茭白是我国栽培面积较大的一种水生蔬菜，主要分布在浙江、安徽、福建、江西、云南、贵州等省，由于茭白种植经济效益远高于水稻等作物，有些县、乡茭白主产区的水田大多已种植茭白，导致粮食播种面积迅速减少，耕地非粮化现象较为严重。增加粮食生产面积，完成茭白田“非粮化”整治的同时能保障农民利益，成为许多茭白产区面临的难题。
茭白植株生长前期对水分要求不高，定植后茭田保持旱生状态可以套种马铃薯，旱生状态下单季茭白植株能正常分蘖、生长，不影响单季茭白的生育期。套种马铃薯期间，对茭白植株进行剪叶处理，可避免茭白植株过高，影响马铃薯的光照条件。
5月中旬马铃薯采收后，茭田按常规方式进行灌水管理，单季茭白能正常生长、孕茭，取得与常规种植方式一致的产量及效益。据统计，浙江省缙云县单季茭白—马铃薯套种模式示范田（海拔154 m），每667 ㎡茭白产量2 160 kg，产值8 640元；马铃薯产量1 210 kg，产值2 420元，总产值11 060元，经济效益良好。该种植模式茭白田于2月上中旬至5月上中旬为旱地状态，改变了茭白田常年浸水现状，有助于改善茭田土壤结构，减少灌水量，减轻茭田水体富营养化，具有较好的经济、生态及社会效益。现将该模式栽培技术要点介绍如下，供大家参考。
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茬口安排
9月单季茭白采收结束后翻耕茭田；10月上旬至11月中旬定植单季茭白；翌年2月上中旬开始套种马铃薯；3月中旬至4月下旬，对茭白割叶；5月上中旬采收马铃薯；8月下旬至9月下旬采收茭白。
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茭白栽培技术要点
①品种选择
可选美人茭、北京茭等较早熟的单季茭白品种，也可根据各地实际情况选择早熟性较好的当地适栽地方品种。
②种苗培育
a.种苗选择。
选择符合本品种特征、结茭部位较低、孕茭率高、商品性好、结茭期较集中、无灰茭和雄茭的茭墩作为种墩。在种墩中从泥面下2～3 cm剪取薹管进行育苗。
b.育苗。
宜用薹管平铺寄秧方式进行育苗，秧田畦宽1.2～1.5 m，沟宽30 cm、深30 cm，沟内蓄水齐畦面，保持畦面无水。剥除薹管叶鞘，平铺至秧田畦面上，腋芽朝向两边，薹管排放间距3～5 cm，一半入泥，在薹管上铺少量田泥，使薹管与苗床充分接触，有利生根。育苗期约40 d，苗高30 cm以上即可起苗移至大田定植。
③定植
10月上旬至11月中旬定植，每穴2～3株苗，定植行距90～100 cm，株距30～40 cm，每667 ㎡栽植2 200～2 500穴。
④田间管理
a.水分管理。茭白定植成活后，在茭田四周、田间开排水沟，排干田水，使茭田保持干燥的旱地状态，至5月中旬马铃薯采收结束。马铃薯全部采收后，茭田重新蓄水，按常规方式进行水分管理。
b.删苗定苗。3月中旬至4月下旬，对单季茭白进行第1次删苗，按照“删密留稀，删弱留壮，删内留外”的原则，每墩留壮苗6～8株。
5月下旬茭白田蓄水后，需进行第2次删苗、定苗，主要删去后期发生的细小分蘖苗，每667 ㎡总苗量控制在15 000～20 000株。
c.植株割叶。马铃薯采收前茭田均保持旱地状态，3月中旬至4月下旬，进行第1次删苗后，当茭白植株高度在50 cm以上时，齐泥面割去茭白植株地上部分，以免茭白植株过高影响马铃薯生长，割下的茭白叶覆盖在行间，可降低马铃薯青薯率，还可抑制田间杂草生长。6月中旬前可再割叶1次，以减少茭白病虫害的发生。
d.施肥管理。马铃薯采收前不需要对茭白追施肥料。马铃薯采收后，每667 ㎡茭白田施三元复合肥（高氮低磷高钾）15～25 kg；至7月底前再追施2次复合肥，每次每667 ㎡施20～25 kg；当50%以上的植株孕茭后，分2次施入孕茭肥，每667 ㎡共施复合肥30～45 kg。
⑤病虫害防治
病害重点防治锈病、胡麻斑病，虫害重点防治二化螟、长绿飞虱。
a.农业防治。生长期剥去植株上的黄叶、病叶，减少病虫基数，增加田间通风透光。茭白采收后，清除残株枯叶和田边杂草，集中烧毁。
b.物理防治。采用杀虫灯、性诱剂进行诱杀。每1 h㎡茭白田安装频振式太阳能杀虫灯1盏，4月初至10月下旬开灯诱杀。4月上旬至9月上旬，每667 ㎡设置二化螟诱捕器1个，悬挂高度1.5～1.8 m为宜，隔30～60 d更换诱芯1次。
c.化学防治。锈病发生初期，用10%苯醚甲环唑水分散粒剂2 000倍液、25%吡唑醚菌酯悬浮剂1 500倍液、12.5%烯唑醇可湿性粉剂3 000倍液或42.8%氟吡菌酰胺·肟菌酯悬浮剂1 500倍液叶面喷雾防治，每7～10 d 1次，共2～3次；
胡麻叶斑病发生初期，用25%吡唑醚菌酯悬浮剂1 500倍液或25%丙环唑乳油1 000倍液叶面喷雾防治，每7～10 d 1次，共2～3次；
禁止使用戊唑醇、己唑醇、三唑酮等对茭白较易产生药害的化学药剂。二化螟卵孵期，用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3 000倍液或2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂1 500倍液喷雾防治1～2次；
长绿飞虱可用25%吡蚜酮悬浮剂2 000倍液、65%噻嗪酮可湿性粉剂1 000倍液或25%噻虫嗪水分散粒剂3 000倍液喷雾防治1～2次。
⑥采收
单季茭白低海拔区域一般于8月下旬9月上旬开始采收，孕茭部分充分膨大、叶鞘开裂0.5～1.0 cm时即可采收上市。宜在清晨或阴天气温较低时进行。
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马铃薯套种栽培技术要点
①品种选择
可选用中薯3号、兴佳2号等早中熟、高产、优质品种，不宜选择晚熟品种。
②种薯处理
播种前应去除病薯、烂薯、裂薯、无芽眼等种薯，对较大块种薯可切分，切成质量约30 g的种块，每块种薯上应有1～2个芽眼，切好后可撒上草木灰，确保每个切口都裹上草木灰。
③适时播种
2月上中旬播种马铃薯，播种前每667 ㎡施农家肥500～1 000 kg作基肥，在茭白行间种1行马铃薯，按照株距30～35 cm，每667 ㎡栽1 900～2 400株。
④田间管理
a.施肥。马铃薯是喜钾作物，对钾肥需求量较大。茭白田有机质含量高，氮、磷肥充足，钙、钾肥缺乏，套种马铃薯时应当少施氮、磷肥，适当多施钙、钾肥。
出苗后，每667 ㎡施45%硫酸钾型复合肥5～10 kg，现蕾期每667 ㎡施硫酸钾型复合肥10～15 kg，块茎膨大期每667 ㎡施硫酸钾型复合肥10～15 kg，后期可用0.2%磷酸二氢钾液进行叶面追肥，每隔7～10 d喷1次，连续喷2次，可防植株早衰，提高产量。
b.水分管理。春季雨水较多，套种田应及时清沟排水，防止田间积水，特别是马铃薯生长中后期，应避免土壤水分过多造成薯块腐烂。
⑤病虫害防治
套种田马铃薯病虫发生较少，虫害基本不需要防治，晚疫病、早疫病、疮痂病等有轻微发生，可于3月上旬选用25%烯酰吗啉悬浮剂1 000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂2 000倍液进行叶面喷施防治。
⑥采收
5月上中旬，马铃薯大多数叶片变黄可开始采收，收获后应存储在避光阴凉处以减少马铃薯青薯的发生。采收马铃薯时，注意尽量少伤及茭白根系和植株。
信息来自《长江蔬菜》2023年4月下
