长阳县冬季油麦菜常年栽培面积200 h㎡，产量12 000 t，主要集中在中低山区域，是当地越冬蔬菜主要种类之一。长期以来，冬季油麦菜种植一般不施化肥，以自有或周边养殖产生的粪肥粪水等作为养分来源，农户通常对合理利用粪肥粪水意识不高，普遍存在施用量不合理、腐熟不充分等现象。为科学指导农户就近就地利用粪肥粪水，变废为宝，改善土壤理化性状，提高冬季油麦菜产量和品质，2021年8月，在长阳县堡镇村开展了发酵粪水在油麦菜上的应用效果试验，为粪水大面积推广应用提供科学依据和实践参考。
01 材料与方法
1.1 试验时间与地点
试验时间：2021年8~11月。试验地点：长阳县堡镇村秦朝柏责任田。田块缓坡，黄壤，土壤肥力中上等，海拔1 128 m，东经110°44′20″、北纬30°38′36″。
1.2 供试土壤性状
供试田块土壤pH值5.99，有机质21.6 g/kg，有效磷35.72 mg/kg，速效钾139.94 mg/kg，缓效钾408.75 mg/kg，全氮1.13 g/kg。
1.3 供试粪水
供试粪水为充分腐熟的5%猪粪水，试验农户自有储粪池厌氧发酵20 d。为确保粪水安全，试验前采集8月1~20日充分腐熟的粪水样品1 000 mL（猪粪水在30℃以上厌氧发酵20 d至无异味，可以判定为发酵腐熟完成）送武汉市农业科学院进行检测。
检验结果显示，pH值7.61（电位法）、水不溶物 0.97 g/L（NY/T 1973）、总氮0.22 g/L（GB/T 17767.1）、总磷0.51 g/L（GB/T 17767.2）、总钾0.30 g/L（GB/T 17767.3）；Pb 2.24 mg/L、Cd 0.02 mg/L、As 0.17 mg/L、Cr未检出、Hg未检出（NY/T 1978）；粪大肠杆菌群29个/mL（GB/T 19524.1）、蛔虫卵未检出（GB/T 19524.2）。以上检测结果表明供试粪水符合沼肥NY/T 2596-2014的标准。
1.4 供试作物
供试作物为油麦菜，品种为四季香妃，武汉文鼎种业有限公司经销，农户提供。
1.5 试验设计与方法
试验设3个处理，每处理3次重复，随机区组排列；小区面积30 ㎡，试验田四周设0.5 m保护行。处理1：每批次施粪水1 009 L/667 ㎡，共3次，农业农村部沼液西南区蔬菜地推荐用量。处理2：每批次施粪水505 L/667 ㎡，共3次，农户习惯用量。处理3：空白对照（CK），每批次施清水505 L/667 ㎡，共3次。
1.6 试验方法与田间管理
油麦菜每小区种4垄，每垄栽2行，行距0.6 m，株距0.262 m，密度4 243株/667 ㎡。育苗移栽，8月29日营养土苗床育苗，9月30日3~5叶1心期移栽。10月23日、11月3日、11月13日按照试验设计穴施粪水和清水。各小区生长期田间管理和病虫害防治方法一致，未施其他肥料。整地后施肥前按照5点取样法采集试验田土样。
11月28日油麦菜收获期考种，每小区油麦菜商品营养体取样500 g，统计各小区实际产量（用10 kg电子秤称质量），并对小区土壤取样；现场测量油麦菜株高（5 m钢卷尺）；用叶绿素便携式测定仪检测叶绿素含量；测定土样pH值、有机质、有效磷、速效钾、缓效钾和全氮含量。pH值测定采用电位法，有机质测定采用油浴加热重铬酸钾氧化-容量法，有效磷测定采用碳酸氢钠提取-钼锑抗比色法，速效钾测定采用乙酸铵浸提-火焰光度法，缓效钾测定采用硝酸提取-火焰光度法，全氮测定采用硫酸-加速剂消煮-蒸馏滴定法。
02 结果与分析
2.1 不同处理对作物产量的影响
由表1可知，处理1~3每667 ㎡产量分别为4 736、4 447、3 958 kg，处理1较处理3（CK）增产778 kg、增幅19.7%；处理2较处理3（CK）增产489 kg、增幅12.4%；处理1比处理2增产6.5%，增产效果明显。
2.2 不同处理对油麦菜生物学性状的影响
从表1可知，处理1~3株高分别为21.2、17.2、16.1 cm，处理1较处理3（CK）高31.7%，处理2较处理3（CK）高6.8%。处理1~3叶绿素含量分别为1.61、1.56、1.49 mg/100 g，处理1较处理3（CK）高8.1%，处理2较处理3（CK）高4.7%。说明处理1能较好地改善油麦菜的生物学性状。
2.3 不同处理对土壤改良效果的影响
由表2可知，试验后处理1~3耕地pH值分别为5.97、5.98、5.99，分别比试验前的5.99下降 0.02、0.01、0；试验后处理1~3有机质分别为22.34、22.01、21.2 g/kg，较试验前的21.6 g/kg分别提高3.4%、1.9%和下降1.8%；试验后处理1~3有效磷分别为43.49、38.55、34.23 mg/kg，较试验前的35.72 mg/kg分别提高21.8%、7.9%和下降4.2%；试验后处理1~3速效钾分别为162.46、150.04、135.69 mg/kg，较试验前的139.94 mg/kg分别提高16.1%、7.2%和下降3.0%；试验后处理1~3缓效钾含量分别为416.85、411.74、407.93 mg/kg，较试验前的408.75 mg/kg分别提高1.9%、0.7%和下降0.2%；试验后处理1~3全氮含量分别为1.25、1.20、1.12 g/kg，较试验前的1.13 g/kg分别提高10.6%、5.9%和下降0.9%。表明处理1较处理2和处理3（CK）能稳定土壤pH值和提高土壤有机质、有效磷、速效钾、缓效钾、全氮等含量，具有改善耕地地力的作用。
03 结论与讨论
粪肥粪水还田是促进种养结合的有效方式。相比对照，处理1具有明显的增产效果，增幅19.7%；能较好地改善油麦菜的生物学性状，株高增加31.7%、叶绿素含量增加8.1%；能稳定土壤pH值，虽然较试验前降低0.02，但仍处于较好的地力指标区间；有良好提升耕地地力的作用，能提高有机质、速效钾、有效磷、缓效钾、全氮等含量。本研究结果表明，粪水还田量3 027 L/667 ㎡是符合当地冬季油麦菜生产实践的推荐用量。生产中，建议粪水还田结合水肥一体化应用，以降低还田人工成本。
信息来自《长江蔬菜》2022年9月下
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