市场占有率达65%，连续9年成为

农业农村部推介的市场主导品种

他先后育成60余个辣椒品种

直接带动农民增收超20亿元

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辣椒是我国第一大蔬菜产业，每年种植面积3200万亩以上，占蔬菜总面积10%，总产5800万吨，年产值约2500亿元。

北京市农林科学院蔬菜研究所研究员耿三省从事辣椒遗传育种将近30年，北京、海南是他和育种团队主要的育种基地。夏季北育、冬季南繁，年复一年的穿梭育种见证了耿三省的奋斗历程，也成就了他在辣椒育种界的声名。

图片来源：农财网种业宝典

2001年，耿三省“手头还没什么好品种”，当时辣椒育种的效益仅占到其所在北京市农林科学院蔬菜研究所下属企业北京京研益农科技发展中心的“零头”；22年过去，耿三省的育种成果已推广至世界各地，在彩椒、甜椒、辣椒等领域闯出了“京”字头的广阔天地。

他先后育成“京甜”“京辣”“国福”“国禧”“国塔”“胜寒”等系列辣椒新品种60余个，其中19个通过国家或北京市鉴定，2005年以来累计推广辣椒良种350万亩以上，累计创收约1.2亿元以上，产业化规模居全国同行前列，直接带动农民增收20亿元以上，取得良好的经济和社会效益。

下面让我们一起走进他和辣椒育种的故事！

结缘南繁，从甜椒起步

在海南省三亚市海棠湾畔的陇海村，北京市农林科学院蔬菜研究所的南繁育种基地里郁郁葱葱，这里占地百余亩，各种茄果、西甜瓜、南瓜育种材料长势良好。

耿三省是蔬菜所里较早参与南繁育种的育种团队。2001年冬天，“不想在北京没事干”的他来到海南岛，在蔬菜研究所刚从村里租用的基地里划出一小块自留地，开始了辣椒的南繁育种。

“海南不仅是来加代育种，还可以跟踪辣椒品种示范试验。”耿三省说。作为一名来自北京市科研机构的育种专家，育成的新品种被华南的种植户认可，离不开南繁基地的滋养。

近几年，耿三省和团队新培育的“国福”“国禧”“胜寒”等系列辣椒新品种抗病、抗逆，在海南及华南地区较大面积推广应用。

比如“国福308”，是一个中早熟品种，果实长牛角形，果基有皱，青熟果淡绿色，成熟时果红色，果实纵径26.0~28.0cm，横径6.0cm左右，果肉厚0.35cm，单果质量100~150g。

该品种辣味适中，口感好，耐贮运，商品性好，耐低温能力较强，而且抗TMV（烟草花叶病毒）和青枯病，中抗CMV（黄瓜花叶病毒）。主要适于华北、西北及东北地区保护地种植。经在河北、山东等各试点的生产试验表明，“国福308”平均总产量可达3 489.3 kg/亩[1]。

甜椒育种是耿三省的本行。“虽然积累了些材料，但当时还没有十分满意的品种。”到南繁基地后，几个月前刚从北京试验田收获的材料又可以在三亚种上。利用南繁加代快一点出成果，是耿三省最现实也最迫切的愿望。

“一个好的辣椒育种材料至少要六代后才稳定下来，原来需要6到7年时间，通过南繁加代可以缩短一半时间”。耿三省说。

2007年，耿三省在三亚南繁基地

图片来源：农财网种业宝典

坚持了10年，耿三省终于培育出了自己满意的品种，系列甜椒、辣椒新品种的销量也开始大幅增长，从2001年的18万元营业额成长到2012年的700多万元。

以“京甜3号”甜椒为例，该品种四心室率可达78.6%以上，在广东湛江、海南文昌等地的市场占有率达65%，曾在2007年至2015年连续成为农业农村部推介的市场主导品种。经在北京、广东、福建、海南文昌和定安5个点的区域试验表明，该品种平均总产量为3485.4kg/亩。

“京甜3号”甜椒适合南菜北运基地种植

图片来源：农财网种业宝典

“京甜3号”是由优良自交系9806-1和9816配制的一代杂种，中早熟，植株生长健壮，持续坐果能力强，果实绿色，方灯笼形，长10cm，果肩宽9cm，果面光滑，肉厚0.56cm，单果质量160～260ｇ。

而且高抗ＴＭＶ，抗ＣＭＶ，耐疫病，对青枯病的抗性较金福西园椒强。适于北方保护地、露地和广东、海南等地南菜北运基地种植[2]。

多年来，由耿三省培育的“京彩”系列彩椒品种改变了我国彩椒生产完全依赖国外进口种子的局面，实现彩椒国产化。与此同时，适应保护地和露地种植的“京甜”“京辣”系列品种竞争力逐渐增强，实现了经济效益和社会效益双丰收。

辣椒意外染病，焉知非福

未到海南前，耿三省就被南繁加代深深吸引，在三亚扎根数年后，耿三省发现了异地选育更多的妙处和优势。

2010年的国庆前后高温多雨，辣椒苗在十一月初定植到大棚后长势良好，杂交授粉工作也已顺利完成。“谁知十二月中旬，大棚里开始暴发疫病，大家都有些招架不住。”耿三省站在地里，看着不断死去的辣椒苗十分惋惜。

2010年12月，三亚南繁基地大面积发生辣椒疫病

图片来源：农财网种业宝典

但就在这场疫病后，耿三省惊喜地田间发现了一批宝贵的高抗疫病甜椒大果型育种材料和品种。“在北方选育抗病株需要人工灌根接种鉴定，效果远没有在田间自然筛选好。”另一方面，参加南繁育种后，耿三省对原本的育种材料的认识也加深了，许多新性状被挖掘出来。

培育一个品种需6至7年，但毁掉一个品种有时只需要一场台风。

耿三省至今仍清晰记得2003年立冬后海南十分罕见的台风“尼伯特”。当时纱棚里的育种材料长势喜人，眼看着就可以收种子。

突如其来的台风后，地里狼藉一片，到处是折断的枝条和混着泥水的叶子，纱棚被扯得支离破碎，植株上挂的辣椒果也所剩无几。深夜里，耿三省打着手电筒到地里查看受灾情况，冒着台风，雨点就像小石头子砸在脸上。

台风过后，天空放晴。育种不能停步，科研还要继续，耿三省和团队重整旗鼓，一点点清理试验田，扶起每一株辣椒。好在所有育种材料最终都留下了一些种子，虽然采种量大量减少，但没有影响到加代繁殖。

随着南繁的重要性凸显，蔬菜研究所自2008年加大了南繁育种面积，同时建起塑料大棚，加强防风防雨措施，还加盖宿舍楼，科研人员的吃住条件也得到明显改善。

每年到南繁基地，耿三省一待就是好几个月。“好在有家人的理解和支持，育种家都是这样，为了南繁，每年冬天还是得来海南。”

深耕市场，转向耐低温育种

在南繁育种工作期间耿三省跑遍华南各大辣椒主产区，与科研单位、企业有了更多的交流。“市场是育种科研中十分重要的目标，对南菜北运市场了解越多，对育种方向也就更加明确。”耿三省说。

这些年来，随着辣椒产业不断发展，北方设施（日光温室、塑料大棚、拱棚等）辣椒种植面积不断扩大。“我国的辣椒设施专用品种奇缺甚少，国内辣椒品种大都不适宜长季节栽培，易早衰，基本不耐低温弱光，而北京、山东、河北、辽宁、内蒙古等日光温室辣椒主产区的品种主要是依赖于国外品种。”耿三省指出。

在充分调查了解辣椒品种市场后，耿三省于2010年开始将育种目标调整为设施专用辣椒品种选育，耐低温弱光成为主要的抗逆指标。

耿三省和团队不断搜集国外耐低温材料，利用三亚基地加代育种优势加快转育，结合抗病分子标记筛选和辣椒花药培养，利用“多材料聚合杂交”这一途径再创新，于2015、2016年培育出一批耐低温弱光的牛角辣椒、羊角辣椒新组合。

经过在北京、山东、河北、辽宁、内蒙古等日光温室主产区越冬栽培品比筛选试验，在国内较早育成了设施专用耐低温辣椒新品种，特别是“胜寒740”“胜寒742”打破了国外品种在耐低温、温室越冬一大茬垄断局面。

“胜寒740”牛角椒。

图片来源：农财网种业宝典

其中胜寒740是以辣椒自交系15-Y24为母本，以辣椒自交系15-Y36为父本配制而成的中早熟辣椒一代杂种。始花节位为第10～11节，植株生长旺盛，连续坐果性强，产量高。青熟果淡绿色，老熟果红色，果实长牛角形，纵径26～30 cm，果肩宽约5.2 cm，单果质量120～170 g，果肉厚0.4 cm左右，耐贮运。抗TMV，中抗CMV[3]。

突出特点是耐低温能力强，在我国北方日光温室越冬一大茬生产中，每亩产量可达7 000 kg以上。是适宜日光温室越冬生产的专用品种，同时也适于北方保护地早春茬、秋冬茬种植。

而且经在山东寿光、山东聊城、辽宁北镇和辽宁辽中 4 个地点的生产试验表明，胜寒740突出表现为前期结果早，膨果速度快，抗病毒病能力强；中期耐低温弱光能力突出，不歇秧、不断层，7d（天）采收 1 次椒；后期果不变短，保持良好的连续坐果能力。前、中、后期果形保持不变。

极寒天气下，日光温室内的最低温度可降到 2～5 ℃，并持续 2～4 h（小时），胜寒740植株节间变化小，开花结果正常，耐低温性能非常突出，丰产稳产性好，平均每亩产量7 211.6 kg。

目前上述两个品种已在北京、河北、山东、内蒙古赤峰、辽宁日光温室越冬一大茬生产中示范推广2.5万亩以上，成为我国越冬茬牛角椒的主栽品种。“胜寒740”“胜寒742”设施专用耐低温辣椒新品种还在2023年获得农业农村部的植物新品种权保护。

“胜寒742”宽羊角椒。

图片来源：农财网种业宝典

有了耐寒品种，如今北方温室辣椒产区已实现周年种植，日光温室里的辣椒采收期长达八九个月。在北方最冷的时候，部分果形的辣椒市场需求供应可不再完全依赖于南菜北运基地生产。

2023年1月份，中国农学会作为第三方科技成果评价机构对耿三省团队近10年的成果进行了评价，认为辣椒育种技术和新品种选育成果整体达到国内领先水平，其中设施专用辣椒品种培育方面达到国际先进水平。

“辣椒育种要面向市场，面向广大的种植户。”耿三省说，创新永远在路上，在北京市设施蔬菜创新团队支持下，他期待着育出更多更好的辣椒品种。

参考文献：

[1]陈斌,张晓芬,耿三省.辣椒新品种国福308的选育[J].辣椒杂志,2014,12(03):6-8.

[2]耿三省,陈斌,张晓芬等.甜椒新品种京甜3号的选育[J].中国蔬菜,2006(02):26-27+57.

[3]陈斌,张晓芬,杜和山等.辣椒新品种胜寒740的选育[J].中国蔬菜,2018(08):70-72.

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信息来自农财网种业宝典、中国知网等

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