番茄属于茄科番茄属植物，果实富含胡萝卜素、维生素C、维生素B等，具有独特的风味和丰富的营养，既可作蔬菜，又可作水果，深受广大消费者喜爱。近年来，随着生活水平的提高，消费者对番茄的品质要求逐渐提高。

目前，黄淮流域出现了多种口感型番茄，这类品种是当今市场上鲜食番茄中的佳品，深受消费者欢迎。但口感型番茄栽培技术亟需提升，结合多年番茄栽培实践经验和当地种植基地的优质栽培技术，将口感型番茄栽培技术加以总结，以期为此类番茄生产提供技术指导。

01品种选择

建议选择河南农业大学和河南豫艺种业科技发展公司共同选育的酸甜果10号口感型番茄。好吃又好看，咬一口，满嘴浓郁的番茄鲜味儿！

该品种为无限生长型，长势健壮，营养丰富，味道浓郁，酸甜可口。坐果率较好，每穗可留果4～6个，果形圆整，单果质量80～100 g，青果带有绿肩，成熟后深粉色，皮韧性较好，较耐储运。

经检测，具有抗性基因：TY病毒（Ty1，Ty3）、根结线虫（Mi1-2）、花叶病毒（T2a）、叶霉（Cf5）、枯萎（I2）、黄萎（Ve1，Ve2）、镰刀菌冠状根腐（Scar200）、青枯（BW12）。适合园区和采摘园种植，也适合商超、电商订单生产销售。

02栽培茬口及栽培模式

酸甜果10号番茄适宜河南、山东、河北、江苏等全国多数区域春秋保护地种植，高海拔和北方气候冷凉地区也可越夏露地种植。表1为黄淮流域酸甜果10号番茄的适宜栽培茬口及模式的育苗和定植时间，供参考。其他区域应根据当地气候及栽培习惯合理调整定植时间，试验成功后再大面积种植。

03培育壮苗

培育壮苗是口感型番茄高效优质栽培的关键，建议采用穴盘基质护根育苗，以提高成苗率、方便定植。夏秋季可采用大棚+遮阳网+防虫网，在全保护条件下育苗，有条件的可以用湿帘风机降温。

酸甜果10号番茄虽为抗TY病毒品种，但应注意长期处于35℃以上的高温时会造成植株抗逆性下降，可能发生部分植株感染病毒病的情况。因此，高温期育苗，需提前做好病毒病预防措施，可喷洒病毒抑制剂，防治烟粉虱和蚜虫等虫害，切断传毒媒介。

育苗时不能过度蹲苗，弱小苗可用健植保（含氨基酸水溶肥）500倍液+99%磷酸二氢钾300倍液喷洒，促进幼苗健壮生长。

04施足底肥

结合整地每667 ㎡施充分腐熟有机肥8～10m³、 硫酸钾型平衡复合肥50 kg、过磷酸钙（或钙镁磷肥）50 kg、硫酸钾25 kg、硫酸镁35 kg、硼砂1 kg、硫酸锌1.5 kg和生物菌肥100 kg作基肥，均匀撒于地表后深翻30 cm，使土肥充分混匀。

05适时定植

早春茬10 cm地温稳定在14℃以上时，选至少连续3个晴天后定植壮苗。每667 ㎡定植株数：双秆整枝1 600～1 800株，单秆整枝2 500～2 800株。

建议宽窄行栽培，垄高15～20 cm，宽行90 cm，窄行60 cm，株距33～40 cm。定植前2天下午用5%氨基寡糖素水剂1 500倍液叶面喷施，健株防病；定植前1天用11%精甲·咯·嘧菌悬浮种衣剂2 000倍液浸穴盘15 s左右，以利于生根壮苗。

秋延后大棚定植一般情况下先不铺地膜，且尽量稀植，选下午定植。提前2天晚上每667 ㎡用20%异丙威烟熏剂400 g熏棚，尽可能减少粉虱数量，切断病毒传播途径。

定植当天早上，用30%螺虫·呋虫胺悬浮剂1 500倍液+60%唑醚·代森联水分散粒剂1 500倍液+3%中生菌素可湿性粉剂1 500倍液防病灭虫。叶片上药液干后用11%精甲·咯·嘧菌悬浮种衣剂2 000倍液+根真多+70%噻虫嗪水分散粒剂3 000倍液浸穴盘15 s左右，防病防虫促生根。

另外，大棚外的杂草提前清理干净；大棚防虫网提前检修好，且棚门口也安装防虫网。

06整枝打杈

采用单秆或双秆整枝方式。双秆整枝方法：保留主干和第1花穗下叶腋处发出的侧枝（其生长最旺盛），任其与主干平行生长，形成双秆，其余侧枝全部摘除。注意疏花、疏果，提高商品果率。

07田间管理

番茄生长发育的最适温度为白天25～32℃，夜间15～18℃，空气相对湿度45％～60％。定植后水肥管理宜采取前控、中促、后加强的方式。

7.1 缓苗期至开花坐果前期（定植后5～7天）

改善土壤透气条件，减少叶面蒸腾量，加速生根缓苗。必须先培育番茄强大的根系才能满足植株对营养元素的需求。具体措施为中耕划锄保墒、适时蹲苗、保花保果。

7.2 结果期

植株第1花穗上的果实如核桃大时至最上部花穗果实半熟为结果期，也称持续结果期。此期间管理上应注意促进秧蔓和果实的协调生长，以延长结果期，增加产量。主要措施为搞好肥水供应；适当疏果，每穗选留4~6个大小均匀的果实。

早春大棚和冬春温室栽培建议采用熊蜂授粉，以提高坐果率。待棚内70%番茄植株第1穗花开放时，投放熊蜂，一般建议8：00打开蜂箱，每667 ㎡释放40~50头。

熊蜂使用注意事项：喷施农药应严格按照熊蜂厂家提供的药剂使用方法执行；建议使用菌剂，对熊蜂无毒；生长后期发病概率较大时，菌剂效果会变差，这时授粉基本结束，可以将熊蜂搬离棚体后进行常规打药管理。棚体要设置好防虫网，防止熊蜂外逃。使用时要注意随时观察蜂箱里的糖水情况，糖水量不足时及时添加。

实践表明，使用熊蜂授粉的，授粉充分，果实种子多，能够分泌促进果实生长的植物激素，使得番茄果柄自然膨大，不易脱落，生长速度快，果实更为饱满，同时可以改善番茄果实品质。一方面彻底解决了用生长素类化学物质促进坐果所带来的激素残留问题，另一方面使得番茄果实含糖量提高，口感好，果形匀称，商品果率提高。

7.3 陆续结果后期

从第4穗果膨大开始，为促进植株生长和果实膨大，除随水冲施肥料外，还需叶面喷施高效叶面肥，以增加后期产量。花期经常补充微量元素，果实生长早期和中期，浇水时随水冲施一些冲施肥可获得更高的产量。

08水肥一体化管理

定植后5～7天浇缓苗水，每667 ㎡用高氮高钾水溶肥10 kg＋复合生物菌剂1 000 mL＋甲壳素500 mL随水冲施；早春种植，视天气情况浇水，秋延后栽培，由于高温炎热，坐果前视情况浇小水，保持土壤见湿见干；第1穗果坐住后浇膨果水，每667 ㎡用高氮高钾水溶肥10 kg＋黄腐酸或氨基酸水溶肥5 kg随水冲施；以后每坐住1穗果，667 ㎡随水冲施高氮高钾水溶肥8 kg＋黄腐酸或氨基酸水溶肥5 kg。

在2次肥水中间，视土壤干湿情况浇清水。有滴灌条件的，建议采用水肥药一体化，可以极大地减少喷药环节，降低用工成本。另外，合理、适时叶面补充微量元素。

09病虫害防治

口感型番茄病虫害防治措施要严格遵循“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为主，主要控制好棚内的温湿度，加强通风管理，从源头上减少病虫害的发生。

10及时采摘

酸甜果10号番茄适合园区和采摘园种植，也适合商超、电商订单生产销售。采摘成熟度主要由销售模式和运输距离决定。若就近销售或采摘，八九成熟时风味最佳；若长途运输或商超、电商销售，可六七成熟时采摘，既能保持较好的硬度，又能保证到消费端时具有最佳口感。

信息来自《长江蔬菜》2021年12月上