近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，玉米已逐渐从单一的粮食消费转变为营养健康消费，鲜食玉米越来越受到消费者欢迎。浙江省玉米种植面积稳定在5万 h㎡，总产量50万t左右，其中普通玉米约占1/3，鲜食玉米占2/3 左右。甜、糯玉米约占鲜食玉米产业的90%，以供应鲜穗为主，深加工比例较低。

鲜食玉米生产周期短，茬口安排得当可以一年三熟，或者与水稻、油菜等作物轮作。其在推进农业供给侧结构性改革、提高粮食生产能力、改善人民饮食结构、助农增收等方面发挥着越来越重要的作用。

衢州鲜食玉米发展情况

衢州地处浙江西部，丰富的雨热资源和复杂的地形为本地因地制宜发展鲜食玉米生产提供了十分有利的气候和环境条件。

近几年，衢州鲜食玉米种得越来越好：

如2019年开化县杨林镇鲜食玉米种植大户种植的水果玉米口感清甜，每穗售价4元，667 ㎡产值12 000~16 000 元；

2022年衢州龙游县家庭农场种植的彩甜糯168攻关田667 ㎡产量1 442.98 kg、百亩方平均667 ㎡产量1 398.62 kg，双双打破“浙江农业之最”春季鲜食糯玉米667 ㎡产量和百亩方667 ㎡产量纪录。

但是，受限于上市日期集中、保鲜期短、冷藏加工待发展等短板，加上两广、云南、江苏等地鲜食玉米上市的冲击，导致衢州出现产销脱节、滞销卖难、效益起伏较大等问题，严重影响农民种植积极性。为此，研究集成鲜食玉米春季促早栽培技术，对争取提早15~20天上市，错开上市高峰，增加种植效益具有重要意义。

1 穴盘育苗

春季促早栽培的育苗时间在1月中旬至2月中旬，由于衢州地区冬季气温较低，育苗棚内应搭建1层内膜或简易小拱棚进行保温防寒，如果遇到极寒天气，可搭建2层内膜或1层内膜+1层小拱棚的方式进行穴盘育苗，基质采用蔬菜育苗基质或疏松保水的砂壤土。基质装好后用穴盘压穴板压孔，人工播种，每穴1粒，播后覆盖1层蛭石，然后用喷头或洒水壶浇透，加盖1层薄膜保温保湿，出苗后即揭开。2天查看1次苗情，浇水要求前湿后控。

2 适时移栽

选择透光性好、保温性好的大棚，土质以壤土或砂壤土为好，pH值在6以上为宜。鲜食玉米需肥量较大，每 667 ㎡鲜食糯玉米底肥施复合肥(N-P-K=17-17-17)40 kg，鲜食甜玉米底肥施复合肥(N-P-K=17-17-17)50 kg；有条件的，可增施有机肥1~2 t/667 ㎡；如果前茬种植蔬菜，土壤肥力较高，可减少底肥用量。移栽前翻耕耙平，如棚内种植需要水管灌水，则要开沟起垄，垄宽1.2 m，沟宽2 m。

玉米苗2叶1心或3叶1心时移栽，促早栽培一般播种到移栽需20~24天。移栽前3天通风炼苗。选择晴天或温度相对较高的天气移栽，移栽密度3 000~3 500 株/667 ㎡，行株距50 cmx40 cm。可以铺设地膜打孔后移栽，也可以不铺膜直接移栽，移栽后浇透定植水。3月中旬以后，可以直接移栽到大田，注意开沟起垄，开好“三沟”，防止积水，覆膜以保温保湿。

3 田间管理

3.1 肥水管理

鲜食玉米生育期较短，春季促早栽培全生育期约110天。苗期，追施1次尿素，每667 ㎡施10~15 kg；抽穗前大喇叭口期，追施1次尿素和氯化钾。均施用10~15 kg/667 ㎡。每7~10 天插卡测1次土壤墒情，及时灌水；浙江春季雨水多，注意排水防涝，及时挖沟清沟。
3.2 防止倒春寒

3月底4月初倒春寒天气严重影响玉米植株生长，造成僵苗，叶片发黄，长势缓慢。可搭建简易二重或三重拱棚防寒，或使用电暖炉等临时加温设备加温。
3.3 及时去除分蘖和分穗

甜玉米如雪甜7401底部会有分蘖，在6~8叶期及时去除以促进主茎生长；鲜食玉米一般会有2个穗，在吐丝期保留主穗，增加商品性。

3.4 病虫害防治

春季促早栽培一般病虫害较轻，以预防为主。苗期主要预防茎腐病，可选用80%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液等进行防治，采取种植前撒施石灰或轮作的方式减少病原菌；抽雄前根据发生情况防治玉米螟，可用20%甲维·茚虫威悬浮剂1 000倍液、6%甲维·虫螨腈微乳剂1 000倍液进行联合防治。

4 及时采收

适期采收对保证鲜食玉米的品质很重要。一般授粉后20~25天进人采收期。采收过早，干物质和营养成分积累不足，产量低；采收过晚，甜度降低，口感变差。通常在玉米花丝变黑变干，用指甲掐时玉米粒有丰富乳汁外流，味甜鲜嫩时采收为宜。

信息来自《长江蔬菜》2022年12月上

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