猜个谜语，打一做饭常用食物——

“兄弟七八个，围着柱子坐。大家一分手，衣服就扯破。”

谜底：大蒜。而且是我们最常见的普通大蒜，蒜皮剥开，分成多瓣。

但有一种大蒜，跟这谜语就不配了。

（图左为普通大蒜，图右为独头蒜）

不分瓣，没兄弟，你独大！

孤身一蒜，无分瓣，蒜头为一个整体，这种蒜叫独头蒜。比起分瓣蒜，独头蒜中的大蒜素含量更高。因此辣味更浓郁。

明代网红旅游博主徐霞客的vlog里说它：大得像拳头，一吃还挺辣！

到底有多辣呢？让这位大哥给大家演示下：

一碗面配两头蒜，不仅能辣出眼泪，还有~~好大的口气！

在云南大理的宾川县，紫皮独头蒜是当地特产。这种紫皮独头蒜的大蒜素含量约是普通大蒜的3倍。鲜蒜表皮为紫红色，晒干后表皮变成淡紫色。再扒了皮儿，是不是有点儿像小笼包了？

独头蒜产量低、数量少，所以物以稀为贵。市场上普通大蒜大约3元钱一斤，宾川独头蒜最贵能卖到11元一斤，价格几乎是普通大蒜的三倍。

宾川县有一个25岁的姑娘叫晏林英，她回乡创业三年多，光独头蒜一个单品的销量就有7000多吨，线上年销售额突破5000多万元。

曾经，晏林英一天就卖过4万多单独头蒜。

别看“剥葱捣蒜——干的小事”，但这姑娘是“脑壳捣大蒜——扎扎实实”把农产品电商玩明白了。

01

电商是把新式武器

实际上，独头蒜并不是专门的品种，大蒜种下去，既可能长成独头蒜，也可能长成多瓣蒜。通常1亩大蒜，产独头蒜概率在20%左右。在宾川县，种植户们已经摸索出专门种植独头蒜的办法，把1亩地产独头蒜的概率从20%左右提高到80%左右。

相比普通的多瓣蒜，独头蒜种起来相对费劲。多瓣蒜的种植方法叫点种，而独头蒜的种植方法叫撒种。撒种的关键就是要精准控制种植密度。把种子均匀撒出去，然后快速给种子安排好合适的间距。间距过大容易长成多瓣蒜，间距过小又影响独头蒜的个头。

   （图为独头蒜的撒种法）

独头蒜在宾川发展20多年，一直有稳定的销售渠道，每年1月至5月鲜蒜收获，经销商从农户手里收购大蒜，表皮晒干后存在冷库里，再发往广州、贵阳等南方批发市场。2019年以前，当地一直是这种传统线下批发的形式卖蒜。

晏林英父亲就是线下卖独头蒜的。一大车一大车发货，不要太爽。

晏林英2019年从西南林业大学毕业后，发现在电商平台上卖大蒜的不多，就想在网上开店，卖家乡特产独头蒜。到了2020年，受疫情影响，当地的线下渠道开始卖不动了。2020年，晏林英开始在拼多多平台上卖独头蒜。

用2023年的眼光看，晏林英抓住了农产品电商疫情期间的这波儿红利。

电商就像一把新式武器，同行们疫情期间卖不出去，而晏林英一天一两千单，甚至三四千单。受疫情影响，很多人把购物需求转移到线上，晏林英抓住了这个机会，2020年3月，晏林英通过电商每天能卖出4000多单，大约10吨大蒜。这和疫情前父亲线下两个档口的日发货量持平了。感受到了电商的魅力，当地很多年轻人也开始在网上卖大蒜。

02

大蒜分大小 卖价都不少

以前，当地线下渠道都是销售干蒜，通常把独头蒜分为大中小三个规格。

市场上，直径在2.8厘米到3.5厘米的中号独头蒜，最受欢迎，能卖到7.5元一斤。其他两个规格的就不好卖了，尤其是直径在3.5厘米以上，有鸡蛋大小的大号独头蒜。

线下都是发干货，大个鲜蒜加工晒干后，皮皱皱巴巴的卖相不好，而且皮也厚。所以原来线下卖时，大号独头蒜一直让人发愁，要求经销商拉走不说，而且卖价一直比中号的每斤低一元钱左右。这已经成为了一个行业难题。

到晏林英这，销售平台变了，思路也跟着变了。

晏林英卖地里刚挖起来的鲜蒜。

大号鲜蒜不仅迎合了线上顾客喜欢新鲜、大个农产品的需求，还避开了干蒜卖相差的麻烦。并且北方地区鲜蒜一般在5月到6月上市，而宾川县鲜蒜上市时间为1月到5月，正好跟北方鲜蒜上市时间错开。晏林英抓住鲜蒜水嫩鲜亮的特点进行视频推广，还把很多种吃法拍成视频放到店铺首页。难卖的大号独头蒜一下子火了。

有消费者说：“白白胖胖、像小笼包一样的，没见过”。

晏林英把大号独头蒜鲜蒜卖到了7元一斤，比之前每斤干蒜卖价还要高出5角钱。其他同行也纷纷效仿，难卖的大号独头蒜成了抢手货。给农户们的收购价也跟着提高了。

小号独头蒜怎么卖出去呢？小号独头蒜直径一般在2厘米到2.8厘米左右，晏林英给它们起了个好听的名字——珍珠蒜。珍珠蒜因为剥皮麻烦，一直不受欢迎。但在分析后台数据时晏林英发现，每年腊八节前，都有一波买蒜的高峰。晏林英以泡蒜的这种形式推荐给顾客。

以前的时候，小号独头蒜卖得到7元钱左右一公斤，但是现在我们在网上卖下来的话，折合下来是11元左右一公斤。

这就叫从线上顾客的需求出发。

晏林英也改变了当地单一的大蒜销售方式。现在，线上1至5月销售鲜蒜，主推大果；6月至12月销售干蒜，主卖中果和小果。还把独头蒜细分为7个规格，满足顾客的不同需求。晏林英的店铺销量迅猛增长，2021年1月，卖出了1天4万多单的纪录，一天销售额就达到160多万元。

03

  咋直播能让老铁们动心？

晏林英花了50多万元，专门请人研发了这台电商专用的打包机。

     这台打包机6条流水线全开，一天能打包约4万多单订单，大约100吨大蒜，大大提升了供货效率。下一步，如何让销售额再升级呢？

直播带货搞起来。

用2023年的眼光，直播带货市场越来越饱和了。眼看着很多大V和明星下场带货也常有卖不动的情况。但晏林英2021年5月就搞直播带货了。在互联网领域，早两年，早出两个时代啊！

当然是没钱请头部主播了，晏林英的主播都是从附近几个村招的，而且之前都从事跟电商不相关的职业。

在直播领域，你农村二大爷的粉丝很可能分分钟就能把城里小白领秒杀了……什么场景带入式直播，卖完东西就唱歌、田间地头搞效果……不服不行！

在直播过程中，主播们也会把大蒜原产地生态环境、地域特色介绍给顾客。通过这样的业务训练，主播们直播技术不断精进。晏林英还和主播们一起总结了很多技巧。比如从电商后台数据得出，购买大蒜的女性顾客群体占80%左右，他们据此给顾客总结了特定称呼。

难怪主播也变成新职业了，而且不要低估剥大蒜带来的人气……

所以只要开播，必定开剥。现在，晏林英的直播团队平均每天能卖出800多单大蒜，每天直播带货销售额8万多元。

晏林英和她的小伙伴们不断升级电商新卖法，2021年公司通过电商卖出7000多吨大蒜，年销售额5000多万元。在这群年轻人的带动下，越来越多的人加入到电商创业中。

老铁们，心动不？

要不回头也上网剥个大蒜试试？但愿不是“大葱掐了头——装蒜”。

来源：直通三农经济

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