本周蔬菜价格出现了比较明显的下降。

2月5日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.92元/公斤，比上周同期（1月29日）的4.17元/公斤下降6.0%；比去年同期的2.91元/公斤上涨34.71%。周环比大幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨45.30%，本周同比涨幅明显收窄。

▲北京新发地近两年1-2月份蔬菜行情（单位：元/公斤）

本周末，是农历腊月廿四，去年同期的价格是2.71元/公斤，同比上涨44.65%，涨幅仍然十分明显。

本周，蔬菜价格环比降幅较大，主要原因是气温回升，此前由于天气的原因推迟上市的蔬菜逐渐进入上市高峰期。

从新发地市场蔬菜的价格走势来看，每年的最高点一般出现在春节前后，春节之前的菜价是稳步上涨的，春节过后是稳步下降的。今年则有些反常，在临近春节的时候菜价反而出现下降。产生这种状况的主要原因是近期气温回升比较迅速，蔬菜生长速度加快，供应能力逐渐增强，使得蔬菜供应偏紧的状况逐渐得到缓解。

从新发地市场近期供应状况来看：

• 浙江、福建先前推迟上市的菜花、莴笋近期已经形成批量上市条件，价格环比降幅过半；

• 福建的大葱、新胡萝卜开始上市；

• 广东的椒类、豆角类开始上市；

• 海南的青皮冬瓜、金丝南瓜开始上市；

• 山东聊城暖棚的豆角类蔬菜开始上市。

• 受气温回升的影响，山东的小油菜、芹菜价格下降；

• 湖北晚茬圆白菜及河北暖棚圆白菜的价格开始下降；

• 湖北大白菜进京的数量加大，山东、河北冬储大白菜的价格开始下滑。

• 一些价格暂时没有下降的蔬菜，也停止了价格上涨的步伐。

其实，2020年下半年蔬菜的价格始终在历年同期的高点运行，这种高位运行的状态，有疫情的影响，主要还是不利天气造成的。

2020年春季，受到新冠病毒疫情的影响，一些地方的蔬菜卖不出去，一些地方的蔬菜运不进来，对后期蔬菜的生产造成较大的不确定性，使得上半年种子的销量下降，育苗量下降，造成夏季蔬菜供应不足。

秋季蔬菜的生产已经恢复正常，但是在蔬菜的生长过程中分别遭遇到较长时间的降雨或大暴雨，一些地方甚至出现了洪涝灾害，使得秋季蔬菜减产并且提前退市。比较突出的是大葱及青皮冬瓜、南北瓜。山东、辽宁的大葱，在生长过程中，均受到强降雨的影响，减产比较严重。

山东、辽宁秋季的大葱，河南、江苏秋季的青皮冬瓜，湖南、四川生产的秋季南北瓜，这些蔬菜原本都可以供应到第二年年初，结果供应到当年10月份就大部分售罄，造成这些蔬菜的价格从10月份以后相继出现上涨，上涨的幅度较大，一直高位运行至今年的2月初。

北京地区冬季蔬菜的供应有1/3来自南方产区，但是南方产区的浙江、福建在秋季出现较长时间的旱情；广东、海南遭遇到台风；这些地方冬季蔬菜的生产要么推迟，要么重新补种或定植，上市期推迟。只有云南、四川蔬菜在生长过程中受到的影响较小，这些地方生产的豆角类蔬菜、西红柿、西葫芦、茄子、小品种的叶类蔬菜及萝卜等供应充足，价格甚至低于去年同期。

受天的影响，秋季蔬菜提前退市，冬季蔬菜上市期推迟，蔬菜供应链出现断口；特别是去年年底到今年年初连续3次强寒潮天气过程，多地蔬菜都有受冻现象，广东、海南生产的椒类同样没有幸免，使得冬季蔬菜整体价格快速上涨，大幅度地高于去年同期。

现在好了，随着气温的回升，先前推迟上市的蔬菜现在相继形成批量上市条件，供应逐渐充足，价格逐渐下滑。

往年，新发地市场蔬菜价格一般是在春节过后开始进入季节性下降区间，今年恐怕进入季节性下降区间的时间会提前到春节之前。

冬季蔬菜的生产已经定局，一般来讲，在正月十五以后，南方产区的蔬菜会形成批量上市条件，有可能会出现阶段性集中上市的局面，蔬菜的供应形势会得到明显改观。

新发地市场的商户判断，正月十五以后，蔬菜价格会出现明显降幅，一些蔬菜的价格甚至出现腰斩。目前正是春季蔬菜的育苗期，受到前期价格偏高的影响，农户的生产积极性高涨，都有扩种的意向和动作。

需要提醒农户的是，去年下半年以来的高价位，只有夏季蔬菜受到种植面积减少的影响，秋冬季菜价高企并不完全是种植面积不足造成的，而受到去年下半年不利天气的影响。在这种情况下，种植结构不必做过大的调整，种植面积也不宜盲目扩种。

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来源：北京新发地，作者：刘通（北京新发地市场统计部主任）