科学新发现！
花椰菜和其他十字花科植物中
富含的萝卜硫素
可以将病毒的复制数量降低50%
有望成为对付新冠病毒
和普通感冒病毒的有效武器
多吃蔬菜，真的有用！
热搜！花椰菜有望治疗新冠？
近日，#花椰菜可能有助应对新冠病毒#的话题火上了热搜，就连许多官方媒体也纷纷报道，这是怎么回事呢？
2022年3月18日，NATURE旗下COMMUNICATIONS BIOLOGY刊发了由美国约翰霍普金斯大学医学院科学家领导的一项学术成果，研究表明从花椰菜中提取的化合物-萝卜硫素可有效减少多种新冠病毒（SARS-CoV-2）毒株的复制数量，包括德尔塔（Delta）和奥密克戎（Omicron），有很大潜力成为对付新冠病毒和普通感冒病毒的有效武器。
萝卜硫素（SFN）是一种在花椰菜和其他十字花科蔬菜中存在的植物化学成分，常以萝卜硫苷稳定形式存在。萝卜硫素是核转录因子NRF2的一种有效的天然激活因子，具有充分的抗氧化和抗炎作用。
此前开展的科学研究发现，萝卜硫素可以通过干扰某些细胞过程而预防癌症和感染。
这项研究于3月18日发表在《自然》杂志通讯生物期刊上。 图片来源：Communications Biology
约翰霍普金斯大学医学院教授Lori Jones-Brando表示：“萝卜硫素可能是一种十分有前途的治疗方法，成本更低、更安全，并且提取方法很简单。”
在这项更进一步的研究中，美国约翰霍普金斯大学医学院科学家团队将细胞暴露于萝卜硫素中1-2个小时，然后让细胞感染新冠病毒（SARS-CoV-2）和普通感冒冠状病毒HCoV-OC43，结果表明低微摩尔(2.4—31μM)浓度的萝卜硫素就能将6种新冠病毒毒株(包括德尔塔和奥密克戎变种)以及HCoV-OC43冠状病毒的复制数量降低50%；在之前感染过这些病毒的细胞上，他们也观察到了类似的保护作用。
图片来源：Communications Biology
该团队还研究了萝卜硫素与新冠抗病毒药物瑞德西韦（据报道该药物可缩短因新冠病毒住院的成年人的康复时间）结合起来使用情况，实验结果显示，萝卜硫素可增强抗病毒药物瑞德西韦的抗冠状病毒感染作用，较低剂量的萝卜硫素和瑞德西韦联合使用，比单独使用对抗病毒更有效。
此外，在感染新冠病毒的小鼠模型上进行的研究显示，小鼠在鼻腔感染新冠病毒之前，预防性给予萝卜硫素，与未经萝卜硫素治疗的感染小鼠相比，肺部、上呼吸道病毒载量分别减少17%和9%，将肺损伤量减少29%。而且，萝卜硫素还减少了肺部炎症，保护细胞免于遭受过度免疫反应（新冠致死的一个重要原因）。
图片来源：ThitareeSarmkasat/Getty Images
该研究团队计划下一步在人类身上进行研究，以评估萝卜硫素是否能有效预防或治疗新冠病毒及其他病毒的感染。
萝卜硫素究竟哪里好？
萝卜硫素已经不是第一次受到公众关注，自从1992年美国霍普金斯大学Paul Talalay教授从花椰菜中发现萝卜硫素以来，迅速成为多国科学家的健康研究热点，全球关于萝卜硫苷、萝卜硫素健康作用的研究论文已经多达2000篇，临床实验项目高达100多项。萝卜硫素作为膳食补充剂已在许多临床试验中用于干预其他不同疾病，包括肥胖、脂肪肝等。
萝卜硫素——蔬菜中抗癌效果最好的植物活性物质
1、超强的抗癌能力：萝卜硫素具有显著的抗癌特性，如肺癌、乳腺癌、肝癌、胃癌、前列腺癌等都具有良好的抑制作用。
2、有效帮助肿瘤缩小：约翰霍普金斯大学医学院研究显示，患肿瘤的小鼠因用了萝卜硫素后，患肿瘤的小鼠数量减少了50%，同时每只小鼠的肿瘤数目和肿瘤质量降低减少。另一研究指出，给予患有前列腺肿瘤的动物饮食中多加西兰花嫩芽能有效帮助使肿瘤缩小。研究人员认为这些都证明其具有防止癌症发展的能力。
3、治疗肥胖：日本金泽大学和Kagome公司（Kagome Co. Ltd.）的研究发现，小鼠吃含萝卜硫素的高脂肪食物比不吃萝卜硫素的高脂肪食物增重率下降15%，它们的内脏脂肪下降20%，肝脏脂肪变性（hepatic steatosis）增加程度下降，且它们的血糖水平下降。
4、舒缓自闭症核心症状：服用萝卜硫素的参与者当中，46%在社交能力上有明显的进步，42%在语言沟通能力上有明显的进步，54%的行为偏差问题有明显的减少。继续服用之后，包括烦躁不安、嗜睡、动作重复、举止异常、好动、敏感以及沟通能力都有改善。在整个临床试验结束停止服用一个月后，参与者的自闭症症状会回复到临床试验之前的状况。
专家：多种可能，但离实践还远
萝卜硫素功效出众，那么，多吃花椰菜、西兰花真的能够预防新冠病毒吗？
美国约翰霍普金斯大学医学院科学家研究团队非常明确地提出，该研究目前仅仅停留在细胞和小鼠层面上，还没有进行人类临床试验，需要进一步的探讨。研究人员告诫公众不要急于购买在线和商店提供的萝卜硫素补充剂，并指出在证明该化学物质有效之前，有必要对人体中的萝卜硫素进行研究，并强调缺乏对此类补充剂的监管。
对此，网友们也纷纷发表了自己的看法。部分网友表示，担心花椰菜等蔬菜价格涨价，会不会吃不起？
不过也有网友提出了疑问：市场上的蔬菜种类那么多，到底哪些蔬菜中含有萝卜硫素呢？
其实，大部分十字花科的蔬菜中都含有萝卜硫素。
1、白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；
2、甘蓝类：花椰菜、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；
3、芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；
4、萝卜类：各种萝卜；
当然，也有网友表示：“大家不要去抢花椰菜，日常生活中多食用十字花科蔬菜，保证其他蔬菜水果的摄入。”
“理性看待，按需消费”，这也是小蔬想说的。
萝卜硫素为预防和治疗新冠提供了一种可能性和曙光，但是从实验室走到药柜，再走到大家餐桌，这个距离往往是很长的，所以大家千万不要看到新闻之后就去抢花椰菜、天天吃花椰菜，更没有必要专门去买。
根据目前已有的科研证据，只要坚持高质量的饮食和健康的生活方式，大部分人都能战胜新冠病毒。我们完全不需要恐惧担心，从每天的饮食和作息出发，认真生活就可以啦！
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信息来自萝卜硫素研究院、科技日报、北京新闻广播等
长江蔬菜综合整理
