西红柿，在天津又被俗称为火柿子、洋柿子。在火热的夏天听到这个名字，会让人有满口生津、清凉解暑、止渴、解饿的感觉。如果能够马上吃到西红柿那酸甜可口的汁水、沙瓤的果肉、清香四溢的种子，更是让暑热饥饿疲劳一扫而光。

在天津，就有一个具有地方特色的西红柿品种——欢坨西红柿，也就是老天津人常说的老味儿西红柿。

欢坨西红柿是天津市东丽区的一个响当当的农业品牌。欢坨村处于退海地，偏碱性，每年正月初开始种植欢坨西红柿，经历85天生长，大约在4月底成熟上市，口感酸甜爽脆。

欢坨西红柿是津农精品大家族的成员，外形青绿色，形状很像天津早点吃的蒸饼。由于开花期正值寒冷，所以一般都是人工授粉。为了保证果型，会将多余的果摘除，保证其他果子营养充分，所以单果都在七八两重，甚至有些更重。

01欢坨西红柿的特点是怎么形成的

西红柿甘、酸、微寒，入肝、脾、肾经脉，可养颜美容、缓解疲劳，促进食欲。西红柿包含番茄红素，可以保护心血管，具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤等多类功能，番茄红素能去除自由基保护细胞，并且能够降低心脏病的发病率。西红柿可以增强人体免疫系统的功能，减少色素色斑沉着，因为西红柿中含有大量钙、镁、铁、硒等微量元素，这样可以有效补充体内的微量元素，增强机体免疫系统功能。

正宗本地的欢坨老味儿西红柿生着吃特别好，掰开爆汁儿，酸甜口儿。欢坨西红柿汁之所以好吃，是因为它具有以下特点，一是欢坨独特的地理环境和偏碱性的水质、黏性土壤，使得欢坨西红柿品质独特。二是欢坨西红柿不使用化肥，只施用腐熟的有机肥，且不打农药可以生着吃，吃着放心。上述因素成就了欢坨西红柿独特的外观——青中带红、果实硕大和沙瓤多汁、口感酸甜的独特味道。欢坨西红柿已经成为了当地特色美食之一。农业农村部农产品质量安全中心公布的2022年第三批全国名优名特优新农产品名录里“欢坨西红柿”榜上有名，也是东丽区农产品首次上榜“国字号”。

东丽区金钟街道很早就有种植蔬菜的历史，目前，欢坨西红柿种植面积1286亩，年纯收入可达5600多万元，成为种植户由此增收致富的特色产业。这其中当然还属欢坨西红柿最为有名。从20世纪五六十年代至今，欢坨西红柿一直以来以纯正的口味，不仅在东丽区家喻户晓，也逐渐从天津走向了北京、河北京津冀区域，甚至更远的地方，深受百姓所喜爱。

金钟街道地处城乡接合部，欢坨是9个自然村当中的一个。这里土地肥沃，金钟河、东减河、新开河流经全域，蔬菜种植历史由来已久。自20世纪五十年代起，各村组织农民抓生产、种蔬菜，潜心研究种植技术，小有成效。这样的荣誉极大地调动农民种菜的积极性，蔬菜种植面积逐年扩大，种植品种不断增加，供应范围由最初的天津市河北区扩大到全市，丰富了市民的“菜篮子”。其中，欢坨西红柿是最有特色的蔬菜。

一方水土育得一方好蔬果，欢坨西红柿口感与特有的“胶泥”土质分不开。每到盛夏时节，正是种植户农闲的时候，但欢坨人仍旧遵循精耕细作的规矩，利用大棚里闲置的土地，加上河水的灌溉，形成最合适的酸碱配比，培育改良土壤。此外，还在土里增加了鸡粪、羊粪等混合有机肥，让西红柿的口感更好。欢坨西红柿老味道，来源于欢坨人在种植过程中保留了老籽儿，通过改良品种，现在种的西红柿青红相间，表皮有一道道竖起的棱纹，皮薄肉厚，尝上一口软糯酸甜……

好品质离不开科学的管理。在西红柿温室大棚里，平整的土地被划成几垄高高的小畦，畦上种的一棵棵西红柿茎蔓上都吊着一根根白绳，每隔几个绳上挂着一张黄色卡片，卡片上密密麻麻粘满小飞虫，这是防虫的绝招。绝招不仅有这几项，大棚门口有水池和启动泵，水通过地上铺有白色的滴灌带和头顶上喷雾的小装置，为西红柿茁壮成长不断地输送着水分和养料。平畦种植容易造成大水漫灌，导致土壤板结，高垄栽培技术能增加土壤通透性，有利于根系的生长。高垄栽培与滴灌技术相结合，为西红柿提供养分的同时，还控制浇水的次数，减少病虫害，使果色更好看，产量稳定。2023年在欢坨已经全面推广了这项新技术，广大种植户享受到了科技带来的成果。

种植大棚的温湿度也决定了西红柿的长势，大棚里的温度与湿度也要严格控制。白天光照好温度高，打开棚顶通风口，控制棚内温度在25~30℃。夜间温度低，棚内温度不能低于10℃。随着气温持续走高，还要给大棚扣上细密的防虫网，不仅能阻挡虫害的侵袭，还通风透气、低碳环保。气温降低时，大棚上保温被便放下来，给西红柿大棚穿上“保暖衣”。

良好的自然禀赋，加上科学的种植管理，让欢坨西红柿形成并一直保持着儿时的老味道。

02小小西红柿开辟广阔大市场

如今，欢坨西红柿收获的时节，种植户门忙着将新采摘的欢坨西红柿盛筐、分拣、装箱、发货。目前都是最现代的营销方式，西红柿未成熟就被订购出去了，客户提前下单预定，打包马上发往北京、河北等地。

好酒也怕巷子深，欢坨西红柿虽然好吃，但开始可不像今天卖得这么火。十几年前，欢坨人能种出好吃的西红柿，但没有市场，西红柿销不出去，种植户的腰包就鼓不起来。欢坨人吴家清有经商才能，就带着西红柿跑市场。无论他走到哪儿，逢人便推销欢坨西红柿。2013年，天津举办“三佳购物”食品参展会，吴家清带着欢坨西红柿到天津绿色食品检测中心做检测。检测合格后，他帮着种植户去参展，他还带着欢坨西红柿去北京等地参展，频频亮相各大农副产品展销会。这一下，让欢坨西红柿扬了名。现任欢坨村股份经济合作社的副理事长吴家清说：“当时，我就想让天津的市民乃至其他地区的人都尝一尝欢坨西红柿，品一品它的老味儿。”如今欢坨西红柿，日益受到市场的垂青，市民的喜爱。

从2016年5月起，欢坨举办西红柿节，种植户纷纷拿出最好的西红柿来比拼，看颜色、比重量、尝口感，现场评出“西红柿王”，真是不比不知道，一比天下晓。许多市民慕名体验一把“农家乐”。欢坨西红柿的名气越来越大，牌子越叫越响，而种植户的收入也是芝麻开花节节高。

随着种植户不断扩大种植面积，产量不断增加，新的问题又出现了。欢坨西红柿还是卖不上价，还是换不来“真金白银”。原来是，种植户各自包装、各自销售，市场定位不清晰，导致互相压价。分散型、粗放型管理方式，不适应现代化农业的发展，只有抱团取暖才能走得远。吴家清深有感触地说：“我们必须把西红柿种植户集中起来，统一包装、统一管理、统一销售，打造欢坨西红柿品牌，赢得品牌效益。”

在欢坨村股份经济合作社的大力推动下，现在除了利用互联网、微信、电话等订单销售外，还与东丽区供销社、东丽区总工会、天津市蔬菜协会等多家单位达成合作意向，扩大产销对接渠道，走订单农业路子，让欢坨西红柿卖出好价。

03火红的欢坨西红柿产业兴旺带动了乡村振兴事业

绿水青山就是金山银山。如何做好西红柿这篇大文章，如何从“土里刨食”到“土里刨金”，国家的乡村振兴战略给欢坨人带来了新的机遇。

勤劳智慧的欢坨人共同投资蔬菜种植基地，改良土地、改造水电路、建大棚、挖鱼池等，把在经商挣的钱全部投入到农业发展中。经过几年不断摸索和发展，目前已有13个蔬菜大棚、200多亩养殖池及上百亩稻田；30名员工，每月最低收入可达4000多元；今年，仅一个西红柿大棚预计产量就有5000斤。该基地仅一季的西红柿收入达40多万元。在国家、市和区的大力支持下，建起育苗棚，为种植户提供优质种苗，为欢坨发展多做贡献。

如今，欢坨村在传统西红柿大棚种植的基础上，积极引导种植户实现标准化种植，扩增约2000亩农光互补项目。此外，除适时举办西红柿节、西红柿采摘季等活动外，还将探索西红柿特色农耕体验、休闲文化等活动，把欢坨西红柿产业做大做强。

欢坨人引进的光伏发电农光互补项目，作为天津市首个农光互补的智慧产业示范区项目落户东丽区，预计总投资5亿元，利用欢坨2000多亩闲置土地，打造“综合智慧能源+高效设施农业示范园区”项目。这是发展西红柿产业，实现乡村振兴的重头戏。

欢坨人还将打造精品大棚、科技大棚、智慧大棚，促进产业融合发展，让欢坨成为金钟街一道亮丽的风景。

2021年，欢坨村被列入天津市100个乡村振兴示范村之一，一幅宏伟的蓝图正在这里徐徐铺展。五年内，这里将建设欢坨综合管理服务中心，将设西红柿销售管理培训和为农服务中心等；规划建设西红柿三大种植板块，即建设标准化西红柿示范园、建设农光互补的智慧产业示范区、提升传统西红柿设施农业种植区；提升改造高标准农田，加大西红柿新品种的培育和推广力度，大力发展“三品一标”农产品创建行动，推动西红柿产业集聚发展等，形成“一中心三区多元”的发展产业布局。

目前，农光互补项目进入规划设计阶段，即将破土动工；欢坨西红柿正在积极申请新的商标标识。欢坨村带头人先做给农民看，再带着农民干，最终帮着农民赚。欢坨人正在吹响乡村振兴的号角，逐梦沃土，快马加鞭，沿着都市型农业的道路阔步前行。

来源：优质农产品杂志

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