贵州立体气候特点和优势，形成了春夏、夏秋、秋冬、冬春错季蔬菜优势产区，其中以海拔≤800 m的低热河谷地带如榕江、罗甸、望谟、册亨、从江、黎平为主，秋冬降温晚，冬春回温快，无霜期360 d以上，给喜温蔬菜的生产提供了良好的热量条件。结合气候优势，不同种类蔬菜结合水稻，开展水旱轮作及蔬菜作物的换茬，集成优化1 a 3季4收高效种植技术，改变传统1 a 2季种植模式，增加土地产出。豇豆（裙带豆、豆角）属豆科蔬菜，不耐寒，喜温暖；可鲜食、泡制、干制。豌豆（苗）是豆科喜凉豆类的一种，以豆苗为主要食用器官，口感脆嫩，青香四溢，是贵州冬季种植最为广泛的蔬菜之一。

1   豇豆套种春大白菜

1.1   品种选择

可选择的豇豆品种有黔豇绿顺、之豇特早30、桂星三号、长龙100、翠禧；大白菜品种有黔白5号、黔白9号、春夏王、健春。

1.2   整地、施肥

豇豆采用直播方式，在播种前彻底清理田间残膜、植株病残体，深翻土壤，每667 ㎡施入150 kg生石灰进行土壤消毒，沟施或撒施0.5%阿维菌素颗粒剂1.5 kg预防地老虎、蛴螬等地下害虫。每667 ㎡施用2 000~2 500 kg腐熟牛粪、40 kg复合肥（15-15-15），1.6 m包沟起厢，沟宽35 cm，厢面宽90 cm，银灰双色地膜覆盖，双行种植。

1.3   播种、育苗

豇豆2月下旬3月上旬直播，在作好的厢内，按行距40~50 cm，株距30~35 cm进行点播，每穴播种3~4粒种子，播种深度2~3 cm，播后盖土2~3 cm。每667㎡播种3 000~3 200穴，用种量2 kg。当幼苗2~3片真叶，每穴留苗2~3株。

大白菜2月初采用大棚漂浮育苗，每穴播种1粒，播种前将泡沫漂浮盘用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾杀菌，漂浮池用80%代森锰锌可湿性粉剂杀菌。

1.4   培育壮苗

豇豆出苗后，气温回升，可采用50%阿维·啶虫脒水分散粒剂800~1 500倍液和80%灭蝇胺水分散粒剂1 000倍液进行蚜虫、斑潜蝇的预防和防治。漂浮育苗的大白菜苗期可用尿素追施提苗肥1~2次，采用4.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 500倍液和30%噁霉灵水剂1 500倍液进行菜青虫、猝倒病的预防和防治。

1.5   移栽

3月上旬大白菜幼苗4叶1心时移栽，将大白菜移栽至2窝豇豆之间，每667 ㎡套种大白菜2 000~2 200株。

1.6   田间管理

①施肥、浇水   豇豆肥水管理掌握前控后促的原则，开花结荚前，控制肥水，以控制营养生长，防止蔓叶生长旺盛，开花节位高，花穗少。开花结荚后，要保证肥水充足，以促进生长，多开花，多结荚。豇豆始花期，每667 ㎡追施复合肥15 kg。豆荚盛收期，每隔10 d每次每 667 ㎡施复合肥10 kg，连续追施2~3次，采收后期大水大肥促进豇豆翻花，套种大白菜的肥水管理与豇豆相同。

②整枝、搭架   豇豆开始抽蔓时，采用直径2 cm的粗竹竿搭成“人”字架，人工绕蔓时，尽量使茎蔓均匀分布在支架上，不让茎蔓缠绕花穗和豆荚，引蔓在下午进行，避免茎蔓含水多易折断。豇豆的分枝能力较强，及时将第一花穗以下的侧芽全部打掉，采收盛期及时摘除老叶、病叶、黄叶。

③主要病虫害防治  

a. 物理防治。安装频振式杀虫灯诱杀害虫。每2 h㎡安装1盏杀虫灯，离地高度1.2~1.5 m；悬挂25 cm×30 cm的黄板、蓝板于植株上方10~15 cm处，每667 ㎡悬挂黄、蓝板各40~50块。

b.化学药剂防治。

豇豆、大白菜的主要虫害有蚜虫、蓟马、豆荚螟、菜青虫，可选用10%烯啶虫胺水剂1 000~1 200倍液、80%硫双威水分散粒剂1 500倍液、30%茚虫威水分散粒剂1 000倍液防治；

豇豆锈病可采用30%肟菌·戊唑醇悬浮剂800倍液、29%吡萘嘧菌酯悬浮剂1 000倍液、70%硫磺·锰锌可湿性粉剂1 500倍液、40%腈菌唑可湿性粉剂800~1 500倍液等药剂进行喷雾防治；

豇豆炭疽病可用325 g/L 苯醚甲环唑·嘧菌酯悬浮剂1 500倍液、60%代森联·吡唑醚菌酯水分散粒剂1 500倍液、40%氟啶胺·嘧菌酯悬浮剂1 250倍液喷雾防治；

豇豆白粉病可用40%啶酰菌胺·硫磺悬浮剂800倍液、40%甲基硫菌灵·噻唑锌悬浮剂2 000倍液、20%吡唑醚菌酯水分散粒剂1 500倍液、30% 肟菌酯·乙嘧酚悬浮剂800倍液喷雾防治。

大白菜霜霉病可选用45%代森铵水剂1 500倍液、70%丙森锌可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治，黑斑病可用2%嘧啶核苷类抗菌素水剂1 000倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂800~1 200倍液喷雾防治，每隔7~14 d喷1次，连喷2~3次。

1.7   采收

豇豆从播种到始收60~80 d，5月中旬至6月上旬豇豆采收结束，商品荚开花10 d后采收，每隔2 d 采收1次。

大白菜根据长势、市场行情以及对豇豆生长是否有影响，可从4月初（每株质量0.5~0.75 kg）陆续开始采收。

2   水稻

2.1   品种选择

选用适应性广，抗逆性较强，品质较好的早、中熟品种，如泰优390、宜香优2115、黔早优2017、宜香725、渝香203。

2.2   播种育苗

4月中下旬播种育苗，6月初移栽。

2.3   采收

8月中下旬至9月初水稻采收结束，每667 ㎡产量一般400~500 kg，产值1 200~1 500元。

3   豌豆苗

3.1   品种选择

豌豆苗宜选用豆苗茎叶肥嫩、纤维少的品种，如手牌豌豆苗、美选大叶豆苗。

3.2   整地、施肥、开厢

晾晒田块，深耕土壤，重施基肥，每667 ㎡施腐熟有机肥500 kg、复合肥50 kg、尿素10 kg，包沟开厢1.5 m，厢面宽90 cm。

3.3   播种

豌豆苗9月下旬至11月初露地穴播，每穴播种4~5粒，窝行距10 cm×15 cm，每厢播种6行，播后覆2~3 cm土壤，浇足水分。

3.4   田间管理

豌豆苗对水分的需求量大，豌豆苗在生长期可追肥1次，每667 ㎡追施尿素5 kg，对水施用，采收前20 d不再施用肥料。

3.5   主要病虫害

豌豆苗主要虫害有菜青虫、斑潜蝇、黄曲条跳甲，可用50%灭胺·杀虫单可溶性粉剂35~45 g/667 ㎡对水50~60 kg、40%虫腈·哒螨灵悬浮剂1 000~1 200倍液、5%高效氯氟氰菊酯微乳剂2 000倍液喷雾防治；

豆苗病毒病可用60%吗胍·乙酸铜水分散粒剂2 500倍液、1%香菇多糖水剂800倍液、50%氯溴异氰脲酸可溶性粉剂1 500倍液喷雾防治，严格按照农药安全间隔期使用。

4   经济效益比较

大白菜作为销量最大的大宗蔬菜之一，拥有庞大的消费群体，市场需求量大；此时上市的大白菜正值市场春淡，豇豆套种的大白菜具有较好的经济效益，大白菜667 ㎡产量为2 000 kg，按照地头价2元/kg计算，大白菜667 ㎡产值达4 000元，豇豆套种大白菜模式每667 ㎡产值达12 800元，相比较豇豆单作，套种大白菜每667 ㎡可增收4 000元，经济效益显著提升（表1）。

水稻收获后，进行豌豆苗种植，豌豆苗属于豆科植物，具有固氮作用，其能够与根瘤菌共生，将空气中的氮固定，供植物利用，因此可以减少农业化肥的施用，降低土壤盐渍化的风险，有利于保护生态环境，这是其他叶菜类如菜心、芥蓝、红菜薹等无法比拟的；再者，豌豆苗种植方式简单，一次性直播种子，分批连续多次采收，投入成本较低；豌豆苗幼嫩，分枝能力强，采收期长达1个月，可采收10~15次，其秋冬季病虫害较少发生，精细化管理程度低，降低了成本投入，而且生长周期短，分批播种，种植灵活，贵州乃至西南片区秋冬季都有种植和喜食豌豆苗的习惯，种植、管理、采收技术娴熟，所以选择豌豆苗作为贵州低海拔地区秋冬季接茬叶菜最佳。此外，根据沿海地区对豌豆苗的消费习惯，可以采收豌豆苗的豆贝和豆苗，商品价值极高。

信息来自《长江蔬菜》2023年1月下