吃糖听音乐
这里的萝卜一上市就被“疯抢”
农户每亩增收2万多元
怎么做到的？
提起吕仁智，在山东省平度市仁兆镇几乎无人不知，他不仅是当地数一数二的种菜大户，还有着“贵族萝卜大王”、“蒜薹大王”等诸多称呼。
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今年48岁的他，皮肤黝黑、嘴唇有点皴干起皮，皮鞋和裤腿上还沾了一层土，乍一看就是位朴素的菜农，可是鼻梁上架着的一副黑边框的眼镜，又让他看起来不只是一位种地的菜农这么简单。
他的故事要从“三颗萝卜”说起。
吕仁智从2013年开始种萝卜，他发现当地萝卜虽然品质很好，但是品种老化过时，价格偏低，老百姓收入并不高。
一
2015年一个偶然的机会，吕仁智得知青岛农科院的专家培育了一种结合潍坊萝卜和天津沙窝萝卜的优质基因的新型水果萝卜品种，当年他便试种10亩。由于对新品种萝卜所需的土壤和气候条件认识不足，第一年没有达到理想效果。
二
2016年，吕仁智对种植方式、灌溉方式、管理方式等方面进行全方位的技术创新和改进，品质比上一年有了明显提高。据专家测定，新品种萝卜每100克含维生素C达到60毫克，高于梨、苹果10倍以上；含钾500毫克、钙300毫克，比普通萝卜含量都高出很多。
三
2019年，吕仁智投入100万元买断了世界最新培育的杂交萝卜的品种经营权，这个品种分“翡翠绿”和“满堂红”两大系列，颜色艳丽，风味独特，一上市，便被抢购一空。
摸清水果萝卜的“脾气秉性”，吕仁智对种植有了信心，他先后流转水质、地力条件较好的1000多亩地，按照科学配方、绿色种植的标准，开始了大面积水果萝卜种植。
“要想种出好蔬菜，就得把脚埋在地里。”吕仁智憨厚地笑了笑，露出来两排洁白的牙齿。
而他种植萝卜的方式，也和他的萝卜一样，非同凡响。
吃“糖”、听音乐、喝泉水
针对水果萝卜的生长特点，吕仁智创造性地应用了先进的工艺酶解精制“壳寡糖”技术。
壳寡糖又称壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是壳聚糖经水解形成的一类低聚物，具有相对分子质量小、毒性低、水溶性好、吸收性强等优点。日本和欧美医学界将壳寡糖定义为蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质五大生命元素之后的“第六大生命要素”，是重要的植物系统获得抗病性诱导剂，被誉为“人体免疫卫士”。
在农业中，基于壳寡糖自身具有调节植物细胞生理活性及改善作物品质的功效。吕仁智将其作为农业肥料添加剂伴随有机肥通过水肥一体化技术作用于萝卜生长过程，起到增长因子的作用，有效提高了萝卜品质。
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同时，在种植过程中他还聘请专家团队打造富硒肥效配方，采用富硒技术，添加韩国进口硅元素、食品硒元素，不仅抗病、提高品质，而且具有投资少、见效快等特点。
吃着壳寡糖长大的水果萝卜品质好、口感好、营养好，糖度可以达到9.8，比普通萝卜高出一倍多，市场价最高达到每公斤20元，被称为“贵族萝卜”，曾两次被中央电视台播报，成为平度农业品牌的一颗明星。
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除了壳寡糖之外，吕仁智还根据专家的指导，应用中医相生技术，将声波运用到种植当中，让萝卜听着音乐长大。
吕仁智介绍，他在地里安装了5个大型音响，早晨播放《今天是个好日子》，上午九点播放《好一朵美丽的茉莉花》，下午播放《浪漫曲》，傍晚播放《莫斯科郊外的晚上》等音乐，让萝卜在舒适的环境下生长。
当地农业种植技术人员崔先生介绍，音乐的声波能刺激萝卜的细胞壁，使原生质游动更为活跃，从而增进了萝卜自身对营养成分的摄取和光合作用。“萝卜在听到音乐后，叶子后面的气孔随之打开，使叶子吸收了大量原来无法吸收的营养成分，从而萝卜品质更优化。”崔先生说。
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“我们的萝卜是从小喝泉水长大的。”吕仁智说。
大沽河作为饮用水源地，被称为青岛的“母亲河”，土壤、水质皆达国家优质标准。他精选大沽河畔的优质地块种植，选用深度100米富含多种矿物质的矿石水作为灌溉用水，这些水源补充了萝卜所需的矿物质，增加了萝卜的微量元素含量。
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在种植过程中，吕仁智还不用任何除草剂和化学肥料，每亩使用200斤以上高温蒸煮的大豆、花生粕作基肥，增加萝卜的香气，降低辣味。此外，生长周期使用2次SOD蜜，提升了萝卜的含糖量。
2022年，吕仁智又引进新兴的“中医农业”投入品中草药有机肥，这种中医理论结合现代农业高科技农作物专用液体有机肥，能有效补充水果萝卜在生长过程中所需氨基酸及其他养分，促进萝卜吸收空气中的二氧化碳，提高萝卜的光合作用，起到隔离重金属污染，保护植物精华，还原萝卜原香味的功效。
收获晚、控产量、精贮藏
除了以上这些创新的种植技术外，吕仁智根据当地的气候特点和萝卜的生长特性，采用迟缓种植方法，种植时间比当地普通萝卜晚两周。虽然晚种，但是生长期并不短，从种到收经过90天，比普通萝卜多10到15天。
“我们的萝卜不怕冷，需要经历过至少5场寒霜的洗礼后才进行收获。”吕仁智说。收获在立冬下霜后，让萝卜梗叶的营养成分回流，增加了萝卜的营养成分。
吕仁智介绍，采取这种晚种晚收方法，利于萝卜干物质累积，密度是普通萝卜的1.3倍以上，形成“脆香多汁，爽口甜心”的独特口感，粗蛋白含量和糖度也比普通萝卜高一倍多。
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“我们始终把萝卜的口感放在第一位，不仅不追求产量，而且还控制产量，亩产量不超过2000公斤，是普通萝卜产量的一半。”吕仁智说。他们对于单个萝卜的重量也进行了严格控制，大小、长短、粗细等都有统一的标准，达到“比普通萝卜更像水果”的效果，让食客们既感觉能吃得了，又留有余地。
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萝卜过冬也有讲究。在我国北方，冬储萝卜要削去萝卜缨，头朝下，铺上土，躺在地窖里或者田间的沟里，与大自然亲密接触。来年春天再挖出来，鲜嫩如初，水多而不糠心。
吕仁智种植萝卜则是采用专业冷库仓储，他投资建设了2万平方米的冷藏仓库，采用恒温控制，保持新鲜萝卜原有的色泽、风味，延长了上市时间。
“我们贮存的萝卜由于糖分高、干物质多，可以卖到来年5、6月。”吕仁智说。他们还完善了萝卜社会化服务体系，采用订单贮存模式，面向小农户开展冷链物流、贮藏保鲜、市场营销等服务，以平均价格高于市场价0.5元的保护价收购，增强了农户种植积极性。
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“对于先进的种植技术，我从来不认为要藏着掖着，而是要跟大家共享，只有大家种出来的蔬菜质量都提高了，我们才能打造出规模化的品牌效应，从而让所有种植户受益。”带着这份初衷，吕仁智将自己独特的种植技术做给农户看、带着农户干，带领广大种植户共同做大做强。
图片来源：青岛日报
“这几年市场上都是每斤8元以上，比普通萝卜售价高4倍多，有些知名超市每根售价达到10元。虽然价格高，但是不愁卖，萝卜没上市就能订购一半以上。”吕仁智说。
如今，仁兆种植的水果萝卜不仅为当地沽河蔬菜家族增加了一个贵族产品，也让种植农户明显增收，“原先种普通萝卜一亩地能收入5000元左右，今年种这种新型水果萝卜一亩地能收入3万多元，一亩地就增收2万多元。”吕仁智说，这种新型水果萝卜不仅成为农民增收致富的新“法宝”，也为当地农业产业转型升级探索出了一条新路径。
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