本周前期，蔬菜价格稳中有降；周后期略有反弹。
1月26日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.26元/公斤，比上周同期（1月19日）的3.23元/公斤上涨0.93%；比去年同期的4.79元/公斤下降31.94%。周环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降36.29%，本周同比降幅有所收窄。
▲2024年1月与2023年同期蔬菜加权平均价走势对比图（单位：元/公斤）
去年同期，是农历正月初六，蔬菜价格处于年内的高点，而今年本周末仅仅是农历腊月十六，蔬菜价格刚刚开始启动节前上涨的模式，价格相对还是比较低的。去年腊月十六，蔬菜的加权平均价是3.85元公斤，腊月同比价格下降15.32%。上周末，腊月同比价格下降12.23%，本周同比价格降幅略有放大。
进入农历腊月以后，蔬菜的整体价格一直以低于去年同期的价位运行，即便是价格已经进入季节性上涨区间，但是价格上涨的势头始终比较温和，菜价也基本上维持平稳的状态。本周前期，价格一度略有回落，仅仅是在周后期才有所抬头，而且上涨的幅度低于去年腊月同期，以至于周末价格同比降幅比上周还略有放大。
之所以出现这种状况，与入冬以来蔬菜供应整体充足有关，目前的供应仍然呈现充足的状态，市场内蔬菜的存量也比较大，几乎没有短缺的现象，也使得菜价难以出现比较明显的上涨。
本周后期，蔬菜的整体价格略有反弹，反弹的幅度很小，周环比上涨的幅度不及1%，属于基本上保持稳定的走势。
从近期蔬菜的供应形势来看，
冬储蔬菜的存量是充足的，包括洋葱、土豆、大白菜、胡萝卜、卞萝卜、青萝卜、心里美水萝卜、冬瓜、南瓜等，近期的价格稳定少动；
北方设施蔬菜的产量是在逐渐恢复的，大部分品种的产量在稳步增加，特别是鲜嫩的小品种蔬菜，包括节前热销的茴香、韭菜、香菜、小菠菜、小油菜等，近期价格是稳中有降，个别品种降幅还稍微明显一些。
节前价格可能还会有所波动，波动的时间也会比较短暂，仅仅是节日效应问题，是需求对价格的拉动，总体供应还是比较有保障的。
至于本周后期价格出现缓慢上涨，上涨的主力还是南方蔬菜价格有所走高，而南方蔬菜价格有所走高，主要是近期出现的强寒潮天气及局地的雨雪天气。南方产区的蔬菜，大部分是露地种植的，比如云南、福建、浙江露地种植的菜花，有被雨雪覆盖的现象，既影响了生长速度，产量下降，也会造成品质的下降；使得周后期品质好一些的价格涨幅稍微明显一些；与菜花价格上涨原因类似的还有浙江、福建露地生产的莴笋，前期有受冻现象，品质一般的价格保持稳定，品质好一些的价格上涨。
由于南方地区降温，本周产自四川的西红柿、产自湖北的圆白菜、产自云南的豆角类蔬菜及产自广东、海南的椒类蔬菜，价格都有程度不同的上涨，并且拉动山东尖椒、柿子椒、西红柿的价格跟进。
周后期菜价反弹，主要还是近期的降温所致，对南方产区露地蔬菜而言，有的蔬菜因为受冻而减产，有的则可以缓过来，天气对菜价的影响相对小一些，近期需要关注的主要是预期对菜价的拉动。按照往年的规律，新发地市场蔬菜的最高价一般就出现在春节前后或者春节期间，但是目前进入腊月已经过半，但是菜价整体上仍然波澜不惊，有可能会导致后期价格上涨的过程提速，因为一些农户也在抱怨：“都这时候了，菜价还是涨不起来”；也有一些储存商、商户开始收储蔬菜，储备了几天的销量，轮换着出库，避免后期价格上涨收不到货，这都是表现出对后期价格走势的预期。
离春节越近，民间备货的需求越旺，对鲜嫩蔬菜价格的拉动作用越大，价格上涨的速度可能会越快，近期菜价走势平稳有可能是暂时现象，临近春节，价格涨幅会略大一些。
来源：北京新发地
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