使用工量减少三分之二
单位面积增产5倍
户年均纯增收3万元以上
他做了什么？
......
做过高校教师、创办培训学校，如今却在大搞农业产业——这是46岁何桂清的前半生。人们常说“学而优则仕”，他却走了一条截然相反的道路，从象牙塔走进田埂路，做起了“田专家”。
而这一切的起点始于一个朴素的心愿——让学生们吃上放心菜。
图片来源：指尖岳麓
从为学生种菜到大搞农业
高校教师变身乡村新农人
羊肚菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，是一种珍贵的食用菌、药用菌、高档食材，具有极高的营养价值，有着“菌中元宝”之称，一般野生生长于四川、云南、广西一带丛林中，对土地、光线、温度和湿度要求极其苛刻，当时国内人工栽培很少，湖南更是空白。
为何会与羊肚菌结缘，这还要从何桂清的创业史说起。大学毕业的何桂清与朋友合伙在长沙创办培训学校。为了确保学生的食品安全，何桂清选择在长沙租地种植蔬菜。
经多方辗转，他找到了位于岳麓区学士街道学华村的一块土地，用作学校的“专属菜园子”。同时，何桂清与一家农业公司达成合作，双方各投资100万，他出土地，对方出技术，而他唯一的要求就是蔬菜不打农药。
谁料，蔬菜年年亏损的现实给了他当头一棒。第一年，对方虽然为食堂供应了蔬菜，但种植基地却出现了经营危机，200万本金一分不剩，还倒欠工人75万元工资。
何桂清与学华村签署了20年的土地流转合同，并且到期后自动续约一次，这意味着他拥有这片承包土地40年的使用权。为了不浪费这片土地，何桂清接过“烂摊子”。他结清了农业公司的欠款，并开始尝试自己开发农业项目，挽回损失。这也成为何桂清一生的转折点。
从三尺讲台到农业长征
从半路出家到弯道超车
何桂清认为在泥土里“淘金子”，关键在于种植的农产品要种得出来、卖得出去、市场价好、存在门槛。为了淘出这颗“地黄金”，何桂清奔赴全国各地调研，试验了灵芝、铁皮石斛、金线莲、虫草花、松茸等众多品种后，最终选定了羊肚菌。
这仅仅是万里长征第一步。
因为对生长环境要求极为苛刻，且整个过程不能接触丝毫农药等污染，羊肚菌人工种植非常困难。事实上，当时国内外许多科研院所均在实验仿野生环境人工种植羊肚菌，但也一直未取得突破性进展。可以说，何桂清在缺乏参照方案的情况下选择“驯化”羊肚菌，这不仅是摸着石头过河，更是摸着黑赶路。
2012年，为了采集优质野生菌种，何桂清独自一人前往云南省香格里拉鲁甸县。香格里拉，在藏语中意为“心中的日月”，向来被誉为“人间最接近天堂之地”。但何桂清无暇欣赏这种因远离尘世而产生的近似世外桃源之景。他肩负重任、跋山涉水，甚至在途中经历了一场“生死历险”。
图片来源：红网
直到现在，何桂清都难以忘记10年前那种命悬一线的恐惧感。那一天，他在当地向导的带领下驾车前往山林深处寻找羊肚菌。
广袤的原始森林与连绵起伏的山丘造就当地异常凶险的路况—狭窄的道路两侧，一边是峻峭的高山，一边是奔腾的金沙江。即使是经验再丰富的“老司机”，在这条路上仍然可能遇到难以应付的突发情况。
何桂清记得，那是在道路某个拐弯处，一辆货车突然迎面驶来。他们的车开在道路中间，司机情急之下向内打方向盘紧贴着峭壁，货车从一旁呼啸而过。
正当何桂清等人刚要松一口气时，就发现货车后面紧随着一辆大型农用车。当时他所乘坐的汽车卡在了石缝中，无法挪动，而农用车发现他们的时候也来不及刹车或转向了。农用车像切蛋糕一样，将汽车从车头到车尾整个切断，坐在副驾驶的何桂清与死神擦肩而过。
这是人工种植羊肚菌过程中，何桂清遭遇的最为惊险的一关。大难不死必有后福，他带回去这批菌种长势良好。“当时，这个消息一出来引起了全省的轰动。”何桂清骄傲地说，这是羊肚菌首次在省内无栽培经验基础、无成熟技术的前提下被他这个非专业人士大面积种养成功。
或许是因为有过一次直面死亡的经历，他在面临其他挑战时心态更平稳、士气更强盛。历经3年多的时间，何桂清实现规模化的羊肚菌人工种植，并成功解决了羊肚菌的连作难题——过去10年里，他的基地一直每亩稳产600斤羊肚菌。
研发技术，帮助农户年均增加3万元纯收入
一次去大别山旅游时，何桂清发现悬挂空中的枯萎树枝上长出了香菇木耳，他开始试验将这种“大自然的智慧”嫁接到自己大棚中。
经过多次试验，他最终探索出了一套羊肚菌、香菇和名贵药材重楼、白芨的高效立体栽培技术模式，达到地面、空中全年三循环无空档的种植产出。
图片来源：湖南湘江新区
原来，羊肚菌是属低温高湿型真菌，栽培最佳时间在11月，3-4月雨后多发生为收获的季节，每年5月至10月土地将会空闲。因为生长习性、土地条件等问题，一直没有找到合适的物种与之“打配合”。
到底要种些什么呢？何桂清跟技术人员又“陷入”配套品种种植试验的循环中。经过数百次实验测试，何桂清最终在几十种高效经济作物当中，发现了两个最佳搭档品种—野生滇重楼和湖南野生白芨，并成功驯化，掌握大田栽培技术，实现量产。
羊肚菌和白芨、香菇同棚轮作立体栽培系统及方法
1.搭建大棚，土地平整后，间隔6乘6米的方块四角，利用旋挖钻机，钻直径80厘米，深50厘米的基坑，用直径9厘米，厚度1.5毫米，高度4米的不锈钢管做立柱，不锈钢管内放3根10毫米的螺纹钢焊接为立体三角形，立柱埋入地面以下50cm，地面起30cm以下浇混泥土基础，直径9cm不锈钢管内同时浇筑混泥土，保证立柱垂直，立柱上端搭建人字型棚顶，建造出肩高3.5米，顶高4.5米的联栋大棚，棚顶用透光30%的黑丝网覆盖固定；
2. 白芨种植，每年4月底至5月初按40乘40厘米第一培养垦上间植，白芨10月份倒苗后，在地上茎枯萎时挖掘，切下有芽苞的块根作种用，其余部分洗净泥土，除去须根，收获白芨；
3. 羊肚菌、香菇播种，在白芨栽作的中心位置放置多层羊肚菌种植花瓣盆，将菌包放置在花瓣式种植盆叠放成的立体种植架上，种植盆内放置羊肚菌适宜的种植土和营养基；同时空中多层吊架上放置培育好的香菇；
4.羊肚菌管理和出菇，11月份至次年元月份采收香菇，次年3月份至4月采收羊肚菌，4-5月份白芨发芽生长，至10月份白芨地表茎枯萎，10月底起又是一轮新的循环。
其中：培育架宽度10厘米，长度约22厘米的椭圆形立面，构成空中10层立体吊架；花瓣式种植盆盆底直径10公分的圆孔，斜兜直径60厘米，高度30厘米，斜兜盆中部20厘米，收口至底部直径10厘米开孔，首先把第一个种植盆装种植土，至斜兜高度平，再把第二个种植盆叠放，但上下盆的斜兜错开，再把第二个种植盆装种植土，依次类推，可放置6个花瓣式种植盆进行立体栽培。
白芨可以替换成重楼，香菇可以替换成木耳，然后根据各自的常规种植方法和田间管理方法进行栽种。
羊肚菌立体栽培系统中大棚的结构示意图
羊肚菌立体栽培系统中大棚的结构示意图
羊肚菌立体栽培系统中大棚的结构示意图
羊肚菌立体栽培系统中大棚的结构示意图
羊肚菌立体栽培系统中大棚的结构示意图
羊肚菌立体栽培系统中大棚的结构示意图
图中，立柱-1，第一方形架-2，第二方形架-3，斜拉钢丝-4，梯形架-5，花瓣式种植盆-6，斜兜-7，支脚-8，内凹弧面-9，轴向通孔-10，外边缘突起部分11，第二凸起部分-12，半环式凹槽-13，凹谷-14，弧形板-15。
2016年3月，因偶然在山中看见枯树上下不同位置分别生长着木耳、香菇。何桂清豁然开朗，为什么不结合植物生长习性，在大棚中建立地面与空中的立体生态循环模式呢？
就这样，何桂清尝试在空中搭设十层悬挂层架，立体种植香菇和木耳。不需增氧、补水、翻包，减少三分之二的用工量，单位面积却能增产5倍。
一种香菇/木耳的空中立体悬挂栽培系统
栽培系统包括：
若干栽培单元：每个栽培单元包括四根垂直于地面且呈方形排布的立柱，四根立柱的顶端设置有两根平行的横梁，横梁上间隔设置有多根垂直于横梁的支撑杆，支撑杆上间隔设置多组挂架绳，挂架绳包括四根下垂的挂绳，且均设置有多组吊架；
每组吊架包括四个铝卡、四个小环、两个U型卡、一个托盘，四个铝卡及四个小环均分别设置于四根挂绳上，两个U型卡均分别穿过两个小环并对接形成椭圆形挂架。
托盘设置于挂架上，托盘内设置有海绵块；栽培单元顶部还设置有黑丝网。使用时，只需将香菇/木耳菌包放置于所述托盘内即可。
“人”字形棚顶：“人”字形棚顶底部设置有三组相互平行且垂直设置于地面的支撑柱，位于中间的一组支撑柱顶部竖直方向设置有第一方形架，位于两侧的两组支撑柱顶部竖直方向均分别设置有第二方形架，第一方形架的高度大于所述第二方形架的高度，两个方形架两端分别焊接有梯形架，两者顶部的横杆之间通过多根拉绳连接且形成两个组成“人”字形的斜平面，黑丝网铺设于所述斜平面上。
第一方形架顶部的横杆上焊接有卡槽，黑丝网上边缘通过卡簧固定于卡槽内，第二方形架顶部的横杆上放置有转杆，黑丝网的下边缘通过卡套固定于转杆上，转杆的一端安装有自动或手动卷帘机。
黑丝网的透光率为20％到40％，优选透光率为30％。“人”字形棚顶上装设有灌溉喷雾系统。挂架绳包括两根对折且钩挂于所述支撑杆上的塑钢丝，从而形成四根下垂的所述挂绳。
立柱打入地面的一部分通过混泥土基座固定。横梁通过T型夹固定于所述立柱顶部，所述支撑杆通过十字不锈钢夹固定于所述横梁上。
多根支撑杆等间距的设置于所述横梁上，间隔距离为50cm。多组吊架等间距的设置于所述挂架绳上，从所述挂架绳靠近地面末端起每隔15cm设置一个吊架。
栽培单元结构示意图
“人”字形棚顶结构示意图
立柱-101，混泥土基座-107，横梁-102，支撑杆-103，挂架绳-104，吊架-105，海绵块-106，支撑柱-201，第一方形架-202，第二方形架-203，梯形架-204，拉绳-205，1上装设有灌溉喷雾系统。
更值得关注的是采集完香菇、木耳的菌棒，散放在地面，成为羊肚菌、白芨和重楼最好的有机肥，又一次完成了从空中到地面的绿色生态循环之旅。
何桂清算了一笔经济账：种蔬菜一亩地三季收益在8000元左右，而采用立体循环种植模式，羊肚菌每亩收益4万元，加上香菇、木耳、白芨、重楼等方面的收益，平均算下来，一亩地的年产值在10万元以上。
图片来源：湘江融媒
尝到了技术带来的甜头，何桂清愈发“折腾”起来，在他的带领下，“一种花瓣式种植盆及羊肚菌立体栽培系统”和“一种香菇/木耳的空中立体悬挂栽培系统”也成功获得了国家知识产权局“授予实用新型专利权”。
一种花瓣式种植盆及羊肚菌立体栽培系统
搭建大棚，土地平整后，间隔6乘6米的方块四角，利用旋挖钻机，钻直径80厘米，深50厘米的基坑，用直径9厘米，厚度1.5毫米，高度4米的不锈钢管做立柱，立柱不锈钢管内置三根三角形焊接钢筋架，钢筋长度4米，直径1厘米，立柱埋入土壤部分50厘米，基础浇筑直径80厘米，高度30厘米混凝土；
立柱组成相互间隔为6米的四方形，立柱顶部东西方向焊接6米乘1米、厚度1 .5毫米、外围尺寸3.8厘米方形不锈钢管架，平行间隔立柱顶部东西方向焊接30厘米乘6米长方形不锈钢管架，南北方向两立柱之间用1米：30厘米梯形不锈钢管架相连，高架顶端与低架顶端之间用4根防锈钢丝相连，与三个方形不锈钢管架组合成人字形的两个斜平面，人字型顶部设有不锈钢卡槽，覆盖6针透光30％尼龙平织黑丝网，耐高温和低温，遮阳率70％左右，再用卡簧把黑丝网固定在人字型顶部的卡槽；
人字型底部位置放置直径2.5厘米的不锈钢管，用卡套把黑丝网固定在不锈钢管上，不锈钢管一侧安装自动或手动卷帘机，市面现有设备均可，如扭距≤20N·m，速比1：1的手动侧卷帘装置，便于收放黑丝网，方便飞虫进入，为配套种植的白芨(重楼)在花季时段自然授粉。其他配套设施建设如大棚外的排水沟，人字型大棚人字底部开挖排水沟，与周边沟渠相连，以利雨季排水。
花瓣式种植盆设计成向外突出的斜兜直径60厘米，高度30厘米，内凹弧面20厘米，收口至底部直径10厘米开轴向通孔。在地面叠放6层羊肚菌种植花瓣盆，盆内放置羊肚菌适宜的种植土和营养基，盆中心位置用直径2.5厘米，长度1.3米的不锈钢管打入地下30厘米以固定6层盆架，10月植入羊肚菌菌种；次年3月份至4月采收羊肚菌。
示意图如“羊肚菌和白芨、香菇同棚轮作立体栽培系统及方法”所示。
拿到专利后，他并没有选择以此获利而是向社会公开专利。何桂清认为香菇、木耳是老百姓餐桌上最常见的食物，收取专利费将损害老百姓的利益。再者作为同行，他深知农业产业实现盈利有多难，他希望其他人能少走一点冤枉路、少花一点冤枉钱。
“基本上可以说，全国但凡种植羊肚菌、香菇、木耳的都在使用我的专利技术。”何桂清不无骄傲地说道。
截止到2022年11月份，这些技术已经示范带动种植面积达3000多亩，实现食用菌亩产8万多元，药材亩产3万多元，亩产值增效10万元以上。此外，何桂清还带领企业免费为辖区农户开展“羊肚菌高产”主题培训，大力推动农业科技推广，助力乡村振兴。
图片来源：指尖岳麓
据了解，不仅带动当地200多人就业，还与湘西自治州吉首市国资全资农业公司达成帮扶合作协议，由何桂清所建的公司统一提供菌种、种植技术和产品回收，帮助上千家农户实现增产增收，平均每户人家每年增加3万元纯收入，有效带动了欠发达地区产业振兴与人才振兴。
“技术推广还面向全国，所有来学习技术的有心人，我都无偿教学，想带动更多人来参与其中，共同走向富裕。”何桂清说道。
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