长在地里的“白虫子”
口感爽脆经常腌着吃
亩产高达3000斤
亩纯收入7500元
这种蔬菜你见过吗？
图片来源：农田耕者
一亩土地可产3000斤
纯收益7500元初秋时节，山西沁县松村镇松村200亩的螺丝菜长势喜人。紫色花随风摆动，白色的果实破土而出。螺丝菜俗称“地环儿”，又称地葫芦、宝塔菜，学名草石蚕。因其色白、质脆、味甘甜，深受市场青睐。
图片来源：山西市场网
2021年，倪村党支部副书记杨鑫在甘肃、内蒙古等地考察项目时，发现当地很多百姓都在种植螺丝菜，而且亩产量在2000-3000斤之间，每斤能卖到3-4元钱左右，经济效益十分可观，曾经做过生意的杨鑫一下子“嗅”到了商机。
那么沁县的土壤特质适不适合种植螺丝菜呢？
螺丝菜适应性较强，耐寒耐热，一般情况下无病虫害，喜肥怕涝，宜选土层深厚，肥沃疏松，湿润的沙质土壤，排灌方便的地块上种植。而松村乡好多土地刚好都是沙质地，沙质地种植玉米等传统农作物产量非常有限，但螺丝菜种在这里就如鱼得水。
图片来源：花卉种植
3月种下，期间要进行除草、播撒水溶肥等，11月进入采收季。目前，杨鑫已经跟宁夏回族自治区贺兰县元德种植专业合作社签订了收购协议。望着一排排整齐、规范的田畦，杨鑫算了笔账：一亩土地可产螺丝菜3000斤，一斤市场价大约3.6元，刨去成本，200亩一年下来纯收入大概在150万元左右，亩均收入7500元。
“只有让老百姓看到这个产业挣钱，他们才会跟着干。”杨鑫说。
“现在除了照顾自己家的地，就在杨鑫的螺丝菜地里除草、松土，一天100块钱，除了下雨天，一个月能挣2000多块钱。”倪村村民杨宏山说。
吃起来“嘎嘣脆”
种起来“累弯腰”
“快看，一株就长了这么多螺丝菜，看来今年我这三亩多地又能收入好几万了。”宁夏青铜峡市陈袁滩镇沙坝湾村村民胡庆林和几位村民正在翻拣螺丝菜。
图片来源：百度百科
螺丝菜在沙坝湾村已有近30年的种植历史，可与春小麦、冬小麦套种，亩产量可达3000斤。螺丝菜远销陕西、四川、甘肃、重庆、浙江、湖北、云南等地，主要用于制作酱菜，吃起来“嘎嘣脆”，超级下饭。
螺丝菜三大功能特征
第一是可以作食材
螺丝菜的块茎肉质脆嫩，可以直接食用，味道甜甜的，和地瓜的味道差不多，在过去被很多村里孩子当做解馋的小零食。
因为含有大量的蛋白质、淀粉、糖类、维生素和矿物质等营养成分，其风味也比较独特，除了腌制，还可以制作蜜饯、罐头、甜果等，因此受众极广；
第二是可以入药
螺丝菜是药食同源食材，据中医记载有清热解毒、活血散瘀、祛风除湿、益气补血、保健美容等良好功效；
第三是可以观赏
螺丝菜可以开花，很漂亮，还可以净化空气，和绿萝有一拼。
近年来，陈袁滩镇大力发展螺丝菜种植，指导培养了一批种植能手，并引进客商参与螺丝菜的加工合作，还举办了陈袁滩镇“巧媳妇”螺丝菜酱菜大赛。
图片来源：百度百科
螺丝菜的采挖季节一般在每年的10月到第二年的2月左右，不过农历九月中旬之后采挖最好，也就是差不多霜降之后采挖，这个时候螺丝菜的植株已经枯萎了，方便采挖，而且这个时候螺丝菜的块茎又大又饱满，吃起来更好吃。
胡庆林说：“螺丝菜种得不深，需要先挖出来再一个一个捡，捡螺丝菜是一个细致活，需要不少人。这两天我就找了四五个人干活，每人一天下来都挣个100多元。”
螺丝菜收获时需要大量的人力，这也给沙坝湾村部分群众创造了一个不错的就业机会。
延伸知识：
螺丝菜的收获大多数还是靠人工采挖、捡拾果实、纯人工收获，现有技术中也有极少的螺丝菜收获机。
目前，青铜峡市民乐农业机械有限公司已经研发出自走式螺丝菜收获机，可在机器筒筛内将螺丝菜根茎、肉果和泥土分离，肉果继续后送，由板筛进一步除泥后落入肉果料仓。在筒筛后方、后机架下部安装有平土刮板，在筛筒下方排出泥土后，由平土刮板将其刮平，方便后续土地的耕作。
该螺丝菜收挖机能大大提高生产效率，节省人力劳动。
这边农民忙着采挖，那边商贩们也不闲着。称重、搬运、装车，现场忙碌而有序。
“现在每天都有外地的货车前来拉货，我们往外地发的螺丝菜都在60多吨。目前，我们陈袁滩镇螺丝菜的品质在全国来说都是比较好的，今后我们将不断延长产业链、提高附加值，促进一二三产业融合发展，将螺丝菜进行深加工后再出售，以此带动陈袁滩镇螺丝菜种植的规模化、标准化发展。”沙坝湾村村委主任陈立春说。
市场前景怎么样？
又想骗我去种菜？
一、螺丝菜最新市场价格
螺丝菜价格会根据产地、品种、质量、数量、市场行情、野生或人工种植等的不同或有上下浮动。目前，新鲜螺丝菜的市场收购价大概在3元左右，干制、腌制后价格更高。以上价格来自惠农网、淘宝网等，仅供参考。
图片来源：惠农网9月15日截图（新鲜）
图片来源：惠农网9月15日截图（干制）
图片来源：淘宝网9月15日截图（腌制）
二、螺丝菜产地在哪?
螺丝菜原产我国，野生于华北及西北各省区，在辽宁、河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、四川、云南、广西、广东、湖南、江西及江苏等省区均有栽培。贺兰螺丝菜是宁夏回族自治区银川市贺兰县特产，也是全国农产品地理标志。
螺丝菜多生于湿润地及积水处，海拔可达3200米。
三、螺丝菜市场前景
1、螺丝菜是一种生长力很强的植物，它一般长在一些山坡和田野里。人工种植后，螺丝菜的繁殖速度非常快，十分耐旱，产量非常高，种植效益可观。
图片来源：百度百科
2、螺丝菜的根茎肉质脆嫩而无纤维，食之甘甜爽口，而且吃法多样，市场需求较高。
3、螺丝菜是一种绿色保健食品，含有丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质和胆碱等，具有很高的食用价值，受到很多消费者们的喜爱，市场前景好。
四、螺丝菜种植方法
品种：全国螺丝菜有名的品种有江苏扬州的宝塔菜、河南偃师的银条等，还可采用宁夏贺兰县当地自留种。螺丝菜春种秋收，从种到收，生育期大约210天左右。
种植：螺丝菜应选疏松肥沃、排灌条件好的沙质土壤种植，翻耕后施入基肥，可采用块茎繁殖的方式种植，播种深度为5-7cm左右，株间距在15cm，行间距为30-45cm左右，每穴可播种1-2粒左右，然后覆土、压实并浇水，5月和7月各追施一次速效氨肥，8月份应增施磷钾肥。
螺丝菜平均亩产可以达到3000斤以上（最高可达亩产5000斤以上）。
注意事项
螺丝菜属于怕涝型植株，因此在浇水时要格外注意防止沤根，最好是选择滴灌的方式进行浇水。当多雨天气来临时，还要注意保持其良好的排水透气性！在日常管理中，由于对水分要求不高，等到干旱的时候浇水即可！
各位朋友，你们挖过螺丝菜吗？
你觉得螺丝菜做腌菜好吃吗？
欢迎留言交流哦！
小蔬提醒：跟风种植有风险，请谨慎！
参考文献：
[1]茂国军, 自走式螺丝菜收获机的研制及示范应用. 宁夏回族自治区,青铜峡市民乐农业机械有限公司,2021-10-12.
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信息来自天天学农、中国农网、宁夏新闻网等
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