“韭菜就酒 越过越有”
过年期间，韭菜是一道必不可少的美食
但是
因为农药残留问题韭菜备受争议
销量或多或少都会受到影响
然而在寿光文家街道西蔡家营村
那里产的韭菜非常畅销
还卖到了50块钱一斤的高价
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啥？？？
50块钱一斤？？？
一斤韭菜能卖50元，大概相当于普通韭菜价格的二三十倍，简直难以让人相信，但人家做到了。
说起寿光韭菜那可是要追溯到1500年前，清乾隆年间，寿光“独根红”韭菜成为御膳贡品。自此，独根红韭菜挂着“贡”字招牌。2009年年底，独根红韭菜成功申报国家地理标志产品，获得“国家级”招牌。但传统种植模式下，韭菜品种单一、技术落后、人力成本高，加之市场竞争激烈，村民收入偏低，韭菜产业一直没有发展起来。
2014年，钟明当选寿光市文家街道西蔡家营村党支部书记后，为带领村民改变这一现状，他先后到临沂、滨州、江苏、浙江等地学习新思路、新技术、新做法，拓宽了眼界，提升了技术。同时，为响应乡村振兴号召，村“两委”成员集体商定，深挖寿光独根红韭菜地理标志产品这一品牌优势，延伸产业链，实现多环节、多模式增收。
“万事开头难，大家感觉是好事，但一说到投资就打起了退堂鼓。可这话说出去了，总得干出个样来。”钟明说，那时村集体收入低，想干事就得先筹资。后经多方努力，他带领村民于2017年流转土地50亩，筹资200余万元，成立了寿光市旭信蔬菜专业合作社，并注册了“蔡曦”牌商标。
韭菜“质”的转变
“要想让韭菜‘身价’上涨，就得有质的转变。”钟明告诉记者，合作社首先邀请各地专家、种植能手到韭菜基地进行技术指导，改进老旧种植模式，如将传统的风障改为大拱棚，将以前的草帘子改为棉被等。人在拱棚里劳作，不受天气等因素影响，有效降低了人力成本，增加了韭菜单位面积产量。
寿光市文家街道韭菜种植面积8100亩，共有36个韭菜种植专业村，为保证韭菜品质，各村严控韭菜种植流程。西蔡家营村每三年就会拔出韭菜根，重新养地、栽植，并创新采取高温灭杀病虫害与中药灭杀相结合的方法，减少药物使用，从而使得韭菜叶质肥嫩，纤维少，韭香浓郁。在基地周边安装防虫网，种植区域内设置紫外线诱捕杀虫灯。
而韭菜种植过程中，韭蛆防治是一大难点。为此，合作社制定了全程物理、生物防治办法。
记钟明说：“倒出地来之后养上4个月，从3月份倒出来一直到6月底，在种植期间，再高温覆膜，通过高温覆膜把韭蛆还有一些其他的虫子就能杀死，再用中药渣作为底肥重新铺上一层，一层在两三公分，用中药渣做底肥，主要有杀菌作用，对韭蛆也有抑制作用，还有人需要的微量元素。”
韭菜生长过程中，冲施含有原线虫的生物制剂，并在换茬休地时采取高温覆膜等多种措施。这样种出来的韭菜，品质有了明显提升，再配合使用含硒肥料，让合作社种出了别具一格的富硒独根红韭菜。
此后，在韭菜种植过程中，合作社推行统一购种、统一种植、统一管理、统一检测、统一销售的“五统一”管理模式，保证了韭菜品质，提升了市场竞争力。
盆栽韭菜颇受欢迎
在二黄村点翠园园区，一盆盆盆栽韭菜整装待发，工作人员正忙着把一棵棵根系健壮的韭菜栽植到花盆内。钟明告诉记者：“这也是我们韭菜产业发展的衍生品，随着人们生活水平的提高，商品的售卖方式也在不断翻新，像盆栽韭菜就受到了很多消费者的欢迎，订货量不小，许多大客户一次性订货几百盆。”销售模式就是线上和线下销售，有好几个平台现场直播，还有一个农超对接。
50元一斤的四色韭菜
除了盆栽韭菜，采访中记者了解到，合作社还生产韭薹、韭黄等衍生品，其中，韭黄有两种，一种是韭白带绿叶，一种是韭白带黄叶。而且，工作人员通过短时低温炼苗的办法，在寒冬腊月的雪地里种出了兼具金黄、绿、紫、红四个颜色的韭菜，称为四色韭菜，取名为“金玉满堂”。
“4斤装韭菜、韭黄的价格在80元至100元一箱，金玉满堂是50元一斤，我们的韭菜不仅价格高，而且品质好，很受市场认可。”按照这个市场价格，这一畦韭菜可以卖到3万元。同样面积种植的老韭菜，只有六七千元。
云监工的韭菜
一根根看似不起眼的韭菜，却用自身的“硬实力”在市场上赢得了一席之地，其成功的背后，更有着不少“硬核”操作。
“你看，基地内安装了监控及检测仪器，实行最先进的云上农业和追溯码销售，确保消费者食用安全。钟明告诉记者，“消费者一扫码就可以看到云监工，点开之后就可以看到平常我们基地里怎么生产的，这个产品报告每批韭菜产品都检测出来，把报告上传，让消费者放心，产品日志就是我们平常韭菜基地怎么干的，我们都实时的拍照片全部上传，让消费者能够实实在在的放心看得见。”
目前，合作社已获得粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认证，加入了粤港澳大湾区“菜篮子”潍坊产业联盟，产品直供粤港澳大湾区。“在提升韭菜品质、品牌的道路上，我们一直在探索，尤其是随着科技兴农意识的不断增强，这种创新探索要更加深入、全面，保证咱们的独根红韭菜在市场上有稳定持续的竞争力。”钟明表示，下一步，将继续加大规范生产力度，生产出品质更好的韭菜产品，帮助更多的村民走向产业致富路。
近年来，在村党支部书记钟明的带领下，种植户们改进了传统独根红韭菜的种植、管理模式，实现了“一种多销”。园区内，富硒独根红韭菜、韭黄、韭薹和阳台盆栽等多种绿色产品进一步提升了韭菜附加值。此外，这里生产的韭菜还直供粤港澳大湾区，成了远近闻名的“香饽饽”。
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来源：寿光日报、长江蔬菜综合整理
