番茄是全球流行的水果兼蔬菜作物之一，目前，国内外栽培的番茄品种已达4000余种。下面介绍一下，现在国内外较为常用的番茄品种。

番茄的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

国内外番茄的品种丰富，栽培出很多大小形状不同的番茄，营养成分也有部分的差异，口感也有所不同。

1樱桃番茄                                

樱桃番茄学名圣女果，又称袖珍番茄、迷你番茄等，既可蔬又可果。也可以做成蜜饯，原产于热带，果型较小，水分较多。

有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色，味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特，食用与观赏两全其美，其维生素含量比普通番茄高，还含有谷胱甘肽和番茄红素等防癌抗癌物质。

2罗马番茄                                

罗马番茄也称“李子形番茄”，产于加拿大/美国，茄味重，肉质熟软，果肉多汁液少，常用于做番茄酱和番茄膏。

3猪排番茄                                            

原产英国，最大的特色是黄色的外表，单果300--500克。                    

猪排番茄可生吃，呈现沙甜口感，仔细品尝，可以发现丝丝柑橘的味道包裹其中。该种番茄的成熟期为85天左右。

4牛排番茄                                

牛排番茄是人工种植出体型大型的一类，它吃起来又嫩又多汁，看起来像是南瓜的形状，可以重达半公斤。

多数的牛排番茄是鲜红色或者粉红色，果实内部有很多小籽囊。适合用来做三明治或沙律或牛排的配菜。
                   

5祖传番茄                    

祖传番茄（heirloom tomato），彩虹般的色彩，甜美多汁的果肉。祖传番茄有绿色的。紫色的也不是被撞坏了。

黄色的祖传番茄味道比较淡一些，鲜红色与绿色番茄有点微微的刺激性。深色品种有较多咸味更甚于甜味。
                   

这类番茄经过特别栽培，芳香美味，但外皮脆弱，因此很容易被撞伤。成本也比一般番茄更高，售价也比较贵。                    

6牛心番茄                                

牛心番茄是美国一位农夫培育出来的，，因形状似牛心而得名。

它生长期短，个大皮薄，很适合切片做三明治或其他需要切片的料理，不过味道清甜，汁多饱满，甜不带酸，尤其是果肉内部有许多小籽囊，吃起来很爽口，让人心情愉快，很适合生吃、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。                    

7黑珍珠番茄                                

黑珍珠番茄是番茄家族中的极品，果实呈现黑紫色，香气独特口感绵密，质地绵密细嫩，味道不酸，特别适合鲜食。

其茄红素和维生素C及抗氧化剂的含量明显高于普通番茄，并且容易被人体吸收。
                   

100公克里面有15毫克的花青素含量，经医学界研究证实经常食用黑番茄果实有增强人体免疫力、预防癌症的保健功效。                    

8桃太郎番茄                                

桃太郎番茄有五种之多，形状大小也颇有差异。最大可达半斤重；中型则皮薄、肉质绵细香甜；小型的桃太郎番茄则是鼓鼓的圆身，尖尖的小屁股，造型极为讨喜，色泽也粉质亮丽，味道绵细香甜。

9花皮球彩色番茄                    

花皮球彩色番茄因为滚动起来很像孩子玩的花皮球而得名。单果相对于其它番茄较重。

花皮球番茄的个头不算大，单果重量在50～100g左右，但富含维生素C、番茄红素等营养成分，而且甜度高、皮厚，属于硬度果，果肉爽脆耐储存，有红，黄，绿三种颜色，如果温度适合的情况下，大约储存在10天到半个月左右。
                   

10绿斑马番茄                    

该品种番茄原产墨西哥，这种番茄在中国并不多见，但也属于常规品种，成熟后会有黄绿色与深绿色的条纹，就像斑马纹一样。

对消费者非常有吸引力，剥去表皮，番茄的果肉是鲜绿色的，十分美观。
                   

该品种番茄的口感非常好，具有酸味、柑橘味、鲜味和绿色杨桃香气的混合味道。单果重80克左右，成熟期90天左右。                    

11圣玛扎诺番茄                                

圣玛扎诺番茄来自那意大利不勒斯附近的小镇圣玛扎诺，生长在维苏威火山脚下养分丰富的火山土壤中。

体形细长，成熟后颜色鲜红，果肉厚而微酸。又十分容易剥皮。通常用这种番茄用来制作酱汁或罐头。        

12靛蓝红美人番茄                                

该品种的番茄，原产地为澳洲。
       

这种番茄的外皮颜色十分靓丽、耀眼，呈现出大红色与靛蓝色相间的颜色。
       

品尝靛蓝红美人番茄，可发现这种番茄是沙瓤，味道十分浓郁甜美，多汁清爽，口感很好。靛蓝红美人番茄单果200到300克，成熟期75天左右。        

13靛蓝红美人番茄                            

该品种番茄原产比利时，表皮呈现出一种神秘的靛蓝色。靛蓝玫瑰番茄由里而外成熟，最后形成晶莹的玫瑰色彩，十分美丽。该品种番茄果皮很薄，口感沙甜，味道鲜美，单果重15到20克，成熟期在75天左右。

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