一转眼7月又过去了，蔬菜已经进入转变的八月。都说八月的菜价是一年之中最容易转变的时候，为什么呢？一方面雨水会慢慢变少（不过今年有些反常，也许台风暴雨还会继续），另一方面高温会非常厉害，还有一个就是不少品种开始了产区转移。

往往出现这些因素，蔬菜行情都会有所变化，只不过从历史的经验来看，有时候转好，有时候转差，几乎没有什么规律而言。但是对于今年，对于当下而言，由于菜价整体表现不好，可能转好的机率较大，转差的可能性不大，但都不是绝对，还是要看具体单品，且南北区别也比较大。

过去一个月蔬菜行情已经悄悄出现了变化，有一些品种由于生产季节与供应的原因，价格出现了暴发，有一些都顽强地保持平静，而还有一些已经开始表现出颓势了，可以说蔬菜行情已开始分化。

首先我们先看比较刚猛的品种——瓜类是比较突出的，像广州江南8月1日无棱丝瓜批发价去到了9.8元/公斤，较一个月前差不多上涨了104%；小青瓜7.3元/公斤，带刺青瓜5.3元/公斤，虽然还不是很高，但同样对比上一个月，都上涨了不少，如果有这些品种的朋友，相信可以有所收获了。

说到瓜果，作为主产区的寿光物流园就不得不说，整个7月无棱丝瓜上涨超过300%，当前好货价位在10元/公斤左右，跟广州江南不相上下。紫圆茄同样也翻了三番，当前4.8元/公斤，小青瓜、西葫芦、带刺青瓜、珍珠苦瓜、黑长茄比7月初也超过了一倍的上涨。

寿光物流园7月份涨幅榜

另外香菜、菠菜也是非常高光，整个7月广州江南香菜平均价位每公斤在21元左右，最高上到29元/公斤。圆叶菠菜受质量差影响，在叶菜普遍低迷情况下今天还上到9元/公斤，相当不易。香菜的高光是全国性的，南北货都不多，同样也带动了香辛类其他品种，比如红头葱、韭黄也不错，虽然比起往年高位还有差距，但能在行情整体不好时保持一定水准也算不错了。

宁夏菜对比起7月初还在成本价以下，目前还是有表现较好的，整体上涨超过60%，像质量好的中段宁夏菜心，当前市场批发价位在90元/件左右。随着高温到来，宁夏高原菜质量也有所下降，估计会在当前价位上有10元/件的幅度进行波动。

广州江南市场7月份涨幅榜

在下跌方面，以广州江南市场为例，整个7月下跌排10名的品种分别为：茶树菇、东升南瓜、娃娃菜、白花菜、青菜仔、太阳果、绍菜、黄秋葵、斗白、平包菜，平均下跌17%-36%之间，总体来看，波动不算大，且这些品种还是在中规中矩的行情，说明7月经过狂风暴雨后，整体行情还是稳中有升。

除了以上表现差强人意的品种之外，云南水菜表现也令人失望，去年7月高光无二的大利，今年表现平平，整月均价只有3.2元/公斤，比去年同期超过5元/公斤的价位还是差了一大截。就算这样，大利都还算是好的，躺在地里的黄白就更没眼看了，在云南产区当前只有6毛/公斤，形势相当不乐观。不过，这个价位也退无可退了，接下来的八月份应该会有所表现了。

另外萝卜也是想像不到，去年同期红白萝卜均出现大幅的上涨，尤其是白萝卜，每公斤单价居然到了4.3的位置，可以说这样的价格综观近十年来，都是十分罕见的，但今年当前在广州江南只有1.7元/公斤，不过近期行情有所松动，前几天突破了2元大关，今天又回落了，8月是向上还是向下暂还很难分析。

广州江南市场7月份跌幅榜

综观当下的蔬菜整体行情，实际上已经进入了一个分化阶段，有些品种会走高，有些品种会向下，机会只在于个人的习惯与运气了。当然大家也不要担心，既然是分化，就不会出现整体蔬菜行情全线或大面积跌价的情况。

送走了七月，关键的八月已经到来，究竟2021年的蔬菜行情是否还有希望，估计八月是一个很好的参考指标，如果八月有戏，相信今年整体大家都还有盼头，如果八月继续向下，那就有点麻烦了。

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信息来自真甜农业