从村口摆摊10元/斤到卖出一斤100元的天价，仅仅用了不到2年的时间，“香椿女王”周文霞，到底是如何做到的呢？

打工妹带260万回乡创业

周文霞从小生长在大山里，和村里小伙伴一样，她成年后便步入外出务工“队伍”。2017年，在外摸爬滚打了近二十年，周文霞带着满腔热血和务工积攒的全部资金，回到北京房山区韩村河镇圣水峪村，正式踏上返乡创业之路。她充分挖掘圣水峪村的景观资源，投入260万元，利用自家老宅基地，盖起了三层楼，命名为“圣水云霞山庄”，开始尝试发展乡村民宿。得益于山区独特的自然环境和良好的生态风貌，山庄民宿经常客房爆满。

2019年，她去房山区农广校参加香椿种植技术培训班，猛然想到家乡漫山遍野都是香椿树。周文霞意识到，香椿产业可能是乡亲们致富的关键。

从村口摆摊到卖出天价

在太行山暖湿带半湿润气候的孕养下，圣水峪村香椿以梗粗，叶厚，色艳，味窜独特的品质，百年前就作为皇家贡品出现在紫禁城的餐桌上。8000余亩香椿种植面积，是京城香椿的重要产地。2020年4月，上方山香椿还取得了农业农村部地理标志农产品登记，成为全国名特优农产品。

在村“两委”支持下，2020年8月，周文霞成立专业种植合作社，着手香椿产业的发展。由于缺乏保鲜技术、种植管理技术、产品认证和包装，第一年的香椿销售情况并不理想。

总结出原因，周文霞便对症下药。一边斥资建设保鲜库，一边找专业公司设计产品包装盒，同时，开展农民培训，提升农民素质。周文霞不断地向北京市、区各级专家教授提出技术求助，组织专家们深入到田间地头为村民讲解香椿种植知识。

2022年4月底到5月初，这20天左右的香椿采摘期，一支由40多位村民组成的采摘队每天早上6点半出门打香椿，将打好的香椿苗送回分拣车间。一支由10位阿姨组成的分拣队在分拣车间上班，从早上7点开始工作，负责将采摘组打好的香椿苗分拣包装入库。另有一支机动运输队随时待命，负责迅速运输采好的香椿苗。

“一株香椿从被采下到进冷库，平均时间不超过30分钟。”周文霞说，“现在大多是预售，先接单再出货，很多货品甚至不进冷库，包装好就发货了。”

品质提升让圣水峪村的香椿卖出了更好的价格。周文霞说，“按我们的分拣标准，拣出的香椿芽单株长度全部在11到13厘米之间，且通体暗红没有杂色。”去年合作社的香椿卖到了每斤60元，今年的价格已经涨到了每斤100元。而在以往，据村民介绍：“生意不好的时候，早上摆摊卖一斤30元，中午喊到25元。到下午10元就卖了。”

发展深加工延伸产业链

在圣水峪村，4月底到5月初，是全年唯一的“农忙”时节。农忙时固然有香椿可打，可长达11个月的农闲时光，留在村里则无事可做，所以村里的年轻人纷纷外出打工。

如何让村民在农闲的11个月也有事可做、有钱可赚？答案还在这株小小的香椿苗中。

传说，明代名臣姚广孝隐居上方山时喜食香椿，常将香椿腌制在缸中保存。还有传说，清代乾隆皇帝喜食上方山香椿，特命专供御膳房的六必居加工香椿酱供六宫食用。现在，香椿酱成了圣水峪村首款深加工产品。

多功能烘焙机

“在分拣车间，我们把尺寸、色泽达不到直接出售标准的香椿进行深加工，让客人全年都能尝到春天的味道。”周文霞说，“去年，我们开发的上方山香椿酱卖出了5万瓶。”

去年一场农交会上，周文霞一眼看上了一款多功能烘焙机。“把香椿切成小段用这台设备烘干，三斤鲜香椿出一斤干香椿。干香椿冲泡后不失原味，市场上能卖到每斤200元，也可以在村里的民宿中使用，招待采摘季之外前来的客人。”

她说，“干香椿还能继续加工，磨碎制成香椿粉，还能用来和面，开发出各种美食。这款设备是近期刚刚购置的，这几天就会投入使用。”

用香椿树枝制成的木屑种植蘑菇

不仅如此，香椿树枝也能利用。圣水峪村还与农科院的专家合作，用香椿树枝制成的木屑种植蘑菇。“我们新开发的香椿蘑菇口感独特，其中维生素c的含量也比同类产品高出约1. 5倍。”周文霞说。

文旅融合按下共富“快进键”

圣水峪村自然风貌秀美，精品民宿成为年轻人的时尚新地标，具有当地特色的农产品香椿是游客们不得不尝的一道美食。于是，周文霞提出“在不同海拔位置建设有机香椿种植园，将香椿种植和文旅休闲结合起来”的大胆设想。

打香椿

在海拔100米-300米低海拔的山脚地带建设香椿产业园区，以香椿产业为基础，结合乡村旅游开展农事体验、亲子互动、采摘观光、科普教育等活动；在海拔400米-600米中海拔半山地带建设有机香椿生产区，并因地制宜地发展精品民宿部落，让游客亲近自然感受低碳生活；在海拔700米-800米高海拔高山地带建设高品质贡品香椿基地及保护区，生产高端贡品香椿，提高香椿附加值。在此规划图基础上，利用村内零散地块，建立优质香椿繁育基地，发展盆栽香椿观赏园，进行盆栽香椿销售。如此，圣水峪村的香椿产业发展版图全部搭建成功。

周文霞因为发展香椿产业，带动村民致富，被评为2020年北京市农村创新创业大赛十强选手、第五批全国农村创业创新优秀带头人。

对于未来，周文霞说，接下来，她将把香椿产业标准化、规模化，2023年向着国家级合作社标准进军。

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信息来自农民日报、上观新闻、BRTV新闻

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