较麦茬辣椒早上市20到30天

亩收入10000元以上

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作为世界蒜都、大蒜之乡的金乡，竟将辣椒种植发展成与大蒜种植分庭抗礼之势。

其中，“双辣”“两红一白”等种植模式功不可没......

近年来，大蒜出口总量占全国70%以上的山东省金乡县，除了大蒜在稳中有进的发展，市场上的辣椒交易量也在持续增多。金乡县农业农村局局长孟新霞说道，金乡辣椒种植面积稳定在40万亩左右，居全国县级首位，金乡先后获得“中国辣椒之乡”、“全国辣椒产业十强县”等荣誉。

图片来源：农村大众报

从“一蒜独秀”到“双辣合璧”，源于金乡着力推广的“蒜椒套种”等种植模式。

蒜椒套种

今年66岁的李福臣可能想不到，正是他2010年的一次“试试看”，成就了今天的“金乡双辣”产业。

他所在的山东省金乡县卜集镇周集村，20世纪90年代就有种植辣椒的传统，21世纪以来又跟着金乡其他主产区种大蒜，发展蒜棉套种。然而，棉花比较效益低，逐渐成为“鸡肋”。

“咱那时候是一块地种蒜，一块地种辣椒。2006年，咱这儿引种了三樱椒这个新品种，生长期短，我就琢磨着辣椒先育苗，等气温合适了再套种到蒜地里，结果还真行。”李福臣回忆着。

图片来源：今日金乡

好的种植模式，往往来自基层农民的创新实践。由于蒜椒套种比较效益明显，很快在金乡呈星火燎原之势。2013年，金乡种植辣椒突破10万亩，2014年就达到27.5万亩，2016年以后稳定在40万亩。近几年，逐渐形成了以金乡为中心，辐射鱼台、单县等地100万亩的优质蒜套辣椒种植基地。

效益如何？马庙镇镇长张永良说：“单算种植收入，一般农户种植5到10亩土地，近年来亩均纯收入稳定在1.1万元以上，其中辣椒纯收入稳定在6000元以上，比以前的蒜棉套种每亩提高约4000元。”

“效益有保障，产业韧性强。”在金乡县副县长赵仕福看来，蒜椒套种（轮作），能够实现“1+1＞2”，为金乡辣椒产业带来四大优势：

1. 接茬好，移栽与棉花差不多，收获比棉花早；

2. 病害轻，大蒜分泌的二硫基丙烯气体能够有效抑制辣椒病害发生；

3. 上市早，基本相当于春椒，较麦茬辣椒早上市20到30天；

4. 品质好，大蒜茬土壤营养丰富、地力基础好，辣椒重茬时间短，产量高、品质好，市场竞争力强。

蒜椒套种茬口安排

1、大蒜

10月上旬安排大蒜播种。一般平畦栽培，行距12～18厘米，株距8～14厘米，每亩播种25000～60000株，用种量100～150千克。

2、辣椒

选择早熟、抗病、高产的辣椒品种（如满德红8号），在2月下旬至3月初用小拱棚进行育苗。

4月中旬（20号左右）移栽辣椒苗到蒜地里，间隔三行大蒜（两垄）栽一行辣椒，行距50-55公分，双棵、株距20公分左右，每亩栽植10000株左右。

“两红一白”多种高效种植模式

除了蒜椒套种，金乡经过多年的探索发展，已发展出“两白一红”多种高效棉作模式。

“两白一红”棉作模式，是金乡近年来着力推广的大蒜、棉花、辣椒套作和轮作“三元”种植制度，这种高效棉作模式带来了“真金白银”，因而受到蒜农极大追捧。

图片来源：央广网

2020年，早早把大蒜收完，鲜蒜还没干透，金乡县马庙镇义合村蒜农蒲金福就以1.8元/斤的价格，将收获的2万余斤大蒜全部卖掉了。在他看来，“人工、蒜种、化肥、地膜、浇灌等成本折算下来，今年这个价格刚够本。”

刚刚够本，他为啥“急慌慌”爽快出售？答案就在蒲金福的棉田里。原来，2020年4月份，他早早地在7亩地大蒜田套种了棉花和辣椒。进入9月份，这火红的辣椒、雪白的棉花预示丰收来临，蒲金福的脸上露出笑容：每亩地还能多增加5000多元纯收入。

“两白一红”高效棉作模式：

1、年度内蒜棉椒间套作种植模式。

在传统蒜棉套种的基础上，在棉花行间条带状间作辣椒，头年10月种植大蒜，第二年4月套种棉花和辣椒，蒜棉椒共生1个月左右，大蒜6月收获，棉椒间作共生至10月初收获，可有效分解辣椒单一种植的市场风险和涝灾绝产风险。

2、年际间蒜棉套作与蒜椒套作轮作的种植方式。

第一年采取大蒜套种辣椒，第二年采取大蒜套种棉花的倒茬种植方式，可有效解决辣椒连年重茬种植病害重、品质下降的问题。

3、大蒜棉花西瓜种植模式。

目前已发展近8万亩。适于棉花西瓜简化栽培，利于大蒜机械化收获，减轻棉农劳动，节本增效。前茬种植大蒜，在畦埂两侧种一行棉花、一行西瓜，等行种植以瓜为主，还可以在大蒜播种前在畦埂上种植菠菜或香菜。

金乡“两白一红”棉作制度，从2011年开始试验示范推广，到2019年大规模应用，种植面积累计推广50万亩以上(大蒜棉花西瓜面积较大)，一跃成为金乡及周边大蒜产区主导种植模式。

据金乡县农业技术推广服务中心主任王海红介绍，实践证明，棉田绿色高效种植模式，生态效益十分明显：

1、增加了生物多样性，降低了单一作物的自然灾害风险；

2、多种作物实现了“一肥两用”“一水两用”“一膜两用”和“一药两用”，有利于农业生态环境的保护；

3、棉蒜椒、蒜棉瓜三者间生理生态优势互补，构成共生共进，协调发展的复合生态群落。

“大蒜能杀菌治菌，减少了辣椒（瓜）、棉花在整个生长过程中的病虫害发生。同时，棉花易吸附重金属离子，对土壤重金属污染的修复效应显著，这对金乡创建优质绿色大蒜、辣椒（瓜）市场品牌发挥了重要的支撑作用。”王海红说。

对农民而言，推广一项技术模式，最大的动力莫过于增收。近年来，粮食、棉花等大宗农产品价格及种植效益不稳，2019年金乡县大蒜套种棉花、大蒜套种棉花间作西甜瓜、大蒜套种棉花间作辣椒的种植模式“风景独好”：亩毛收入达到10000—13000元，纯收入也能达到5000元以上，这种大田种植的高收益模式给农民吃下了“定心丸”。

图片来源：济宁发布

金乡县农业农村局农技站站长刘爱美说：“蒜棉椒套种轮作种植模式的优势，有效解决种植棉花效益低，种植尖椒不耐涝，风险大的缺点，三者互补，降低生产和市场风险，提高收益，稳定面积，促进产业稳定发展。”

刘爱美把棉田立体高效种植模式形象地比喻为，“棉花田里长出瓜菜园”，这一模式较好的诠释了绿色、高质、高效、轻简化植棉新理念。

但在近几年，很多农户在运用“双辣”种植模式中，常遇到出苗率低、长势弱和烧苗等现象，十分头疼。下面，小蔬总结了金乡县王丕街道科技站站长、高级农艺师张树文解决辣椒育苗期问题的技术要点，一起来看看吧！

在确保合适的辣椒育苗时间和温度同时，苗床的建造也尤为重要。苗床应选择短畦埂，1.5米到1.8米，且采用点（播）种的方法进行播种。

辣椒的厚底应该保证0.8到1厘米，盖完土以后接着要喷一遍除草剂。除草剂一般用20%的敌草胺乳油，每10个平方大概需要4到5毫升，进行畦面喷雾，兑上4到5斤水。

辣椒出齐苗以后，可以选择晴天的中午，将苗床掀开以后，对苗床进行叶面喷施杀菌剂（吡唑醚菌酯、咯菌睛、甲霜灵等），间隔7到10天喷施一次。

备注：冬季平均最低温度在-6℃以上的地区可考虑“双辣”种植。

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信息来自微金乡、农民日报、大众日报

农村大众报等，长江蔬菜综合整理