在当前我国油菜籽价格低迷的形势下，多功能利用已成为油菜产业发展的方向和热点，也是调整农业产业结构、提高农业生产效益的重要手段。其中，菜油两用油菜发展尤为迅速，深受人们的喜爱。甘蓝型双低（低芥酸、低硫苷）油菜的菜薹具有适口性好、维生素和微量元素含量丰富的特点。油菜薹上市正值春节前后蔬菜供应淡季，能够缓解淡季市场蔬菜供应不足的问题，是一道时令新鲜蔬菜，此外还可脱水制成干菜，因此，发展前景广阔。
广大科研院所积极开展菜薹品种的选育和推广，以中国农业科学院油料作物研究所王汉中院士团队利用陕西安康地区富硒优势选育的富硒菜用油菜品种推广效果最为显著。
试验前期对46个甘蓝型油菜品种的适口性、产量和效益进行比较分析，筛选出汉中地区最适菜油两用型油菜品种之一汉油6号，该品种为2012年汉中市农业科学研究所自育甘蓝型油菜两系杂交种。本研究以汉油6号为试材，研究不同采薹次数对其菜薹品质、菜薹和籽粒产量及经济效益的影响，为陕南地区菜油两用型油菜品种推广提供技术支撑。
1 材料与方法
1.1 供试材料
试验品种为汉中市农业科学研究所自育的早熟甘蓝型油菜品种汉油6号。
1.2 试验地点
试验地点位于汉台区宗营镇新校村汉中市农业科学研究所旱作试验基地。试验地前茬为水稻，黄棕壤，肥力中等。
1.3 试验设计
试验于2019年9月25日播种，直播，播种量300g/667㎡，试验分别设采摘1次、2次和采摘0次（对照，CK）共3个处理，随机区组设计，3次重复。小区长6m、宽2m，小区面积12㎡。条播，行距30cm，播种密度为1.5万株/667㎡。试验地四周设1m宽的保护行。
1.4 试验方法
主薹长至25cm时，进行第1次采摘，采摘部位为主茎加1个分枝；10d后进行第2次采摘，采摘部位以主薹下部留3~5片叶以利侧薹生长。采摘后直接用电子秤称鲜菜薹质量。2020年5月5日，在每小区中间1行连续取10株，分别测量株高（子叶节到植株主花序顶端），有效分枝数（主茎上着生的具有1个以上有效角果的第一次分枝数），有效角果数（含有1粒以上正常种子的全株角果总数），5月15日收获油菜籽后称取千粒质量。菜薹叶绿素含量测定采用混合液法，可溶性糖含量测定采用蒽酮比色法，维生素C含量测定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法。
1.5 数据处理
数据处理采用Excel软件进行。
2 结果与分析
2.1 汉油6号不同采薹次数的主要经济性状与生育期表现
由表1可知，采薹次数对汉油6号经济性状有一定的影响。摘薹后，株高呈下降趋势，采摘0次株高最高，平均为170cm，采摘2次株高最低，平均为142cm；采薹能使分枝数明显增多，以采薹1次分枝数最多，为16个；有效角果数以采薹1次最多，为289个，采摘2次有效角果数下降；千粒质量以不采摘的最大，为3.85g，采摘2次的最小，为3.49g，两者相差0.36g。经济性状与油菜是否适合摘薹和摘薹后菜籽产量息息相关，汉油6号营养生长旺盛，分枝数较多，摘薹后，继续分枝能力仍较强。
籽粒成熟期随采薹次数的增加而推迟，且生育期（出苗到成熟）天数增加明显。采摘0次，生育期最短，为239d；采摘2次生育期最长，为246d，比摘薹0次晚熟7d。
2.2 汉油6号菜薹品质表现
在本试验中等肥力条件下测试菜薹品质，结果表明，汉油6号可溶性糖含量为157.32mg/g，维生素C含量为578.32mg/kg（表2），菜薹品质优良。
2.3 汉油6号不同采薹次数对菜薹、油菜籽产量和经济效益的影响
①菜薹和油菜籽产量
由表3可知，汉油6号采摘1次的菜薹产量为107.50kg/667㎡，采摘2次的菜薹产量为153.89kg/667㎡，比采摘1次增产43.15%。采摘1次的油菜籽产量最高，为207.33kg/667㎡，比采摘0次增产2.23%，比采摘2次增产32.34%；采摘2次的油菜籽产量最低，为156.67kg/667㎡，比采摘0次减产22.75%。
②667㎡产量和经济效益分析
汉油6号采摘0次菜籽产量202.80kg，经济效益1297.92元；摘薹1次菜薹产量107.5kg，经济效益为537.5元，菜籽产量为207.33kg，经济效益为1326.91元，总经济效益为1864.41元；采薹2次菜薹产量153.89kg，经济效益为769.45元，菜籽产量为156.67kg，经济效益为1002.69元，总经济效益为1 772.14元。
采摘1次比采摘0次增收566.49元/667㎡、比采摘2次增收92.97元/667㎡，采摘2次比采摘0次增收474.22元/667㎡。总体来看，汉油6号采摘1次的经济效益高于采摘2次。总之，油菜适度摘薹可以增加收益。中早熟油菜汉油6号作为1个适宜油蔬两用的油菜品种，采取1次摘薹时可获得更高的经济效益。
3 结论与讨论
油菜是我国最重要的油料作物，也是陕西省第一大油料作物。我国油菜生产机械化程度较低，近年来由于劳动力价格的上涨，加上油菜籽市场价格一直低迷，因此生产效益较低，导致出现了大量冬闲田。油蔬两用品种的筛选培育和菜用技术推广是增加农民收入、增强农户种植积极性和提高冬闲田利用率的有效途径。
菜薹产量、品质、分枝再生能力、产量构成因素的补偿调节能力及菜籽的产量和品质都是判断油菜是否适宜作为油蔬两用品种的重要标准。本研究结果表明，①甘蓝型双低油菜油蔬两用栽培的综合经济效益明显高于传统的单收菜籽栽培，这一结果与前人的研究结果一致；
②汉油6号营养生长旺盛，维生素C、可溶性糖含量较高，品质优良，同时分枝再生能力强，适度摘薹可以明显增加农民收益，且以采薹1次效果最好，该品种可以作为油蔬两用油菜品种在陕南地区进行推广。
来源：《长江蔬菜》2021年3月下
