迷你蔬菜对比普通蔬菜，虽然价格较高，但主要是因为其产量低导致的高价格，而非传闻中的「转基因」。

迷你蔬菜之所以个头小，纯粹是品种原因，和转基因真的搭不上边~目前！我国大规模商业化种植的转基因食品，只有一种——抗病毒番木瓜。

对于转基因大家还需要理性看待哦！

接下来小蔬就重点给大家介绍几种迷你蔬菜！保证个个好吃营养又可爱~

玉米笋

玉米笋——既是玉米，又不同于玉米。其实它是玉米未授粉的果穗，又因为形状和竹笋的嫰尖很像，所以叫玉米笋，整体均可食用。玉米笋看起来就像普通玉米的“迷你版”，不足半个手掌长。

玉米笋籽粒未成熟，穗梗未硬化，是可以整条一起吃的。玉米笋的热量非常低，每100克只有27大卡，热量仅有同分量米饭的1/5，妥妥的饮食调节小能手，特别适合减脂期间食用，吃起来还脆脆甜甜的，香嫩可口。

△荷兰豆炒玉米笋

炒菜时，将玉米笋剥皮洗净，与肉片一同翻炒，玉米笋的清甜与肉片的嫩滑相得益彰，爽脆入味超下饭。

煲汤时，加入玉米笋一起炖，味道清甜不腻口，而且色香味俱全，连挑剔的小孩就能喝上两大碗。

温馨提示：记得选甜玉米结出来的玉米笋，那样更好吃哦~

孢子甘蓝

甘蓝我们都吃过，由于外观是被一层层“包”起来的样子，所以也叫做包菜。而孢子甘蓝外形和甘蓝差不多，只不过体积却小了不少。

抱子甘蓝原先是“住”在地中海南岸的，每一株上的小叶球果实都会簇拥在一起，故称“抱子甘蓝”，因为较高的营养价值及鲜嫩的味道被欧洲、北美洲作为重要蔬菜食用，90年代引入国内，目前也是较为常见的一种蔬菜。

抱子甘蓝的果实虽然看着很像普通的甘蓝，但是其营养价值却要高出很多，根据研究表明，抱子甘蓝蛋白质的含量是甘蓝类蔬菜中最高的。

甘蓝本身的味道有一点苦，但是不重，很轻微，完全没到苦瓜那个级别。在西餐里，常见的做法是做沙拉，或者水煮了做配菜。

△辣椒炝孢子甘蓝

△孢子甘蓝意面

温馨提示：担心其苦味的小伙伴可以将它和油脂含量高的食材一起炒，味道香的没话说~

西兰苔

也叫做芦笋青花菜。身子像芥蓝，头像西兰花。没错，它的确就是西兰花和芥兰杂交后得到的蔬菜。这个“混血儿”保留了西兰花好吃的花头部分以及芥兰美味的茎叶部分，可谓是集合了两种蔬菜的优点，又去掉了彼此不被人喜欢的缺点。

西兰苔口感上比芥蓝脆嫩，营养价值上又高于西兰花。性温，有健胃助消化之效。

△砂煲西兰苔

△西兰苔炒牛肉

△白灼西兰苔

西兰苔继承了西兰花的优异品质，抗癌物质含量较高，蕴含的营养物质丰富，包括蛋白质、维生素、其他矿物质元素如：钙、铁、磷，食用纤维和胡萝卜素等，是新功能食物发展的一个新亮点。对注重营养摄入的健康美食爱好者来说，西兰苔是必选。

温馨提示：考虑口感，挑选时尽量选茎部翠绿，切口新鲜，花蕾青绿、饱满。如果花朵变黄了，说明不太新鲜了。

顶花小黄瓜

又称「黄瓜花」，包子不得不感慨，第一次吃的时候感觉打开新大陆！口感超上头，清香四溢，妙啊！

比手指头还要细小，小黄瓜一边连着瓜藤，另一头顶着萌萌的黄色小花朵。看着很特别,感觉就是一个迷你黄瓜玩偶~

也是一个多吃不怕胖的减脂食材哦~适合清炒、凉拌。清爽可口，值得一尝！

△黄瓜花沙拉

△黄瓜花炒蟹味菇

温馨提示：为了保证其口感爽脆，黄瓜花烹饪时长不易过长哦~

贝贝南瓜

贝贝南瓜，大家应该比较熟悉吧。瓤少肉厚，个头小巧，集糖炒栗子的香、芋头的粉、红薯的甜，3 种美味于一身。

熟了的贝贝南瓜质地干面，几乎看不到水分，粉得就像芋头。细腻绵密的瓜肉，无渣无梗不塞牙，勺子轻轻一压就成泥。蒸煮贝贝南瓜1粒糖都不用放，原滋原味最好吃。浓浓的甜蜜在舌头上化开，比小时候最香甜的红薯还要甜上几分！甜而不腻，吃着吃着一整个贝贝南瓜就被消灭了。

贝贝南瓜富含膳食纤维和营养元素，100g 贝贝南瓜的热量约为 26 千卡，不到米饭的 1/5 。其胡萝卜素是普通南瓜的6 倍！多吃有助于保护视力和皮肤，促进骨骼成长发育，防治糖尿病和高血糖。

温馨提示：很多小伙伴感觉买到的贝贝南瓜口感不一样，不一定是买到假货。口感的差异很大程度是由于子品种或种植环境的不同，所以想要好吃，精挑细选很重要哦~

樱桃萝卜

口感上相比其他萝卜，会更像一种水果，少了辛辣味而可口爽脆。根、缨均可食用。

另外，樱桃萝卜属于四季萝卜的一种，生长周期 23-35 天不等，适合阳台种植，所以平常喜欢种东西的小伙伴可以尝试一下哟~

△凉拌樱桃萝卜

△糖渍樱桃萝卜

温馨提示：食用樱桃萝卜时，记得与水果错开食用，一起食用容易诱发并导致甲状腺肿大。

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来源：陛下开饭了