蔬菜一周行情分析

（2020.12.26--2021.01.01）

一、市场基本概况

本周万邦市场蔬菜价格整体呈上涨趋势，通过每日价格监测数据分析了解到：市场上63个重点蔬菜品种中，价格持平的有3个品种，价格下降的有16个品种，价格上涨的有44个品种。本周蔬菜区均价7.28元/斤，上周均价6.74元/斤，周环比上涨了8.01%，去年同期均价5.38元/斤，同期比上涨了35.32%，造成本周价格波动的主要原因如下：

1.寒潮的到来

本周寒潮天气的到来，温度急剧下降，寒潮带来的霜冻会造成植株部分枯萎或者完全死亡的情况，对农作物生长不利，直接影响到叶菜类的产量，直观的影响到叶菜类价格的上涨，霜冻也造成了蔬菜采摘的困难、路面运输的困难及运输过程中的保暖费用的增加，综合导致了蔬菜价格又一次的上涨，比如本周的香菜价格比上周上涨了22.73%，本周的生菜价格比上周上涨了46.47%，本周的小茴香价格比上周上涨了14.89%。

2.元旦假期的到来

本周元旦三天小长假的到来，对市场的需求量带来了影响，各大商超、饭店的提前大量备货，迎接元旦假期购物消费的小高峰，明显的市场需求量增加了，根据市场商户了解到“我们只有过节的时候生意最好，卖的最快”，需求量的增加，导致了蔬菜价格的增长，比如本周的包菜价格比上周上涨了66.67%，本周的白菜价格比上周上涨了34.15%，本周的小芹菜价格比上周上涨了24.9%。

3.产地转移

本周北方的天气急剧寒冷，北方蔬菜主产地如河北、山东、河南陆地的蔬菜供应量非常小，又迎来了寒潮，陆地菜大部分被冻坏，仅靠大棚的蔬菜供应，大棚菜量小，造成供不应求，南方菜补缺空白市场，增加运费、人工，导致价格上涨，比如本周的四季豆价格比上周上涨了51.78%，本周的小米椒价格比上周上涨了49.19%，本周的美人椒价格比上周上涨了71.85%。

二、本周市场热点话题：白菜

白菜我们眼中的大众菜、便宜菜，我们吃的起的蔬菜，寒潮带来了一波价格的上涨，我们连白菜都吃不起了，它原产于中国北方，是我国的传统蔬菜。在我国大白菜的栽培面积和消费量居各类蔬菜之首，大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用，而且大白菜含丰富的维生素，常吃可以起到抗氧化、抗衰老作用。故有“冬日白菜美如水”之说。
   本周白菜价格呈上涨趋势。本周白菜均价为1.1元/kg，上周均价为0.82元/kg，去年同期均价0.77元/kg，周环比上涨34.15%，同期比上涨42.86%，本周白菜的产地主要为河南、山东。本周价格上升主要原因如下：

1、整体蔬菜价格的连续几周上涨，市场反应现在什么都特别贵，啥也吃不起，比如辣椒类均价都到5元一斤以上了，蔬菜是刚需产品，贵的销量小了，自然便宜的销量就大了，市场采购者讲到“我们吃不起贵我们就吃便宜的”，大白菜销量明显增大，市场商户了解到：现在白菜销货特别快，早上八点货都已经被订完了，导致需求量急剧增加，价格也急剧上涨。

2、寒潮的到来，天气的极度寒冷，产地的白菜被冻，且部分被冻坏，产地无货供应，市场商户反映：有部分农户有货，现在不卖，封存起来，等继续涨价再出售，导致产地拉不来货，货源紧张，供不应求，自然导致价格上涨。

综述：本周白菜价格上涨的主要因素是因为天气的寒冷产地无货及需求量增加综合导致了白菜价格小幅度上涨。

预计：据商户分析了解到：寒冷的天气会继续持续，价格短时间内不会回落，但元旦消费小高峰过去，导致价格也不会大幅度上涨，综合，短时间内白菜的价格会平稳。

三、本周部分价格变动幅度统计表：

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来源：万邦农产品