三月是一年中辣椒增产的关键时刻

辣椒的主枝产量一般区别不大

因此

如何留“回头椒”就成了高产增效的关键

根据往年调查分析

有没有留好“回头椒”

一亩地的收入差距甚至高达1万多元

什么是“回头椒”

“回头椒”是指辣椒植株主枝结果结束后，又继续利用侧枝再次结果，这些侧枝上所结的辣椒，我们一般称为“回头椒”。

图片来源：德农农资超市

“回头椒”整枝技术就是利用辣椒侧枝萌发结果能力强的这一特性，通过对植株整枝来调节主枝和侧枝的生长关系，促进侧枝开花结果，增强辣椒的透光性和光合作用，提高了辣椒的抗病能力和抗衰老能力，使果实长得更大更长，既提高了辣椒的总产量，又提高了辣椒的品质和商品性，实现辣椒的高产优质目标。

在返春气温回升之后，植株很快就会长高至吊秧丝，达到2米以上的高度。但随着植株高度的增加，不仅生产管理困难，而且徒长枝和侧枝大量发生，植株营养过度消耗，果实产量减少，商品性和经济效益降低。

“回头椒”整枝处理可使辣椒植株的株型保持匀称，使树冠圆满，花芽充实，分化良好，增强通风性和透光性，实现辣椒的优质与高产。

但是，并不是所有的二次生长果实都称为“回头椒”，因为我们所需要的是可以达到一定商品性的果实，距离主干越近果实越大、商品性越好，所以主干节位处生长的第二茬椒才称为“回头椒”。

相关案例

甘肃省张掖市甘州区通过采用“回头椒”整枝管理技术，使“37-94”辣椒在甘肃河西地区日光温室秋冬茬栽培中产量和品质显著提高，实现了较好的经济效益，亩产量达到了11000kg，亩产值达到了40000元，比采用传统的整枝方法产量提高了15%～20%。

图片来源：陈占伟. 甘肃省高台县辣椒37-94引种栽培与配套技术研究

潍坊青州市采用“回头椒”整枝技术，通过“打头”、“换头”，清理基部及徒长叶片，加大水肥力度等措施后，每棵辣椒可增产2-4斤。20多天左右，辣椒进入又一个盛果期。

“回头椒”整枝技术要点

1.前期管理

辣椒定植后应控水降温防止徒长，若长势过旺可采取换头处理，去掉长势强的主杆，留下弱杆作为主杆，使之生长均衡。

2.整枝时间

一般选择晴天上午，留出足够的时间让整枝后的辣椒伤口愈合，在辣椒采收后和整枝后会产生大量伤口，应及时喷药，防止灰霉病等病害侵染。

3.前期整枝

采用四杆整枝方式，每次在主杆枝留一果，在侧枝留两果。

图片来源：陈占伟. 甘肃省高台县辣椒37-94引种栽培与配套技术研究

4.主枝打头

当植株主杆枝长至距离吊秧丝10cm处打掉主杆枝生长点，促进侧枝开花结果，此时一般植株高1.8m左右。

图片来源：青州市融媒体中心

5.侧枝去头

侧枝坐果后留2片叶掐头，果实收获后，及时把侧枝和徒长枝打掉，增加下部的通风透光能力，减少养分的无效消耗，促进其他节位萌发新芽，保留主杆枝无病叶片，利于侧芽萌发。若通风透光差可留2～3个主杆。

图片来源：青州市融媒体中心

6.留果部位

上部通风透光好易于回头椒生长，回头椒留果应在植株中上部开始，一般60cm以上留果，下部侧芽侧枝及时去除，保证养分有效供应。

回头芽刚萌发生长时易呈簇生状，没有明显的节位，且通常带蕾出芽；看到新芽有拔节生长的，带新芽长至5cm-10cm高度时直接掐除，同一位置回头椒留1～2根即可，适当疏除过多的芽叶。

整棚辣椒整枝打头完毕后，20多天左右，辣椒就可进入又一个盛果期。

“回头椒”后期管理

等坐果后注意加强肥水管理，以免早浇水植株旺长，引起落花落果。保持土壤湿润，使含水量稳定一致，水分时多时少会影响果实的正常发育。最好能够使用滴灌系统。

主杆枝打头后，冲施氮磷钾平衡冲施肥促进侧芽萌发，回头椒坐住后及时浇水施肥，以中高钾肥、水溶肥为主，促使辣椒果实膨大。

在回头椒采摘后，疏除老芽，继续选留带蕾的新芽即可，具体管理方式根据栽培时间长短自行把握。

图片来源：德农农资超市

对于“回头椒”技术

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参考文献：

[1]白晓军,师大鹏,张学斌.“37-94”辣椒日光温室秋冬茬“回头椒”整枝高产栽培技术[J].农业科技通讯,2018(07):309-310.

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信息来自北方蔬菜报官微、青州市融媒体中心等

长江蔬菜综合整理