近年来，黄石地区蔬菜种植大户受稻虾共作模式启发，探索红菜薹与小龙虾种养高效新模式，并取得了成功。虾菜种养是指春夏养虾、秋冬种菜，3～4月投放虾苗，5～6月收获小龙虾，8月下旬播种红菜薹，9月中下旬定植，10月至次年2月收获红菜薹，红菜薹采收后不罢园，任植株生长抽薹开花，然后灌水养龙虾。

不罢园的红菜薹植株继续生长抽薹开花，为小龙虾提供了部分饲料和良好的生长、栖息环境，小龙虾生长过程中排泄物和腐烂的秸秆则为下季红菜薹提供了有机肥，养小龙虾时耕地浸水有利于消灭植物病虫源，可大幅减少红菜薹病虫害，同时因为要养殖小龙虾，红菜薹种植时严格控制使用农药，有利于减少环境污染。

菜虾种养模式一般每年每667㎡可产优质红菜薹2000kg、小龙虾150kg，产值在1万元以上，纯利润至少6000元，效益显著。

1  虾菜地设计

1.1 菜地选择

选择春夏地下水位较高、水质良好、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、机耕路配套、不受洪水淹没的地块作菜地养虾基地。

1.2 虾田整理

按1.33h㎡一个种养单元进行设计，沿菜地内侧四周挖养虾沟，沟宽1.5～2.0m，深1m，坡比1∶1。菜地整厢起沟，每间隔16m开一条深沟，沟长与田地的长度一致，沟宽1m，沟深0.7m。

养殖沟和厢沟面积占菜地面积20%左右。田埂加宽加高加固，虾沟要移栽水草，水草栽植面积占环沟面积30%左右。

1.3 设施改造 

进排水口要装密眼网袋，防止小龙虾外逃和敌害进入。进水渠道建在田埂上，排水口建在虾沟的最低处，按照高灌低排的格局，保证灌得进、排得出。虾田四周设高0.5m、内壁光滑的防逃墙或防逃板。

2  成虾养殖

2.1 虾田生态培育

2月红菜薹采摘结束后，留菜桩任其生长抽薹开花，田间杂草任其生长，待田间封行后开始进水，没过厢面20cm为宜。

2.2 虾苗放养 

每年3～4月放养克氏原螯虾虾苗。放养前1周要进行虾田消毒。虾苗规格200～500尾/kg，667㎡放养0.8万～1万尾，约25kg。

2.3 虾苗运输

虾苗以短途干运为主，运输时间不宜超过2h。采用可透水的塑料筐装虾，筐内设置密眼无结节网片将虾体与塑料筐隔开，筐高10cm，可多层叠加，上一层为下一层的箱盖。筐底铺设水草，将虾苗搁于水草中，长途运输时严禁风吹日晒，且每0.5h淋水1次。

2.4 饲料投放

以水草、浮游生物、底栖生物、昆虫、藻类、有机碎屑等天然饵料为主。根据田间天然饵料消耗情况，辅以人工饲料进行补充，使用蛋白质含量28%以上的颗粒饲料较好。

 2.5 日常管理

每天巡回检查1～2次，观察小龙虾吃食和活动等情况。按照低温宜浅、高温宜深的原则调节水位，经常换水。每隔10～15天换水1次，每次换水量为池水的20%～30%，保持池水pH值7.0～8.5，溶氧量大于4.0mg/L。

每天检查进水和排水口的筛网是否有破损。每半月泼洒生物有机肥1次，促进水草生长，用量3～10kg/667㎡，使水色呈黄绿色或油青色，透明度30～35cm。

 2.6 成虾捕捞

从5月初开始用虾笼和地笼分批捕捞，至6月底结束。

2.7 病害防治

坚持以防为主的原则，保持良好的水质和生态。细菌性疾病如烂鳃、烂肢、甲壳溃烂、黑鳃病应用消毒剂（海因类0.1mg/L、碘制剂0.2mg/L、微生物制剂0.5mg/L等）防治；原生动物病（聚缩虫、累枝虫、钟形虫、肺吸虫等）则根据具体情况慎选药物治疗。

严禁使用高毒、高残留或具有“三致”毒性（致癌、致畸、致突变）的渔药。严禁使用对水域环境有严重破坏且难以修复的渔药，严禁直接向养殖水域泼洒抗菌素，严禁将新近开发的人用新药作为渔药的主要或次要成分。

3  红菜薹种植

3.1 品种选择及育苗

7月上旬，成虾捕捞结束后排水晒田。选择十月红2号、鄂红2号等高产、优质、抗性强，薹粗，匀称，薹色红，色泽鲜亮，薹叶小，薹肉浅绿、味甜的中熟品种。

8月初准备育苗床，按腐熟有机肥4～5kg/㎡标准施入，将苗床深翻，并用多菌灵进行土壤消毒，炕晒7～10天，8月下旬播种，苗床按1.2～1.5m宽开畦，畦沟深15～25cm；耙细、整平，采取条播方式播种，按条距10cm开好条沟，将种子拌细土均匀撒播，浇足底水，再盖0.5cm的盖籽土，搭小拱棚，盖遮阳网，再每1㎡苗床播种1～2g，苗床与大田面积比为1∶10。

出苗前保持土壤潮湿，注意采取避雨措施，暴雨前在遮阳网上加盖农膜，出苗后遮阳网在晴天要昼盖夜接，阴天不盖，注意在早、晚浇水抗旱，同时要控制好水分，防止幼苗徒长，在幼苗长出第2片真叶时开始间苗，幼苗间距4～5cm，结合间苗拔除杂草，及时防治苗期虫害，挂杀虫板，用生物农药或高效低毒农药防治。

3.2 整地施肥

红菜薹定植前10天按每667㎡施优质农家肥2500kg+复合肥50kg。使用农用拖拉机深翻1遍，耕耙2遍确保精细平整，按包沟1.2m开深沟高畦。

 3.3 适时定植

苗龄25天左右、幼苗5～6片真叶时定植，定植前1天将苗床浇透水，以便取苗。定植取苗时先用锄头挖松苗床，以便幼苗能带土定植，减少幼苗伤根，随取随栽。1畦栽2行，株距30～35cm，栽完后立即浇足定根水。窄行栽培，株距30～35cm，667㎡栽3000～3500株。

3.4 田间肥水管理 

定植成活后及时中耕、除草，整个生长期要保持土壤湿润。及时浇水，注意防止渍水，引发病害。及时追肥，成活后每667㎡按尿素5～10kg或复合肥10kg标准浇提苗肥，封行前每667㎡按复合肥10kg追第2次肥，采收期同样追1～2次复合肥。不能偏施氮肥，防止植株徒长，延迟采收，降低抗性。 

3.5 病虫害防治 

运用虾菜种养的模式，红菜薹霜霉病、软腐病、病毒病、黑斑病、根肿病等明显减少。虫害主要做好蚜虫、菜青虫、小菜蛾等的防治工作，挂杀虫板，用生物农药或吡虫啉、菊酯类药物防治。

3.6 及时采收 

当菜薹长到25～35cm、顶端有少量花蕾含苞时即可采收，一般于10月上旬开始采收，采收期可持续至下年2月底。前期每周采收2次，后期气温低每周采收1次，采收宜在下午进行，避免雨天采收，以减少机械损伤，采收时菜薹基部留2～3个侧芽。

信息来自《长江蔬菜》2021年12月上