你见过比肉还贵的青菜吗？

而且不是你想买就能买到的。

这就是我们今天的主角，

菜薹中的珍品——洪山菜薹！

洪山菜薹，古称紫菘，一般在霜降之后更加脆甜。每年的11月到次年2月，是品尝洪山菜薹的最佳时节，以核心产区宝通寺的菜薹品质风味最佳。

千年古寺宝通寺，已有1600多年历史，是武汉现存最古老的寺院，有“三楚第一佛地”美誉。其东北面的洪山宝塔的左下方，有一块菜田十分奇特，名为“塔影田”。

不少老武汉人说，只有这块菜田的菜薹才称得上最正宗的菜薹。因为这里的菜薹吸收了宝塔和钟声的灵气，品质最佳，所以十分珍稀，有“塔影钟声映紫菘”之美誉。此处最优质的洪山菜薹可卖到上百元一斤。

洪山菜薹一尝便是与众不同的清脆和甘甜，不仅因为它品种优异，更是因为武汉独特的风土气候。

从洪山至卓刀泉，从南湖至洪山区的九峰、北港，这一片丘陵地带，号称九岭十八凹。北有洪山，阻隔寒风;南有南湖，气候温暖潮湿，最适宜洪山菜薹的生长。

这根小小的菜薹，代表了武汉悠久的历史和独特的饮食文化，洪山菜薹距今已有1700多年的种植历史。

在先秦文献《夏小正》中，即有"正月采苔、二月荣芸"的记载。

三国时，东吴吴国太钟爱洪山菜薹。东吴迁都建业后，孙权命令洪山当地官员每年将洪山菜薹运至建业，直至吴国太去世，洪山菜薹也因此被称为“孝子菜”。

唐代，洪山菜薹已经是著名的蔬菜，是湖北地方向皇帝进贡的土特产。

清代，洪山菜薹被封为"金殿御菜"。

民国初年，湖北都督黎元洪离开武汉到北京当大总统后，他的如夫人黎本危爱吃洪山菜薹，每年冬季必派专差到洪山调运菜苔。

建国后，城市面积扩大，洪山菜薹的原产地急剧收缩。

2004年，洪山区政府将洪山菜薹的原产地纳入保护"红线":只许种菜，不许开发，将菜地面积从30余亩，扩大到80余亩。

为了让更多人吃到这一珍品，人们选取洪山菜薹的优质品，在武汉周边开发了洪山菜薹示范基地种植。

洪山菜薹大概是普通菜薹的两倍粗，皮色紫红，茎叶肥厚，味道清脆甘甜，营养丰富，富含维C及钙、镁、磷、铁、锌等矿物质元素，色香味俱全，为菜薹中的上品。

2017年，"洪山菜薹"正式被确定为农业部农产品地理标志农产品。

塔影钟声映紫菘，菘心青嫩芥薹肥。

此物只应天上有，人间难得几回闻！

也许只有这种千年古刹，

才能孕育出如此质嫩味甘，

风味独特的佳品。

如果您来到武汉，

一定要尝一次真正的洪山菜薹，

才算不虚此行！

来源：垄上行

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