在现实生活中，人们总是“谈癌色变”，在人们的眼里癌症往往是绝症的同义词。其实，这是一个极端。

那么，癌症可以预防和治愈吗？答案是肯定的！

人类第一生命杀手：癌症

据相关数据显示，全球每年癌症新发病例约1808万，死亡约956万；其中肺癌发病209万例，占全部癌症发病的11.6%；死亡约176万例，占死于癌症的18.4%，位居全部恶性肿瘤发病和死亡的第1位。

乳腺癌发病208万例，占全部癌症发病的11.6%；死亡约62万例，占死于癌症的6.6%，位居全部恶性肿瘤发病的第2位、死亡的第5位。

肺癌、乳腺癌等癌症已严重威胁广大人民群众的健康，人民健康已成为国家战略。
“要重视重大疾病防控，优化防治策略。”

肺癌危险因素研究

吸烟是肺癌独立危险因素，约13.07%的肺癌归因于吸烟。空气污染是肺癌发生的重要因素。

蔬菜、水果可以预防肺癌。蔬菜水果中含有丰富的异硫氰酸酯、吲哚、黄酮类和根皮素等物质，通过不同机制调节与抗肿瘤相关的信号通路，抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡，降低肺癌发生的危险性。对于吸烟者也可以显著降低罹患肺癌的风险。

十字花科蔬菜：抗癌、防癌

十字花科蔬菜属于双子叶植物纲五桠果亚纲的一科。一年生、二年生或多年生草本，叶互生，基生叶呈莲座状无托叶；叶全缘或羽状深裂。花两性，双面对称，排成总状花序。

十字花科蔬菜抗癌成分

01异硫氰酸盐(ITC)

十字花科类蔬菜具有抗癌作用的主要化学成分是异硫氰酸盐（ITC），现己发现20多种ITCs有不同程度抗癌作用，人体内ITC主要是通过食用十字花科蔬菜获得。

饮食中常接触并具有抗肿瘤作用的ITCs主要包括：

萝卜硫素（SFN）：西兰花、西兰花芽稀丙基异硫氰酸盐（AITC）：白菜苯基异硫氰酸盐（BITC）：芹菜苯乙基异硫氰酸盐（PEITC）：水芹

02葡萄糖异硫氰酸盐

ITC的前体是葡萄糖异硫氰酸盐（Glucosinolates）不同十字花科蔬菜中葡萄糖异硫氰酸盐含量相差20倍,如水芹中389mg/100g，白菜中20mg/100g。

葡萄糖异硫氰酸盐代谢

03谷胱甘肽硫转移酶

原癌基因MYC激活WWP1基因表达是驱动肿瘤发生的重要机制。十字花科蔬菜中的吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol)为天然有效WWP1抑制剂，导致WWP1失活，重新激活PTEN，有效抑制PI3K-AKT途径驱动的肿瘤发生，是广泛应用于癌症预防和治疗的关键点。

04谷胱甘肽硫转移酶

GST 主要来源于西兰花，西兰花中的这种关键化合物-GST可以预防癌症。

05萝卜硫素（SFN）

萝卜硫素作为一种异硫氰酸盐，存在于西兰花和甘蓝芽等十字花科蔬菜中，是迄今为止蔬菜中发现的最强抗癌成分。硫代葡萄糖苷是在西兰花中发现的主要葡萄糖异硫氰酸盐。60%-80%的硫代葡萄糖苷被转化为萝卜硫素。

高量摄入十字花科蔬菜能降低19%的肺癌发病风险。

前瞻性研究显示，高量摄入十字花科蔬菜可使肺癌发病风险降低13%；回顾性研究显示该风险可降低24%。

女性高量摄入十字花科蔬菜能降低19%的肺癌发病风险。

不吸烟者高量摄入十字花科蔬菜能降低20%的肺癌发病风险。

亚洲和美国/加拿大居民的研究结果显示，高量摄入十字花科蔬菜能分别降低24%和18%的肺癌发病风险。

 小蔬说 
癌症的发病率、死亡率持续上升，是影响人类生命健康的第一杀手，已经成为重大公共卫生问题。癌症的预防和早诊早治是目前降低癌症发病率、提高生存率和生存质量的最有效办法。

十字花科植物有良好的癌症预防作用，应引导公众科学、健康的饮食十字花科植物。开发十字花科植物抗肿瘤作用产品，产生更大的经济效益和社会效益。