蛇瓜为葫芦科栝楼属一年生攀缘性草本植物，在我国东南沿海各省以及华南地区乃至长江流域广泛栽培，栽培面积逐年扩大，已成为华南地区重要的特色蔬菜之一。其适应性较泛，越夏栽培坐果能力强，产量高，病虫害极少。在我国东南沿海各省春、夏、秋3季均可栽培。

1 廊架构造

廊架采用镀锌管搭建。廊架两侧立柱高2.5～2.8 m，脊梁高3.0～3.5 m，跨度2.5～3.0 m；立柱间隔4 m，立柱下端焊接在地锚上或采用浇筑水泥固定，立柱上端用镀锌管焊接，把每个立柱连接起来构成长方体。立柱及廊架拱梁横向用8号铁丝连接，每隔50 cm设1根铁丝。立柱和拱梁之间纵向用铁丝连接加密，间隔1 m。长廊两侧安装灌溉系统，方便后期进行水肥管理。

廊架可与亭、水榭等结合应用，用于栽培各种藤本类植物，在居住区绿地、停车场、生态餐厅中廊架提供活的绿色顶棚。在休闲农庄、休闲观光旅游景区、公园、校园等地搭配应用，极具观赏价值，还能为游客提供乘凉避暑、避雨休憩的场地，功能多样。

2 品种介绍

蛇瓜植株长势旺，基部侧蔓萌发能力强，主、侧蔓均可结瓜。叶色深绿，两面密生茸毛，掌状，叶脉放射状。雌花单生，雄花总状或复总状，花瓣须状条裂，且有分叉并弯曲。依颜色可分为白皮、青皮品种，依条纹可分为青皮白条、白皮青丝、灰皮青斑品种。果实细长，两端渐尖细，尾端弯曲成蛇身状，粗 4～5 cm，长1.5～2.5 m。果皮皮色由灰白转变为暗绿期，果皮变硬，果腔空心化。随着果实成熟，果皮开始变软，颜色逐渐转变为橘黄、橙红，似红花蛇栩栩如生，色彩缤纷，稀奇而美观，具有独特的观赏价值而成为观光农业的首选品种。

蛇瓜属于特色蔬菜品种。其食用价值高，肉质松软，别具风味，以嫩果供食用，可炒食作汤。嫩瓜含维生素和矿物质，有润肺化痰、清暑解热、利尿降压等营养效果。

3 栽培要点

①播种育苗   蛇瓜种皮厚且木质化，发芽缓慢，播种前用55℃温水浸种，以促进发芽。一般浸种12 h，然后洗净沥干，用湿毛巾包好放入恒温箱中催芽，温度控制在30℃。种子催芽期间，每天早、晚用温水喷淋毛巾1次，2天后种子开始露白，露白后就可播种。

春播2月初至3月初，秋播6~8月。发芽适宜温度为30℃左右，当温度低于15℃或高于35℃时，对发芽不利。采用50孔穴盘育苗，采用商品育苗基质育苗，浇透底水，并喷施中生菌素预防猝倒病。将基质装到穴盘中并压实，然后将种子放到穴盘内并覆盖基质，覆盖厚度1.0～1.5 cm，播种完成后再将基质浇透水。3～5天即可出苗，播种到出苗期间要做好控温、控水工作，出苗后应定期通风，增加光照，防止徒长。   

②整地施基肥   整地起垄挖好排水沟，每667㎡施腐熟土杂粪肥1 000~1 500 kg、三元复合肥（15-15-15）15~20 kg作基肥。深翻30～40 cm，高垄单行栽培，垄宽125 cm，垄高30～40 cm，施基肥前5天，每667㎡均匀撒施生石灰50 kg对土壤消毒。

③定植   定植时，适宜苗龄为3叶1心，选茎秆粗壮、叶色浓绿、无病虫害、根系发达的幼苗定植。单行定植，株距80 cm。移栽时，注意保护好土团，定植后浇足定根水，保持土壤湿润。 

4 田间管理

①引蔓整枝   蛇瓜藤蔓生长旺盛，分枝能力强，当苗高25～30 cm时引蔓、吊蔓，使其沿廊架向上生长。未上棚架时，留主蔓剪除其他侧蔓，及时绑蔓、引蔓上架。上架后，及时对主蔓摘心，侧蔓多结瓜，保留平架上部强势侧蔓，应适当修剪弱小侧蔓和牵引瓜茎叶在架上均匀分布，利于通风透光，使瓜体自然下垂，以提高观赏性。生长中后期，及时疏剪黄叶、枯叶，减少养分消耗。

②肥水管理   采用滴灌系统进行水肥管理。蛇瓜前期适宜控制浇水，保持土壤湿润即可。根据蛇瓜生长势和生育期，按照平衡施肥要求适时追肥，蛇瓜开花后开始追肥，每667 ㎡用乡喜大量元素水溶肥800倍液随灌水施入大田，隔10天左右追1次。结瓜后，保证充足的养分，每5天追肥1次，犁开垄两侧均匀条施，每667 ㎡施三元复合肥5 kg，然后覆土。并注意及时浇水，忌缺水干旱。后期根据植株长势适当补肥。

③病虫害防治   蛇瓜抗病性强，较少受到病害影响，如发生霜霉病，可用75%百菌清可湿性粉剂800倍液或77%可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂400~600倍液等防治。高温无雨季节易发生蚜虫、斑潜蝇等虫害，蚜虫可用3%啶虫脒乳油1 500倍液或20%吡虫啉可溶性液剂1 500倍液交替防治。斑潜蝇可用5%灭蝇胺悬浮剂2 000倍液喷雾防治。

5 采收与留种

蛇瓜以采收嫩果为主，一般花后10天左右为采收期。蛇瓜留种以主蔓第2节瓜为宜，果实下端开始转橙红色时即可摘下，把种子掏出清洗，晾干备用即可。

信息来自《长江蔬菜》2022年11月上