提早上市3-6个月

增产60%

亩产值可达10000元！

这套栽培技术正在全国推广！

“春化”技术点豆成“金”

绿皮蚕豆曾是数代农民赖以生存的“生命豆”，其因“尝鲜、可口、味美、营养”受到大众喜爱。

“以前只有六七天周期的鲜嫩炒青蚕豆美食季，现在老皇历翻新，可以连着吃三四个月。”江苏省南通市启东市农业农村局局长陆健介绍。

图片来源：学习强国

启东市是国内绿皮蚕豆主产区，种植总面积一直保持在10万亩以上。此前，受制于其特定的集中收获生长周期和闭塞的外销渠道，农户们习惯于蚕豆“干收”作食物或饲料，产出不高。而同样一粒蚕豆，如若“青收”作蔬菜类消费，且外销于周边城市，每亩产值要比“干收”高出至少2~3倍。

不过，在长江口区域，露地自然生长的青收蚕豆，采收上市往往只集中于5月中下旬。而且关于蚕豆，民间还有一句话“嫩三天，老三天，不嫩不老吃三天”这也从侧面说明了蚕豆的采摘期很短，只有9天时间。

蚕豆集中“青收”导致量大价跌，加之加工种类单一、冷藏后味美程度下降，其增收潜力难以得到更大程度提升。

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“蚕豆要是能提早‘青收’该有多好？”

“蚕豆要是能延长采收期那该多好？”

就在种植农户“异想天开”时，江苏沿江农业科学所成功研发了蚕豆“春化”技术——该发明专利是我国蚕豆栽培史上的一项重大突破，2018年，该技术被评为江苏省科技进步二等奖。

蚕豆“春化”技术

蚕豆“春化”技术主要是通过人为对萌芽的种子进行一定时间的适宜低温处理，缩短其生育时间，促使其提前开花结实，可使得正常茬口播种蚕豆提早30~40天采摘，如此可实现蚕豆连续三四个月“青收”。

双方就此一拍即合，很快，蚕豆“春化”试点悄然展开，一经实施就显现远超意料的增收效应。

图片来源：启东发布

怎么操作呢？

1、播种前准备

①品种选择   根据市场及加工企业需要，选择适宜当地种植的优质、高产、抗病、籽粒靓丽、营养品质优异的品种，如通鲜2号（青皮黑脐）、通鲜3号（白皮白脐）及通鲜4号（青皮青脐）等。

②地块选择   选择无树木或高大建筑遮挡的壤土地块。

③碳酸氢铵闷棚   前茬收获后直接用50kg/240㎡碳酸氢铵闷棚10d。碳酸氢铵在高温下分解成二氧化碳、水及氨气，氨气可杀虫灭菌除草，增加土壤肥力，不影响土壤酸碱性。

④清茬   闷棚10d后开棚清茬，前茬秸秆经过闷棚后，基本无病菌，可以作为动物饲料或作绿肥还田。

⑤灌水软化   前茬清理干净后，利用滴灌带灌满水，软化土壤。

⑥免耕移栽   灌水3d后检查土壤的松软度，用脚踩不粘脚时即可移栽。

2、适宜移栽期

①设施栽培   8月底至12月底移栽，其中8月底9月上旬移栽的蚕豆芽苗，元旦开始鲜荚采收上市；9月中旬至10月初移栽的蚕豆芽苗，春节开始鲜荚采收上市；10月中下旬至11月上旬移栽的蚕豆芽苗，翌年3月底4月初开始鲜荚采收上市；11月中下旬至12月初移栽的蚕豆芽苗，翌年4月中旬开始鲜荚采收上市。

每667㎡栽1500~2000株。8m宽大棚种6行（宽窄行），株穴距30cm，离棚边各1.2m处种2行蚕豆，窄行距0.8m，宽行距1.6m；6m宽大棚种4行（宽窄行），株穴距30cm，离棚边各1.2m种2行蚕豆，窄行距0.9m，宽行距1.8m。

②露地栽培   10月中下旬至12月上旬移栽。每667㎡栽2100~2800株，行距80cm，株距30~40cm。

注意：芽苗移栽时不必带土，移栽深度4~5cm，每穴1株，人工用小锹或自走式机械移栽，移栽当天用50%多菌灵可湿性粉剂500~800倍液灌根，设施移栽后需连续滴灌3d活棵水，移栽成活率高达98%以上。

8月底9月上旬移栽时，整地放好滴灌带后可直接移栽，10月中下旬在蚕豆行间铺黑地膜，膜的宽度比行宽大20cm。

3、温湿度、株型调控技术

①温度调控   春化蚕豆生长适宜温度为5~22℃。

a.苗期调控极限高温30℃以下。8月底9月上旬、9月中下旬至10月上旬移栽的幼苗：如温度达到30℃时，覆盖遮阳网遮荫（8：00盖，16：00揭），也可采取滴灌（早晚各1次）、通风及延迟铺地膜等措施进行降温管理。10月中下旬后移栽的幼苗：膜下滴灌移栽，通风即可。

b.花荚期调控极限低温在0℃以上。-2℃以下时应覆盖二棚膜，二棚膜主要起夜间保温作用，一般8：00后将二棚膜揭开，16：00盖上。遇极端低温天气时，有条件的可以使用纳米远红外加热材料、补光灯等设施设备进行加温补光。

②湿度调控   8月底至9月15日移栽的蚕豆，苗期每7~10d滴灌1次；花荚期（2月底至3月底）每10~15d滴灌1次，3月底后每7~10d滴灌1次，总之保持土壤湿润，总体棚内相对湿度保持60%~80%为宜。

③株型调控：主要通过人工打顶和化学药剂微控。

打顶：主茎第5个节位开花后摘除顶心；分枝开花且有始荚结住后翌年立春（2月4日）后摘除顶心，以上都需在晴天进行。

化学药剂微控：可喷施12.5%烯唑醇可湿性粉剂2000倍液（移栽20d后开始施用，连续阴雨天施用）。

4、其他管理要点

覆膜：第1次覆膜在10月底，覆外层的主棚膜；第2次覆膜一般在12月中下旬，蚕豆处于花荚期且温度低于-2℃时进行。

施肥：碳酸氢铵闷棚的，春化蚕豆生长期内基本可不再进行根外追肥。注意巧施花荚肥，植株结第1个小荚开始及多次采荚后，喷施杀菌剂时配合喷施磷酸二氢钾800~1000倍液或1%尿素液1次。

病虫害防治：春化蚕豆的虫害主要有斜纹夜蛾幼虫、蚜虫；主要病害有灰霉病、叶霉病、病毒病。以农业、物理防治为主，包括清洁田园，摘除虫卵叶片和花朵，降低病虫基数；清沟理墒，及时排灌，采用挂黄板、诱虫灯等诱杀害虫。以化学防治为辅，如病毒病用20%吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500~800倍液喷施。

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当鲜荚荚果呈鲜绿色，籽粒饱满，用手捏青荚籽粒不移动时即可采摘，分批采收。

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据资料显示，实现春化蚕豆芽苗在设施内移栽后，15d左右开花，2个月后即可采摘鲜荚，比传统露地栽培上市提早了3~6个月，实现蚕豆鲜荚从元旦至5月皆可采收上市，较露地栽培增产60%以上，反季节蚕豆667㎡产值超过1万元。

青收蚕豆市场需求旺盛、价格高。一亩“春化”早熟青蚕豆，如若精心培管，亩产一般可超2000斤，即使稍晚于3、4月份采收上市，产出也能达到8000~9000元，再加调节茬口，布局其它经济作物，则能获得更高收入。

看看技术试点的成效！

“想不到第一年试种1亩，产出就超1.5万元。”寅阳镇拥政村种田大户施石松是最早运用蚕豆“春化”技术的种植户，他介绍，“物以稀为贵。经过两年探索，去年秋播拓展至27亩，全部安排于春节前后上市，亩产2000多斤，亩净效益依然超出了1万元。”

目前像施石松这样加入到蚕豆“春化”试点推广行列的种植户已达到200多户，其中种植5亩以上的占三分之一。

陆羚美也是首批试点农户，历经5年摸索，她熟练掌握了完善的培育栽植技术。2022年早春，她在26亩“春化”早熟青蚕豆大棚收获豆荚5.3万斤，产值33万元，净收入21万元。

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数据显示，2022年，当地大田青收蚕豆总面积突破5万亩，蚕豆荚总销量达6000万斤，亩均产出超2000元，受益农户达6万多户。其中1000余亩尝试采用“春化”技术提前一周至数月上市的青蚕豆，每亩净效益更是达到5000~15000元。

目前，该项技术已在浙江、上海、云南、福建等地推广使用，且延伸到了豌豆、草莓等作物中，打开了农民的致富之门。

参考文献：

[1]徐仁超,刘陈玮,卞晓春等.春化蚕豆绿色轻简栽培技术及低碳高效种植模式应用[J].长江蔬菜,2022,(08):22-24.

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