结果枝，进行延秋栽培，往往较新栽苗投产更快、成本更低、效益更好。
（5）病虫害防治特点：嫁接苗对土传病害有较强抵抗力，对地上病害和虫害并不起作用，因此，不能放松对其他病虫害的防治；同时，当根系处于水渍状态，或使用未腐熟有机肥、过量化肥，仍会造成根基病害的发生。
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