上海是典型的“大城市小农业”，尽管农业体量小，但承担着全市“菜篮子”应急保稳的特殊使命，其重要性不言而喻。在不同品类蔬菜中，叶菜类因鲜嫩易腐、不耐运输的特点，主要依靠本地生产，占蔬菜供应总量的40%以上，自给率约90%，为城市保供作出积极贡献。
但绿叶菜缺乏价格优势，生产经营主体抗市场风险能力和盈利水平不强，限制蔬菜产业的发展，因此调优种植结构，发展优质、特色蔬菜，寻求和推广新型蔬菜保供模式，成为推动大都市蔬菜产业持续发展的迫切需求。
因小番茄即樱桃番茄具有色泽多彩、口感独特、果蔬兼用以及营养丰富等优点，深受大众欢迎，是提高种植效益、增加农民收入最有潜力的经济作物之一。近年来，上海地产番茄种植面积出现显著回升，在上海蔬菜种类占比位居前十，年种植面积稳定在2 000 h㎡左右。
上海市松江区作为上海地产蔬菜重要保供区之一，积极发展“小番茄+绿叶菜”高效保供模式，结合农技推广以及市场发展的潜力和可能，探索产业规模化、标准化、品牌化发展，实现“抱团经营”，助力“菜篮子”产品稳产保供。本文主要介绍松江区“小番茄+绿叶菜”高效保供模式的主要做法、取得成效，探讨实践经验与发展方向。
1 主要做法
1.1 优化茬口结构
多年来，上海市鼓励绿叶菜种植，周年绿叶菜茬口成熟且多样。在此基础上，松江区进一步优化茬口结构和品种选择，配套一茬小番茄种植，通过调优品种结构，打造以“小番茄+绿叶菜”为典型模式的特色茬口，形成更加高效的种植结构。
①小番茄—青菜—青菜—青菜茬口模式
第一茬小番茄10月上旬播种，11月上中旬定植，翌年3月上旬至5月下旬采收，667 ㎡预期产量3 800 kg；第二茬青菜6月上旬播种，7月中旬采收，667 ㎡预期产量1 500 kg；第三茬青菜7月下旬播种，8月下旬采收，667 ㎡预期产量1 000 kg；第四茬青菜9月上旬播种，11月上旬采收，667 ㎡预期产量为1 500 kg。
②小番茄—鸡毛菜—茼蒿—菠菜茬口模式
第一茬小番茄10月下旬播种，12月中旬移栽，翌年4月上旬至6月下旬采收，667 ㎡预期产量5 000 kg；第二茬鸡毛菜7月上旬播种，8月上旬采收，667 ㎡预期产量600 kg；第三茬茼蒿8月上中旬播种，9月下旬采收，667 ㎡预期产量1 500 kg；第四茬菠菜10月上旬播种，12月上旬采收，667 ㎡预期产量1 500 kg。
③小番茄—青菜—杭白菜—生菜茬口模式
第一茬番茄10月下旬播种，12月中旬移栽，翌年4月上旬至6月下旬采收，667 ㎡预期产量5 000 kg；第二茬青菜7月上旬播种，8月中旬采收，667 ㎡预期产量1 000 kg；第三茬杭白菜8月下旬播种，10月中旬采收，667 ㎡预期产量1 500 kg；第四茬生菜9月下旬播种，10月下旬移栽，12月上旬采收，667 ㎡预期产量2 500 kg。
1.2 强化品种筛选
小番茄新品种不断涌现，令人眼花缭乱，普通种植户容易发生引种不慎、选种不当的问题。为此，松江农技人员通过小番茄新品种引进和筛选试验示范，综合风味、甜度、果皮厚度、产量等性状，筛选出优质品种。并与市民选择相结合，每年开展小番茄市民品鉴评优活动，通过试吃盲评，找出消费者、市民爱吃的品种。
向种植户推广主导品种10余个，如龙珠、玉金香、金童、玉女、青樱等。并且不乏优质国产品种，种子价格适中、果实高产品质好，一经示范推广，深受种植户和大众的欢迎，打破对进口种子的长期依赖。继续优化和推广绿叶菜优良品种，推广和冬春22等绿叶菜品种，丰富品种选择。
①龙珠 番茄品种，果色粉红、色泽鲜亮，口感软糯酸甜、汁水多，有浓郁的番茄味，果实圆形，个头中等，不易裂果，长势旺、产量高。
②金童、玉女 小番茄品种，单果质量9~14 g，果实长椭圆形，整齐一致，植株长势强，生长健壮。金童品种成熟时，果色金黄亮丽；玉女品种成熟时，果色红，皮薄汁多，风味甜美，不易裂果，产量高，商品性好，耐运输。
③速生鸡毛菜 植株整齐度高，外观漂亮，叶片大、嫩绿色。在高温高湿条件下生长稳定、耐病性好，产量高、栽培容易。
④和冬春22 青菜品种，整齐度高，生长势强，叶绿色、椭圆形，叶面光滑，叶柄翠绿色且较宽，产量高、商品性好，耐寒、耐抽薹，株型漂亮，束腰性好，高产，抗病性强，口感佳，适宜冬春季节栽培。
⑤早熟五号 杭白菜品种，植株外叶阔大，呈阔卵圆形，叶片厚、淡绿色，边缘波状，叶质柔软，叶柄白色。口感品质佳，耐寒耐热，抗病毒病和炭疽病，适于高温、多雨天气栽培。
⑥光杆茼蒿 植株直立，光秆，实心，无分杈。茎秆细长、白绿色，底部无杂叶。叶小而薄，顶上部绿色，下部淡绿色。耐热耐寒耐湿，适应性广，抗逆性强。
1.3 提升产品品质
除选择优良品种外，种植技术是否过硬直接“挂钩”小番茄的产量和口感。不同番茄品种在外观、口感、品质和抗病性、适应性方面完全不同，即使同一品种，在不同的温、光、水、肥等管理方式下，口感和商品性也会存在差异，番茄种植必须注重良种良法配套。
松江区以提质增效、绿色健康发展为目标，从土壤与肥料等关键处着手，不断提高番茄果实品质，建立标准化“小番茄+绿叶菜”技术示范基地，集成示范推广集约化育苗、有机肥替代化肥、应用生物菌肥、水肥一体化、病虫害绿色防控等高效生态栽培技术。
①集约化育苗 育苗是小番茄栽培的重要环节之一，一般采用72孔穴盘育苗，营养基质要做到无病菌、疏松、排水良好，特别是要加强苗床温湿度管理，定植前7~10天进行低温炼苗。
②有机肥替代化肥 增施优质有机肥，减施化肥。对中等肥力田块，推荐中长周期作物小番茄，每茬施用优质番茄专用有机肥不少于1 t/667 ㎡；推荐绿叶蔬菜等短周期作物，每茬每667 ㎡施用优质商品有机肥300~500 kg，同步减少化肥施用量在15%~20%。
③应用生物菌肥等 增施复合微生物肥料、微生物菌剂、生物炭肥以及土壤调理剂等，改良土壤理化性状，促进土壤微生物活性和养分释放，提升土壤质量。
④水肥一体化 应用水肥一体化技术进行番茄肥水管理，选用全水溶性肥料，应用大中微量元素水溶肥料、氨基酸及腐植酸水溶肥料等，满足作物在关键生育期对肥水的需要。
⑤病虫害绿色防控 应用生态调控、生物防治、理化诱控、科学用药等为主要内容的病虫害绿色防控技术。并通过熊蜂授粉技术的应用，改善小番茄的品质，降低畸形果率。
1.4 强化品牌意识
想要获得较高的效益，必须注重品牌建设。松江区策划由全区小番茄主要生产主体共同参与、出谋划策的番茄节庆系列活动，鼓励生产主体在“松江番茄”地域品牌概念下，发挥各自的优势特色，共同打响区域品牌。
自2019年以“多彩番茄，健康生活”为主题的首届松江番茄节成功举办以来，番茄节活动举办的形式越来越丰富。市民品鉴、直播带货、番茄元素亲子活动、半价采摘等系列活动的开展不仅提高了松江小番茄曝光率和与消费者的见面率，提升了市民对松江小番茄口感的认可度，同时带动生产主体观念的转变，主动拥抱市场，增强了和市民的紧密度，从以往幕后保供转向与市民“面对面”，更快速厘清“供”“需”基础。
1.5 促进产销对接
“小番茄+绿叶菜”经营主体注重精耕细作和技术创新，在生产经营上形成自己的优势特色，但是过去在松江及上海市内普遍范围内仍然存在地产小番茄知名度不高、本地消费者知晓度低、市场互动不够的局面。
为此，松江区强化共商共享平台搭建，促进供需方产销对接。鼓励经营者创新直播带货、采摘体验等销售方式，培育一批既要“种得好”又要“卖得好”的新型职业农民，推进蔬菜产销一体化发展。
探索发展“社区团购”模式，帮助本地生产经营者跨前一步主动与居民产生联结，指导番茄种植基地制定团购套餐，加强各自品牌和包装设计，借助公众号、融媒体平台加强宣传，地产小番茄等蔬菜新鲜采摘直达社区。指导具备冷链设备、具有较强配送能力经营者与中小型种植户结成产业化联合体，探索互利共赢发展机制，带动产业增效。
2 取得成效
2.1 增收效果显著
由于地产小番茄在本地的知名度提升，通过社区团购、小番茄采摘体验带动产品销售等方式促进了“小番茄+绿叶菜”保供栽培模式效益增长。
经测算，青菜周年茬口模式：青菜—青菜—青菜—青菜—青菜的茬口667 ㎡产量在8 700 kg，产值14 800元，效益2 372元。
青菜搭配其他绿叶菜茬口模式：菠菜—青菜—茼蒿—生菜—青菜的茬口667 ㎡产量在9 200 kg，产值18 600元，效益4 250元。
小番茄搭配青菜茬口模式：小番茄—青菜—青菜—青菜的茬口667 ㎡产量7 800 kg，产值36 500元，效益7 450元。
小番茄搭配其他绿叶菜茬口：小番茄—鸡毛菜—茼蒿—菠菜的茬口667 ㎡产量8 600 kg，产值39 180元，效益9 844元；番茄—青菜—杭白菜—生菜的茬口667 ㎡产量在10 000 kg，产值38 500元，效益9 730元。
从测算结果可知，周年青菜茬口效益偏低；青菜和茼蒿、菠菜、生菜等其他绿叶菜搭配周年生产可一定程度提高效益；小番茄与绿叶菜搭配则可显著提高生产产值。
2.2 农业品牌效益提升
随着对松江番茄的宣传和推广力度加大，松江小番茄逐渐被市民熟知，市民对小番茄等松江优质农产品的市场认知度和美誉度提高，越来越多的市民关注了解都市农业。
松江区已经培育了“家绿”“道悠闲”“松丰”等具有一定市场知名度的蔬菜企业或合作社。松江小番茄与松江各类优质农产品一起共同丰富市民菜篮子，松江全域农业品牌化发展进一步做大做强。
樱桃番茄作为一个典型品种，不仅在松江区蔬菜产业转型中取得突破，在上海市其他区县也取得了很好的成效，如上海市崇明区打造了以番茄为主题的现代农业产业园区，以番茄产业为基础，突出番茄主题元素，依靠从番茄生产到番茄体验和营销的发展路径，为崇明区现代农业发展蓄势赋能。
2.3 产业提档升级
近几年，在出境、跨省旅游等受到疫情冲击的情况下，本地游、乡村游等近距离旅游成为出游热点之一。包括以小番茄在内的优质农产品采摘体验等为主导的乡村旅游成为炙手可热的活动，为松江产业提档升级、乡村农旅融合提供了更多可能。
小番茄采摘期跨度长，不同移栽期的春季小番茄可从3月上旬陆续采收至7月初，秋季小番茄可从10月中下旬采收至12月末，智能温室可实现越冬周年生产。与草莓、蓝莓、葡萄、蔬菜瓜果等采摘活动相结合，丰富了市民假期生活。除采摘和附加产品销售外，游客可在技术基地体验种植番茄和绿叶菜，及番茄元素产品。
新鲜采摘的小番茄不仅可以一颗一颗吃，还可以现场制作番茄酸梅汁、番茄冰激凌、番茄冰糖葫芦等各式美味，结合亲子互动游戏、烧烤野餐等多种多样的活动，推动传统农耕向农旅融合发展，促进农业产业提档升级，助力乡村振兴。
3 创新经验
3.1 以消促产
松江区基于生产和市场实际落实农技推广，既关注生产者，又关注消费者，探索符合现实需求的路径。松江农技中心顺应时代发展需求，打破传统农技部门主抓“田头”工作职能，转向到面对“消费者”，以“消”促产，有助于技术推广更好落地，促进产销一体化发展。
3.2 抱团发展
积极将小番茄打造成地方特色产业，成为蔬菜经济新的增长点，主动为生产经营主体搭建平台，推动多元化农业主体抱团发展，让生产经营户共享地域品牌红利，从而促进蔬菜产业提质增效，同时也改善都市蔬菜生产和保供能力。
4 进一步发展方向
4.1 调优产业结构
以蔬菜产业高质量发展为目标，以调整种植结构、品种结构等措施为内容，促进蔬菜产业结构优化调整。以品类创新为突破口，探索发展优质特色品种。坚持质量兴农，积极推进蔬菜产业绿色发展，进一步增加绿色优质农产品供给，提升产品价值和品类价值。
4.2 推进社会化服务
在省工节本、提质增效等方面继续挖掘潜能，为现有推广机制创新进行补充和完善。包括组建和完善蔬菜机械化、水肥一体化、病虫害统防统治服务组织等方式，解决蔬菜生产用工难、用工贵的问题仍是未来继续探索和发展的方向。
4.3 培育产业化联合体
继续发展“合作社+散户”“企业+合作社”等形式的产业化联合体，通过发挥不同主体各自优势，加强信息流通，提高生产和服务效率，将各农业经营主体变成利益共同体，提升地产蔬菜产品的种植规模、品质及议价能力。
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信息来自《长江蔬菜》2023年9月下
