菜薹又称薹用白菜，经我国南方长期种植，已形成不同的地方品种，最有特色的是以湖北、湖南为代表的“红菜薹”，以广东为代表的“广东菜心”。其中还有一种介于大白菜和小白菜之间的薹用白菜，我国南方很多地方在秋冬季节均有种植，它既有大白菜的清甜、也有“广东菜心”的爽脆，而且没有“红菜薹”的苦涩，但与前面提到的薹用白菜又有明显不同，与普通叶用白菜最大区别就是采收并提供商品的“器官”不同，这种特有的薹用白菜称之为“白菜薹”。
白菜薹在广东各地曾有种植，但由于品种没有及时更新，加上“广东菜心”品种的冲击，种植面积曾一度下降。随着生活水平的提高，人们对高品质白菜薹的需求逐渐增大，虽然北菜南运能满足一部分消费需求，但本地种植需求仍有非常大的市场空间。因此，为筛选出适宜深圳及周边种植的高产、优质白菜薹品种，为白菜薹品种推广工作提供依据，在广东各地收集了9个白菜薹品种，以从韶关市收集到的一个农家品种作对照（CK）进行品种比较试验。
材料与方法
1.1 试验材料
供试材料共9个品种，分别为嫩薹2号（株洲市农之子种业有限公司生产）、早白菜薹Ⅱ（株洲市农之子种业有限公司生产）、澳选甜脆早白菜薹（009）（广西横县子龙种业有限公司生产）、甜薹二号（兴宁市庆丰盈科种子有限公司生产）、特靓358 F1（白菜薹）（广东金福园种业科技有限公司生产）、利坚连州甜菜心F1（肇庆市鼎湖区超丰蔬菜种子行生产）、雄心一号（深圳市农业科技促进中心提供）、农家种Ⅰ（广东韶关市曲江区农家自留品种）、农家种Ⅱ（CK，广东韶关市曲江区种植面积比较大的农家自留品种）。除2个农家种由广东韶关市当地农户提供、雄心一号由深圳市农业科技促进中心提供外，其余6个品种均在农资店购买。
1.2 试验方法
①试验设计 试验采用随机区组设计，共9个品种，设3次重复，共计27个小区。每个小区面积20 ㎡，每畦种植4行，株距30 cm，四周设保护行，保护行采用同品种延伸。
②土壤性状 试验地位于深圳市坪山区的深圳市农业科技促进中心试验示范场内，为砂壤土，地势平坦、肥力中等。
③田间管理 试验于2020年10月3日播种，用72孔专用穴盘在温室内育苗。用经过高温消毒处理的草炭土作育苗基质，按每1m³基质加2.5 kg复合肥拌匀。播种20 d后（10月23日）幼苗达到3~4片真叶时带土定植。定植时，每畦种4行，株距30 cm，每个小区种176株。定植后浇足定根水，田间栽培按当地白菜薹常规管理。始收后分别于2020年12月3日、12月13日、12月23日追肥3次。对黄曲条跳甲、蚜虫、菜青虫、吊丝虫（小菜蛾）及软腐病等进行了防治。
1.3 项目测定
11月16日开始采收（其中对照11月10日第1次采收），全部品种连续采收至2021年1月15日。每次采收记录小区产量，采收时大田中每个品种随机选取10株测量株幅计算平均值；各品种随机选取10株菜薹分别测量薹质量、薹长、薹粗、第2片薹叶长、薹叶宽，测量叶片质量、叶柄质量、薹茎质量后计算其分别占薹质量的百分比。
12月18日观察和鉴定各品种特征特性，包括叶色、叶柄色、薹茎色、花色、商品性、品质口感等。品质口感是将各品种菜薹分别用开水烫至八成熟（开水中加入适量的盐和花生油）、捞起放入碟中统一按顺序摆放，由5名专家逐一品尝，每人分别对各品种的品质（口感）发表意见，最后综合评价。
1.4 数据分析
利用完全随机区组方差分析方法对试验小区产量数据进行统计，并对数据进行差异显著性分析；其他指标数据采用对比分析法进行分析。
结果与分析
2.1 不同品种白菜薹的早熟性及持续采收时间
由表1可见，对照（CK）主薹第1次采收时间最早，为11月10日，从播种到第1次采收只需38 d；甜薹二号主薹第1次采收时间最晚，为12月18日，从播种到第1次采收需76 d；其他品种主薹第1次采收时间均在11月16日左右；参试品种中，最早采收品种比最晚采收品种提早38 d，不同品种间早熟性差异明显。对照（CK）连续采收时间最长，为68 d；甜薹二号连续采收时间最短，为30 d；早白菜薹Ⅱ号为57 d，其他品种均为62 d。
2.2 不同品种白菜薹植物学特性比较
①主薹 由表2可见，利坚连州甜菜心F1株幅最大，为64.70 cm，甜薹二号、雄心一号的株幅均较小，分别为40.90、44.50 cm，其余品种株幅在50.00~55.10 cm。主薹最长的是甜薹二号，为59.90 cm；其次为嫩薹2号和早白菜薹Ⅱ，分别为48.30、47.20 cm；其余品种在30~42 cm。主薹粗均在2 cm左右，其中澳选甜脆早白菜薹（009）最粗，为2.49 cm。利坚连州甜菜心F1主薹叶最长，为48.10 cm，澳选甜脆早白菜薹（009）主薹叶最短，为17.20 cm；嫩薹2号薹叶最宽，为26.70 cm，澳选甜脆早白菜薹（009）叶宽最小，为6.75 cm；早白菜薹Ⅱ平均单薹质量最大，为0.303 kg，澳选甜脆早白菜薹（009）最小，为0.109 kg；甜薹二号薹茎所占薹质量比例最大，为75.2%，早白菜薹Ⅱ薹茎占薹质量比例最小，为26.3%，其余大部分品种薹茎占薹质量比例在40%左右。
②侧薹 由表3可见，利坚连州甜菜心F1侧薹最粗，为1.61 cm，与主薹差异不明显，其余品种侧薹的薹粗均明显比主薹小。雄心一号平均单薹质量为0.100 kg，与主薹最接近，其他品种的侧薹均比主薹单薹质量小。澳选甜脆早白菜薹（009）薹茎质量占薹质量比例最大，为69.23%；其他性状与主薹相似。
2.3 不同品种白菜薹外观特性比较
由表4可见，参试品种的叶色从黄绿色至深绿色均有；叶柄大部分为白色，部分为浅绿色；除早白菜薹Ⅱ的薹为白色外，其余品种为绿色或浅绿色；嫩薹2号、早白菜薹Ⅱ、澳选甜脆早白菜薹（009）和雄心一号口感甜；澳选甜脆早白菜薹（009）、特靓358 F1（白菜薹）、利坚连州甜菜心F1、雄心一号和农家种Ⅱ外观商品性好。
2.4 不同品种白菜薹产量比较
由表5可见，CK（农家种Ⅱ）折合667 ㎡产量为1 803.23 kg，排名第5。嫩薹2号折合667 ㎡产量为1 839.36 kg，排名第4，比对照增产36.13 kg，增幅2%，增产不显著。早白菜薹Ⅱ折合667 ㎡产量为1 259.30 kg，排名第7，比对照减产543.93 kg，减幅30.16%，差异极显著。澳选甜脆早白菜薹（009）折合667 ㎡产量1 064.20 kg，排名第8，比对照减产739.03 kg/667 ㎡，减幅40.98%，减产极显著。甜薹二号折合667 m2产量为318.60 kg，排名第9，比对照减产1 484.63 kg/667 ㎡，减幅82.33%，减产极显著。特靓358 F1（白菜薹）折合667 ㎡产量为2 664.00 kg，排名第2，比对照增产860.77 kg，增幅47.74%，增产极显著。利坚连州甜菜心F1折合667 ㎡产量为3 086.88 kg，排名第1，比对照增产1 283.65 kg，增幅71.19%，增产极显著。雄心一号折合667 ㎡产量为2 604.52 kg，排名第3，比对照增产801.29 kg，增幅44.44%，增产极显著。农家种Ⅰ折合667 ㎡产量1 616.81 kg，排名第6，比对照减产186.42 kg，减幅10.34%，减产显著。
小结与讨论
本次参试的9个白菜薹品种中，综合产量、品质（口感）、商品性等指标，连州利坚甜菜心F1、雄心一号、特靓358 F1（白菜薹）与对照（农家种Ⅱ）比较，产量、外观特性、品质等各项指标均表现出较大的优势，各项指标均符合深圳市场的消费习惯。综上考虑，白菜薹连州利坚甜菜心F1、雄心一号、特靓358 F1（白菜薹）3个白菜薹品种在深圳及周边具有很好的推广价值。
信息来自《长江蔬菜》2021年9月下
