芽菜，新鲜又健康，引领了新一代的食尚风潮。在中国，芽苗菜每年潜在市场需求不低于3500亿元，机会多，但做农业也格外辛苦，一位90后的美女怎么开拓芽苗市场？
走进尤莉环的芽苗菜种植车间，几台空调正在不停地运转，调节着室内的温度。室内的几个立体5层育苗架上，叠放着十几个品种的芽苗菜，萝卜苗、豌豆苗、空心菜苗等，青翠鲜绿、鲜嫩欲滴。
昔日魔都的主管
却选择回老家种菜
因为姑妈家住在上海，尤莉环从小对繁华的大都市上海充满了向往。大学毕业后，她如愿到上海一家外企做了行政主管。然而，就在所有人都以为她要在上海扎根的时候，尤莉环却忽然提出要回老家江苏省如皋市创业。
在她看来，办公楼里朝九晚五的工作太过枯燥。在亲朋好友的一片反对声中，尤莉环拖着行囊回到老家。可是创业哪有那么容易，首先摆在她面前的问题是做什么项目。
一开始，尤莉环打算种植大棚蔬菜，做了市场调研下来，发现大棚蔬菜太普遍，于是她就打消了这个念头。很快，她发现了芽苗菜市场有潜力，因为南通没有，如皋也没有。她觉得这是个难得的机遇，也是一个好项目。
90后姑娘
有韧性，不任性
看好了市场，选择了项目，需要落地实施。种植芽苗菜需要厂房，成莉环盯上了父亲的企业，父亲从事油品加工提炼十多年，家中正好有着上千平米的厂房。经不住尤莉环的软磨硬泡，父亲最终关掉了工厂，腾出了厂房。
尤莉环对选种、浸种、催芽一点经验也没有，只能慢慢地探索。她将厂房分成几十个区域进行实验，一个个地对比生长效果。三个月后她却发现有苗芽不长个，不发绿等问题，经过慢慢摸索和试验，原来芽苗盘会因为位置、光照、温度的不同而有所差异。
就这样，尤莉环从试种几箱到几十箱再到上百箱，从试种一个品种到十几个品种。功夫不负有心人，育苗室内终于长出了一层层一片片的芽苗菜。
在回家创业以前，尤莉环没干过一天的农活，可是现在的她穿上工作服，钻进生产车间，一干就是几小时，每天开着车子到处送货，装车、卸货，全是她一个人。
找市场，体验式推销
可是苗长出来了，新的问题又来了，这些芽苗菜能不能吃，又该怎么吃呢？于是尤莉环就请厨师回来研究，做干锅，做凉拌菜，都还不错。
开始种出芽苗菜的时候，尤莉环送了一部分给亲戚朋友，让他们尝尝鲜的同时，也想听听他们的意见，可是没想到好多人都不敢吃。尤莉环心里有些失落，于是请他们到家里来，做给他们吃，吃给他们看。
萝卜苗比较脆嫩，适合加沙拉酱凉拌；而黑豆芽苗质地较厚，则可以做成干锅，不同品种可以有不同的吃法。经过家人和亲戚朋友的试吃觉得不错以后，尤莉环决定向市场推广。
起初，尤莉环将目光锁定在城区的几家饭店，她一家一家地上门推销，可是由于大家对芽苗菜缺乏了解，很少有餐馆愿意购买。
一家餐馆同意试吃，却因厨师烹饪不当，把原本脆嫩的芽苗菜煮成了烂糊汤，受到顾客的指责。等到尤莉环再次上门时，不知情的老板把火发到了尤莉环身上。即使这样，敢想敢做的尤莉环也没有放弃。
为了赢得客户，尤莉环跟在一位会做芽苗菜的厨师后面学艺，后来上门推荐时，她就自己亲自操作示范，搞“体验式推销”。
体验式推销
体验式推销，就是在客户面前亲自体验、试吃试用，让自己的亲身感受打动和感染客户，这就能够起到很好的效果。
这种方式特别适合一些奇特、少见的新产品。
慢慢地，尤莉环的芽菜苗得到了客户的认可。一年多的时间里，她的客户拓展到了临近的海安、如东等几个县市，甚至有南京的客户都跑来跟她订货。
如今尤莉环的固定客户近100家，平均每天发货超过200多斤。
低头抓生产，抬头看市场
扩展品类
产品得到认可，客户群趋于稳定之后最重要的便是在保证原本产品品质的情况下积极拓展业务，延长产业链。拥有了较为固定的客户群，尤莉环又琢磨着该拓展种植品种。
尤莉环擅长在生活当中发现问题，不断改良自己的产品。今年春节，尤莉环在北京一家饭店就餐时，惊奇地发现花生苗既可以凉拌，又可以做干锅，涮火锅吃也是别有风味。她立码就在网上下单订购种子，三天后，她人还没到家，种子就已经快递到了家里。
花生芽苗
但是花生苗泥土种植不成，纸上种植同样遭遇失败。几番尝试后，最终她发现珍珠岩做基质不错。珍珠岩不是我们所吃的盐，它是火山爆发形成的岩石，具有保温、消毒的作用。
透气性很好，我们的土壤不适合长，是因为它比较硬，而珍珠岩比较松软，花生破土而出时就比较轻松。
几番失败，几番尝试，尤莉环最终获得了成功，如今花生芽苗成为她家的主打产品，有两名工人专门培育花生芽苗。
黑豆芽苗
增加附加值
同样是芽苗菜，尤莉环就坚持不用农药，同时，她也会把绿色环保的理念宣传给更多消费者。会做还会说，把附加值做实，这收入自然就上去了。增加附加值的方式还有很多。比如挖掘历史文化价值，加上一个精致的包装等等。
随着人们生活水平的提高，人们对于食品安全提出了更高的要求，蔬菜作为人们日常消费的必需品，安全性能日益受到人们的重视，芽苗菜作为有机无污染、富营养的蔬菜，适应了人们对健康饮食的需求。
早在美国、日本等国家都刮起了食用芽苗菜的风潮，在中国，芽苗菜每年潜在市场需求不低于3500亿元，对于未来，尤莉环正计划着逐步发展，把自己的芽苗菜销到高端市场，走出老家迈向全国。
唯恒说：看完这则案例，千万别以为，小编是推荐菜农们跟风去种芽苗菜的。盲目跟风的结果无疑是亏损，小编是希望大家能从这个案例中学习到，如何在蔬菜供大于求的环境中，逆势生长！
调研、观察、专研、留心、忍耐、创新是一个成功农业人的必备条件，您可以鉴身自省，好好考虑接下来的种植规划！
来源：农小峰
