韭菜（Chinese chives）原产中国，为百合科多年生宿根蔬菜，由于特殊的生长习性和栽培方式，韭菜田孳生多种杂草，与韭菜争水肥、争光照，造成大量减产，影响品质。高密市夏庄镇位于山东半岛东部，该镇地处胶河下游冲积平原，气候适宜，水土肥沃，是优良地方品种高密大金钩韭菜的主产区和发源地，目前种植面积稳定在400 h㎡左右；高密大金钩韭菜植株粗壮、根短叶长；质地柔嫩、韭香浓郁，因纤维素含量极低，成龄后叶尖向一侧弯曲反卷呈钩状，迄今已有600余年的历史；2012年，高密大金钩韭菜获评“国家地理标志农产品”，2021年被评为“全国名特优新农产品”。
为传承保护这一优良的品种资源，开展生态试验示范研究，推动乡村振兴，自2018年开始，山东省农业科学院蔬菜研究所高密试验站在高密市农业农村局和夏庄镇人民政府的支持下，开展了从种子提纯复壮、土壤修复、病虫草害绿色防控、电子商务等全产业链的研究与示范，达到了提质增效的目的。韭菜是多年生蔬菜，具有分蘖和跳根的特性，生产中一般按墩栽培，每墩数十株，杂草种类多，为害大，影响韭菜产量和品质，人工除草费时费工，投入大、成本高，也易伤根损苗，在影响韭菜生长的诸多因素中，杂草的安全有效防除是限制韭菜生长的关键因素之一。2019-2022年，山东省农业科学院蔬菜研究所高密试验站在药剂使用剂量、使用方法、除草效果及对韭菜生长的影响等方面进行了试验和生产实践，总结出一套适合高密大金钩韭菜不同生长时期的高效安全的化学除草技术，对降低除草成本，提高生产效益具有十分重要的意义。
试验示范证明，韭菜田进行化学除草剂的除草，可降低劳动强度，节省用工成本，平均每667 ㎡每年节省人工成本3 000元左右；通过与腐植酸与复合生物菌剂的配合使用，消解了土壤中的农药残留，经过高密市农业农村局抽检，产品全部合格，达到了（国标）零农残标准和提质增效的目的，韭菜的口感和品质也有所提高，成为消费者喜爱的放心农产品，取得了良好的经济效益和社会效益。
01韭菜田杂草群落特点
韭菜是多年生蔬菜，杂草种类多，数量大，特别高温多雨的夏季，杂草生长速度极快，远远超过韭菜的生长速度，与韭菜争夺生长空间和养分，对韭菜为害极大，根据杂草的高度和对韭菜的影响，一般将杂草分为高、中、低三层群落，高层群落有苋菜、藜、蒿、蓼、苘、莠草等，这类杂草植株高大、根系发达，与韭菜争夺养分，影响光照；中层群落有稗草、龙葵、鸭跖草、田旋花等，这类杂草株型大小与韭菜基本相当，与韭菜争夺养分；底层群落有葎草、牛筋草、马唐、莎草、地锦、荠菜、婆婆纳等，这类杂草高度低于韭菜，特别是葎草匍匐在韭菜上面，攀缘缠绕生长，生长速度快，与韭菜争夺养分，造成田间郁闭，影响韭菜生长发育。
02韭菜育苗期土壤处理除草技术
韭菜育苗使用化学除草剂是保苗省工、降低成本发展韭菜栽培的重要措施。大金钩韭菜一般在3月中下旬至5月上中旬播种育苗，夏季移栽；8月中下旬至9月上中旬播种育苗，第二年春季移栽。大金钩韭菜的育苗地和移栽地要经过严格的整地，土地平整，土块要碎。韭菜播种后或移栽后，可用33%二甲戊灵（施田补）乳油，按照每667 ㎡用量100～150 mL对水60 kg，进行地面喷洒。应注意要在播种后先浇水，隔1~2天地面湿润后再喷药，防止先喷药后灌水，水把药带入种子土层，发生药害。春季由于地温较低，为达到药效，每667 ㎡用药量可适当增加至200 mL。夏季温度较高，可把药量减少到70～100 mL。该除草剂为苯胺类选择性广谱除草剂，活性高，杀草谱广。可有效防除一年生禾本科杂草，对一年生阔叶杂草，如藜、马齿苋、凹头苋、繁缕、牛繁缕、荠菜、辣子草、苍耳、婆婆纳、猪殃殃等同样有效。但是对欧洲千里光、铁苋菜和苦荬菜等多年生杂草防效不理想。此药喷1次即可，出苗后50天左右可封垄，持效期为2个月，杂草不至构成为害；超过2个月后，出现杂草为害，参照生产大田韭菜除草技术，用10%精喹禾灵乳油2 000倍液、10.8%高效氟吡甲禾灵（高效盖草能）乳油1 500倍液，防治禾本科杂草；用10%乙羧氟草醚乳油1 000倍液，防治马齿苋、葎草等阔叶型杂草；用480 g/L灭草松水剂200倍液防治莎草类杂草，效果良好。
03韭菜大田生长期除草技术
韭菜在大田生长期间，要根据除草剂的持效期确定用药的间隔时间以确保安全。对于当年定植的韭菜，播种后即施药，之后可每隔40～50天施用1次330 g/L二甲戊灵乳油，按照每667 ㎡用150 mL对水60 kg的用量即可达到防草效果，9月可停止用药。大金钩韭菜一般春季收割3次，秋季收割2次；在收获青韭期间不必用药。在最后1次收获青韭结束，再用药，韭菜未出苗前，每667 ㎡用330 g/L二甲戊灵乳油30～50 mL配合少量草铵膦对水15 kg喷雾处理土壤。草铵膦为灭生性内吸和触杀型茎叶处理除草剂，除草原理为茎叶吸收后氮代谢紊乱及铵过量积累，导致叶绿素解体、光合作用受抑制，导致杂草死亡；但要注意该除草剂落到土壤中即可被钝化失效，所以收割韭菜后当天就应及时对杂草茎叶喷药，喷药前提前做好准备，韭茬不宜露出地面，最好在地表下0.5～1.0 cm。
青韭收获后，大田韭菜进入夏季养根期，如果遇到雨水丰富的年份，杂草长势旺盛，可采用以下2种茎叶类除草剂处理疯长的杂草。可喷施10%精喹禾灵乳油（精禾草克）1 500倍液，防除一年生禾本科杂草，但对阔叶草和莎草无效。该除草剂属于芳氧基苯氧基丙酸类除草剂，为选择性内吸传导型茎叶处理除草剂，施药后10～14天整株死亡，有较好的耐雨性，外理后1～2 h降雨不影响除草效果。还可选用10.8%高效氟吡甲禾灵乳油（高效盖草能）1 500倍液，也属于芳氧基苯氧基丙酸类除草剂，为内吸传导型茎叶处理除草剂，在土壤中易分解，用作茎叶处理，可防治一年生和多年生禾本科杂草，在土壤中降解快，对后茬作物无影响。也可采用10%乙羧氟草醚乳油1 000倍液，对葎草和马齿苋等顽固杂草有特效，或用480 g/L灭草松水剂200倍液防治莎草类杂草，效果良好。为减轻药害，尽量将喷雾器喷头压低，避免直接喷韭菜心叶。
喷药时注意，地面平整且湿润时喷雾的效果最好，且尽量不要将药液喷到韭菜叶片上，刚喷过的地面不要踩踏，以保证药效。准确把握用药量，忌过多过少，既保证除草效果，又不要造成浪费，且对韭菜的生产生长不造成影响。
实际生产中，若5 月中下旬韭菜收割后，没有及时喷施二甲戊灵处理地面，或喷药后遇到降雨等不利天气因素，造成杂草疯长时，可在韭菜的营养生长期即6月上旬以前及时喷药除草，此时的韭菜叶片少而短。可每667 ㎡用20%草铵膦水剂30～50 g对水 20～50 kg，用加罩喷头在韭菜行间定向喷洒杂草茎叶，可达到理想的除草效果，而且只要科学使用就不会对韭菜造成药害。喷药除草时特别注意：喷药一般选择晴朗无风的天气，最好在16：00～18：00，行间喷药，此时阳光不强，韭菜叶片恢复较直立状态。喷药要精准，喷头要尽量接近地面及杂草茎叶，避免喷洒到韭菜叶片。此期喷药时间一定要把握在韭菜营养生长，即6月上旬以前。
最后，韭菜地头和畦埂也应该均匀喷洒除草剂除草，不可漏喷或重喷。韭菜田附近的田边、路边等也应及时除草，尤其是夏季多雨季节杂草丛生时，最好选杂草生长的中期施药灭草，每667 ㎡可用200 g/L草铵膦水剂100～200 g对水50 kg喷雾。
04注意事项
①有机硅提升防除效果 为了提高除草效果，一般加入有机硅助剂，每667 ㎡用10 mL对水15 kg。
②不同时期用药不同 垄背上，初期可用二甲戊灵封地；后期杂草可用带保护罩的喷雾器喷施草铵膦，防止喷到韭菜叶片上；草铵膦只伤叶片，不伤韭菜根；遇到难以防治的高大型杂草，可以根据先小试后推广的原则确定草铵膦用量。
③配合措施修复土壤 施用除草剂后结合配方施肥，合理运筹肥水，及时追施腐植酸肥料、冲施黄腐酸钾和枯草芽孢杆菌、木霉菌、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等复合微生物菌剂修复土壤，可有效消解土壤农残。
信息来自《长江蔬菜》2023年1月上
